景山学校。方毅。内蒙古师范大学注意发展蒙古族学生入党。空军长春医院罗尚功。广州肇庆端州大酒店特级厨师伍福兴。武汉军区某军军长杨石毅。儿子杨少华。优秀知识分子：清华大学倪以信、浙江大学董绍静，北京大学孙燕慧，北京医科大学马绪臣、北京航空学院陈宁新。国家发明奖：冯达仕、于仲嘉、张永库、杨悦。第三版，牟钟鉴、王怀超、李敬德。抗日战争胜利40周年新书预告《光明日报》

￥128.00 60

小小甲壳虫 2025-08-17

北京饭店的广东菜

￥120.00 80

孔乙己书斋 2008-10-08

厨师培训教材（由重庆铁路分局教育委员会组织特级厨师编写，重庆菜以味型鲜明，主次有序为特色，又以麻、辣、鲜、嫩、烫为重点，老重庆作为中国战时国民政府，国家的中心、亚洲的中心，大批官商涌入重庆。与此同期而至的则是一批技艺超群的大厨，这些大厨除带来了自己的拿手菜外，更是对本地的民俗菜肴进行了大胆的改革，使之登上大雅之堂。渝菜以这种本地菜为基础，吸收各派烹饪技法，逐渐发展起来，从而形成代表地方特色的菜系。

￥98.00 75

菜谱大全的书店 2025-08-04

【现货】味道的传承 影响中国菜的那些人大董（董振祥，别名大董，男，1961年12月出生，北京人。工商管理硕士学位，国家中式烹调高级技师，中国烹饪大师，北京特级烹饪大师，北京市优秀厨师，全国最佳厨师，京华名厨联谊会会员，《Time out》“城市英雄”等荣誉称号。师承高级技师王文昌、烹饪大师孙仲才、鲁菜泰斗王义均先生。现任北京大董烤鸭店有限责任公司董事长、总经理，世界中餐业联合会副会长。

￥88.00 95

菜谱大全的书店 2024-08-27

烹饪技术（12碟片全）国家特级厨师独家传授

￥80.00 90

大赵民间收藏 2024-05-15

辽宁地方特色菜品 辽宁省接待办公室编著出版 宫廷菜历史料理高级高干山珍食材专辑 省政府接待领导外国贵宾专供组织机构，全省30市高级国宾馆三百国家特级厨师发掘八大民族千道有朝鲜蒙满回汉族东西南北各地江河流山海派黑色大地山珍海味，走兽飞禽北方名菜 北国风传统菜谱江河水沿海菜山菜关东山民族菜肴乡土料理彩图，配料烹调制作工序味色香口感营养高食品安全取料独特色泽口感代表东北口味

￥79.09 90

山景的书摊 2025-09-08

湖南酒家名菜名点

￥78.90 85

典典书屋 2021-06-25

实习菜谱 热菜 面点（陕西菜谱）由陕西烹饪专修学院组织技师和特级厨师编写，中国是餐饮业发达的国家，饮食烹调是人们每天生活中都离不开的事情，同时，烹调技术又是最容易学习、最容易掌握的技术，也是最有市场的实用技术。俗话讲：“三年大旱，饿不着厨师。”这是说不管有什么自然灾害，近水楼台先得月，厨师是不会挨饿的。改革开放以来，我国的餐饮业得到了长足的发展，餐饮业的阳光工程、阳光产业、前途无量。）

￥78.00 80

菜谱大全的书店 2025-09-15

辽宁日报1985年12月8日（4开四版） 民兵自主办科协群众盛赞致富会。 六五期间我省工交各业踏上振兴之路。 军人面对着牺牲。 我省农村第一代特级厨师。 为旅客不辞千般苦。 用革命事迹教育后代永当共产主义者。 普及法律常识是关系国家长治久安的大事。

￥70.00 85

环通书斋 2024-09-04

川菜烹饪技巧－香醇篇（上下册）编者刘自华，国家特级烹调技师，一九七三年入北京四川饭店工作，师从国宝级川菜大师陈松如。先后出版了《川菜烹调入门》、《川菜烹饪诀窍》、《川菜烹饪指南》、《怎样当厨师长》、《厨房厨师厨师长》等数十种烹饪专著和深受读者喜爱的《名师川菜》丛书。这是一本专门传授辣味菜肴制作技术的读物，系统讲述了辣椒的 品种、营养成分、 也可作专业烹饪者和有关教学的参考书。）

￥68.00 90

菜谱大全的书店 2025-06-06

重庆菜谱（70年代老菜谱，内有毛主席语录，由重庆饮食公司组织特级厨师编写，重庆菜，属四川菜下河帮菜系，是以巴渝地区菜品为主，渝菜以味型鲜明，主次有序为特色，又以麻、辣、鲜、嫩、烫为重点，变化运用，终成百菜百味的风格，广受大众喜爱。 早在民国初年，“陶乐春”餐厅就能承办高级海参席已能制作200桌以上的鱼翅席、汉全席。老重庆作为中国战时国民政府，国家的中心、逐渐发展起来，从而形成代表地方特色的菜系。

￥64.98 75

菜谱大全的书店 2025-12-01

烹调问答与实用菜谱（国家特级厨师王立国总结40年经验，烹调知识100例，豆腐菜谱100例，肉脏鸡鸭菜谱100例，及其它菜谱100例）

￥60.00 85

小贝书店 2023-08-08

老正兴名菜谱 八十年代正版老书老菜谱 1988年1版1印 老菜谱 国家级特级厨师上海名厨孙杏生 上海菜浙江菜绍兴菜浙菜

￥50.00 80

记忆杂货铺 2025-01-06

学做中国名菜名点（1）+（3）+（6）国家特级厨师慷慨献艺 中国青少年音像出版社

￥50.00 90

路客书店 2023-10-24

名师川菜厨艺问答. 释疑篇（由烹饪名师刘自华编写，它是国家特级烹调技师，师从国宝级川菜大师陈松如。先后出版了《川菜烹调入门》、《川菜烹饪诀窍》、《川菜烹饪指南》、《怎样当厨师长》、《厨房厨师厨师长》等数十种烹饪专著和深受读者喜爱的《名师川菜》丛书。本书是川菜名师30年厨艺经验的总结。书中以问答的形式，对58种鲜醇风味川菜的制作方法和诀窍进行了阐述。）

￥45.80 80

菜谱大全的书店 2024-11-10

名师川菜厨艺问答. 释疑篇（由烹饪名师刘自华编写，它是国家特级烹调技师，师从国宝级川菜大师陈松如。先后出版了《川菜烹调入门》、《川菜烹饪诀窍》、《川菜烹饪指南》、《怎样当厨师长》、《厨房厨师厨师长》等数十种烹饪专著和深受读者喜爱的《名师川菜》丛书。本书是川菜名师30年厨艺经验的总结。书中以问答的形式，对58种鲜醇风味川菜的制作方法和诀窍进行了阐述。）

￥45.60 85

菜谱大全的书店 2025-05-19

名师川菜厨艺问答. 释疑篇（由烹饪名师刘自华编写，它是国家特级烹调技师，师从国宝级川菜大师陈松如。先后出版了《川菜烹调入门》、《川菜烹饪诀窍》、《川菜烹饪指南》、《怎样当厨师长》、《厨房厨师厨师长》等数十种烹饪专著和深受读者喜爱的《名师川菜》丛书。本书是川菜名师30年厨艺经验的总结。书中以问答的形式，对58种鲜醇风味川菜的制作方法和诀窍进行了阐述。）

￥45.00 85

菜谱大全的书店 2025-08-16

老正兴名菜谱

￥40.00 80

孔乙己书斋 2021-01-26

川菜烹饪技巧－香醇篇（上册）大厨刘自华，国家特级烹调技师，一九七三年入北京四川饭店工作，师从国宝级川菜大师陈松如。先后出版了《川菜烹调入门》、《川菜烹饪诀窍》、《川菜烹饪指南》、《怎样当厨师长》、《厨房厨师厨师长》等数十种烹饪专著和深受读者喜爱的《名师川菜》丛书。这是一本专门传授辣味菜肴制作技术的读物，系统讲述了辣椒的 品种、营养成分、 也可作专业烹饪者和有关教学的参考书。）

￥38.00 85

菜谱大全的书店 2025-07-23

实习菜谱 热菜（陕西菜谱）由陕西烹饪专修学院组织技师和特级厨师编写，中国是餐饮业发达的国家，饮食烹调是人们每天生活中都离不开的事情，同时，烹调技术又是最容易学习、最容易掌握的技术，也是最有市场的实用技术。俗话讲：“三年大旱，饿不着厨师。”这是说不管有什么自然灾害，近水楼台先得月，厨师是不会挨饿的。改革开放以来，我国的餐饮业得到了长足的发展，餐饮业的阳光工程、阳光产业、前途无量。）

￥38.00 75

菜谱大全的书店 2025-07-10

新鲁菜（有作者签名）作者由国家特级厨师杨朝升编写，本书把传统鲁菜与人们生活需要有机结合起来，闯出一条全新的、不失鲁菜风味的新路：将鲁菜传统技法与高科技手段有机结合起来；博采众人，将国内外的烹制技法与本地新技艺融合在一起，既不失地方风格，又增添了外地特色；图文并茂，既有技术介绍，又可直观欣赏。

￥36.00 90

菜谱大全的书店 2025-11-13

名师川菜厨艺百问：鲜醇篇（由烹饪名师刘自华编写，它是国家特级烹调技师，师从国宝级川菜大师陈松如。先后出版了《川菜烹调入门》、《川菜烹饪诀窍》、《川菜烹饪指南》、《怎样当厨师长》、《厨房厨师厨师长》等数十种烹饪专著和深受读者喜爱的《名师川菜》丛书。本书是川菜名师30年厨艺经验的总结。书中以问答的形式，对58种鲜醇风味川菜的制作方法和诀窍进行了阐述。）

￥36.00 85

菜谱大全的书店 2025-06-15

名师川菜厨艺百问：鲜醇篇（由烹饪名师刘自华编写，它是国家特级烹调技师，师从国宝级川菜大师陈松如。先后出版了《川菜烹调入门》、《川菜烹饪诀窍》、《川菜烹饪指南》、《怎样当厨师长》、《厨房厨师厨师长》等数十种烹饪专著和深受读者喜爱的《名师川菜》丛书。本书是川菜名师30年厨艺经验的总结。书中以问答的形式，对58种鲜醇风味川菜的制作方法和诀窍进行了阐述。）

￥35.80 85

菜谱大全的书店 2025-05-06

重庆菜谱（70年代老菜谱，内有毛主席语录，由重庆饮食公司组织特级厨师编写，重庆菜，属四川菜下河帮菜系，是以巴渝地区菜品为主，渝菜以味型鲜明，主次有序为特色，又以麻、辣、鲜、嫩、烫为重点，变化运用，终成百菜百味的风格，广受大众喜爱。 早在民国初年，“陶乐春”餐厅就能承办高级海参席已能制作200桌以上的鱼翅席、汉全席。老重庆作为中国战时国民政府，国家的中心、逐渐发展起来，从而形成代表地方特色的菜系。

￥35.00 75

小老板书店 2025-12-03

名师川菜厨艺百问：麻辣篇（由烹饪名师刘自华编写，它是国家特级烹调技师，师从国宝级川菜大师陈松如。先后出版了《川菜烹调入门》、《川菜烹饪诀窍》、《川菜烹饪指南》、《老川菜烹饪内经》、《厨房厨师厨师长》等数十种烹饪专著和深受读者喜爱的《名师川菜》丛书。本书是川菜名师30年厨艺经验的总结。书中以问答的形式，对58种鲜醇风味川菜的制作方法和诀窍进行了阐述。）

￥35.00 90

菜谱大全的书店 2024-11-10

中国湘菜湘点.风味小吃（许菊云湘菜大师，1988年1月在全省第二届烹饪技术选拔赛获“热、冷菜”2块金牌；他制作的“柴把鳜鱼”、“双味太极里脊”、“鸡汁透味参鲍”、“金鱼戏莲”四道热菜，获得一金二银一铜4块奖牌。被破格晋升为特一级厨师，成为全省最年轻的特级厨师之一；他乐意传徒授教，嫡系弟子已达110人之多。被授予“湘菜大师”“中国烹饪大师”等称号和国家一级评委职称。

￥32.60 80

菜谱大全的书店 2025-03-23

中国湘菜湘点.风味小吃（许菊云湘菜大师，1988年1月在全省第二届烹饪技术选拔赛获“热、冷菜”2块金牌；他制作的“柴把鳜鱼”、“双味太极里脊”、“鸡汁透味参鲍”、“金鱼戏莲”四道热菜，获得一金二银一铜4块奖牌。被破格晋升为特一级厨师，成为全省最年轻的特级厨师之一；他乐意传徒授教，嫡系弟子已达110人之多。被授予“湘菜大师”“中国烹饪大师”等称号和国家一级评委职称。）

￥32.00 85

菜谱大全的书店 2025-04-19

川菜烹饪技巧－香醇篇（下册）编者刘自华，国家特级烹调技师，一九七三年入北京四川饭店工作，师从国宝级川菜大师陈松如。先后出版了《川菜烹调入门》、《川菜烹饪诀窍》、《川菜烹饪指南》、《怎样当厨师长》、《厨房厨师厨师长》等数十种烹饪专著和深受读者喜爱的《名师川菜》丛书。这是一本专门传授辣味菜肴制作技术的读物，系统讲述了辣椒的 品种、营养成分、 也可作专业烹饪者和有关教学的参考书。）

￥30.00 90

菜谱大全的书店 2025-07-23

西安晚报-正义的判决，人民的胜利，我市广大干部群众热烈拥护对林、江反革命十名主犯的判决。西安市机械工程学会成立。市妇联举办婚姻指导介绍所。我市各小学、各区县表彰“红星少年”。五一饭店特级厨师-倪拴齐。黑龙江省颁布施行国家行政机关工作人员实行奖励暂行办法。

￥30.00 80

通州客 2024-09-22

辽宁地方特色菜品（辽宁地方菜1200多道）由辽宁省接待办公室编著。有：宫廷菜历史料理高级高干山珍食材专辑 省政府接待领导外国贵宾专供组织机构，全省30市高级国宾馆三百国家特级厨师发掘八大民族千道有朝鲜蒙满回汉族东西南北各地江河流山海派黑色大地山珍海味，走兽飞禽北方名菜 北国风传统菜谱江河水沿海菜山菜关东山民族菜肴乡土料理彩图，配料烹调制作工序味色香口感营养高食品安全取料独特色泽口感代表东北口味。）

￥29.80 90

菜谱大全的书店 2025-07-01

巴渝地方特色菜品（由重庆市机关事务管理局组织全市特级厨师编写，老重庆作为中国战时国民政府，国家的中心、亚洲的中心，大批官商涌入重庆。与此同期而至的则是一批技艺超群的大厨，这些大厨除带来了自己的拿手菜外，更是对本地的民俗菜肴进行了大胆的改革，使之登上大雅之堂。渝菜以这种本地菜为基础，吸收各派烹饪技法，逐渐发展起来，从而形成代表地方特色的菜系。重庆美食更是誉满神州，食之难忘。把重庆特色美食介绍给大家。

￥25.80 80

菜谱大全的书店 2023-05-10

烹饪技术烹饪技术【80年代专业老菜谱！清代御厨唐克明德意门徒，国家特级一级厨师孙世信用他三十多年的技艺集大成之作。有极高收藏价值和参考价值。前有多幅菜品彩图。】

￥22.00 80

牧野书生 2023-01-05

中国青年报1988年7月16日（4开四版）从马港村透视农村团的经费基地建设。 雪里一幅多彩图。 本年度国家科技进步奖评审揭晓。 中国的院外活动家。 沈阳三建团委三年迈出三大步。 鹊儿山矿团委兑现合同评先受奖。 死地求生。 从炊事员到特级厨师。

￥20.00 90

环通书斋 2024-07-09

【北京饭店菜点丛书】《北京饭店的日本菜点》八十年代老版专业菜谱！仅印21000册

￥20.00 95

傻强子旧书店 2015-10-17

【北京饭店菜点丛书】《北京饭店的日本菜点》八十年代老版专业菜谱！仅印21000册！

￥20.00 95

傻强子旧书店 2020-11-12

学做中国名菜名点（5）国家特级厨师慷慨献艺 中国青少年音像出版社

￥19.00 90

石城图书 2019-04-15

大董美食随笔（北京特级烹饪大师，师承高级技师王文昌、烹饪大师孙仲才、鲁菜泰斗王义均先生。董振祥曾获得世界烹饪大赛热菜金牌。1999年11月被中国烹饪协会授予“全国最佳厨师称号”。2011年11月被选入《国家名厨》大典。他潜心研究中菜烹饪技巧，融汇众美，以菜品为媒介，精于把中国绘画的写意、中国盆景的拼装技法，用以提升传统、创新中国菜式的意境。）

￥18.00 85

菜谱大全的书店 2025-09-18

名厨打理辣味美食·家庭辣菜：大蒜·鲜姜·芥末·鲜椒篇（编者刘自华，国家特级烹调技师，一九七三年入北京四川饭店工作，师从国宝级川菜大师陈松如。先后出版了《川菜烹调入门》、《川菜烹饪诀窍》、《川菜烹饪指南》、《怎样当厨师长》、《厨房厨师厨师长》等数十种烹饪专著和深受读者喜爱的《名师川菜》丛书。这是一本专门传授辣味菜肴制作技术的读物，系统讲述了辣椒的 品种、也可作专业烹饪者和有关教学的参考书。）

￥18.00 90

菜谱大全的书店 2025-09-12

学做中国名菜名点（5）国家特级厨师慷慨献艺 中国青少年音像出版社

￥18.00 95

诗礼书屋 2012-11-04

名厨打理辣味美食·家庭辣菜：大蒜·鲜姜·芥末·鲜椒篇（由四川烹饪大厨刘自华编写，国家特级烹调技师，师从国宝级川菜大师陈松如。先后出版了《川菜烹调入门》、《川菜烹饪诀窍》、《川菜烹饪指南》、《怎样当厨师长》、《厨房厨师厨师长》等数十种烹饪专著和深受读者喜爱的《名师川菜》丛书。这是一本专门传授辣味菜肴制作技术的读物，系统讲述了辣椒的 品种、营养成分、 也可作专业烹饪者和有关教学的参考书。）

￥17.00 90

菜谱大全的书店 2025-07-23

名厨打理辣味美食·家庭辣菜：大蒜·鲜姜·芥末·鲜椒篇（由四川烹饪大厨刘自华编写，国家特级烹调技师，师从国宝级川菜大师陈松如。先后出版了《川菜烹调入门》、《川菜烹饪诀窍》、《川菜烹饪指南》、《怎样当厨师长》、《厨房厨师厨师长》等数十种烹饪专著和深受读者喜爱的《名师川菜》丛书。这是一本专门传授辣味菜肴制作技术的读物，系统讲述了辣椒的 品种、营养成分、 也可作专业烹饪者和有关教学的参考书。）

￥16.00 90

菜谱大全的书店 2025-07-23

烹饪技术与餐厅服务（90年代专业老菜谱）清代御厨唐克明德意门徒，国家特级一级厨师孙世信用他三十多年的技艺集大成之作。有极高收藏价值和参考价值。全国烹饪和餐厅服务职业技能竞赛圆满落幕。本次行业大赛，充分展示了“敬业、精益、专注、创新”的工匠精神和“友谊第一、奋勇争先”的竞赛精神。）

￥15.80 85

菜谱大全的书店 2025-07-31

新派川菜（由国家特级厨师朱万成编写，为什么称之为“新派”，此书具有以下三个特点：一是参加此书供稿的作者新。其二，菜点造型新颖。其三，原料选择新。总之，科技发展为新派川菜带来了新的原料。此书原稿雏型为朱万成师傅编写。北京元达名厨学校向全国组织川菜稿件，聘请技术顾问，此书特聘技术顾问对本书的质量和技术进行了严格把关。黄子云先生是北京饭店高级川菜烹调师、张目先生是四川烹饪高等专科教授。

￥15.80 90

菜谱大全的书店 2025-07-13

川菜烹调入门（由四川烹饪大厨刘自华编写，国家特级烹调技师，一九七三年入北京四川饭店工作，师从国宝级川菜大师陈松如。先后出版了《川菜烹调入门》、《川菜烹饪诀窍》、《川菜烹饪指南》、《怎样当厨师长》、《厨房厨师厨师长》等数十种烹饪专著和深受读者喜爱的《名师川菜》丛书。这是一本专门传授辣味菜肴制作技术的读物，系统讲述了辣椒的 品种、营养成分、 也可作专业烹饪者和有关教学的参考书。）

￥15.80 90

菜谱大全的书店 2025-01-11

海鲜水产菜谱大全（由国家特级厨师董淑炎编写，本书共收集大量水产动植物，列出详细信息，并介绍近600种有关食谱的原料、制法、功效和食用时注意事项。本书共收集各种水产动植物158种，列出它们的来源、食用部位、营养成分、功效、适应症、禁忌等。）

￥15.80 90

菜谱大全的书店 2024-12-31

新鲁菜（由国家特级厨师杨朝升编写，本书把传统鲁菜与人们生活需要有机结合起来，闯出一条全新的、不失鲁菜风味的新路：将鲁菜传统技法与高科技手段有机结合起来；博采众人，将国内外的烹制技法与本地新技艺融合在一起，既不失地方风格，又增添了外地特色；图文并茂，既有技术介绍，又可直观欣赏。）

￥15.60 85

菜谱大全的书店 2025-12-09

剁椒美味秘笈（由烹饪名师刘自华编写，它是国家特级烹调技师，师从国宝级川菜大师陈松如。先后出版了《川菜烹调入门》、《川菜烹饪诀窍》、《川菜烹饪指南》、《怎样当厨师长》、《厨房厨师厨师长》等数十种烹饪专著和深受读者喜爱的《名师川菜》丛书，无聊的时候看看食谱，也挺不错的。辣子鸡丁，椒盐鸡腿，水煮牛肉，荔枝排骨，腰果鸡丁有做过。少了书中的独门秘笈难怪不够好吃。）

￥15.00 85

菜谱大全的书店 2025-07-30

新编牛羊肉菜（由烹饪大厨刘自华编写，国家特级烹调技师，一九七三年入北京四川饭店工作，师从国宝级川菜大师陈松如。先后出版了《川菜烹调入门》、《川菜烹饪诀窍》、《川菜烹饪指南》、《怎样当厨师长》、《厨房厨师厨师长》等数十种烹饪专著和深受读者喜爱的《名师川菜》丛书。这是一本专门传授辣味菜肴制作技术的读物，系统讲述了辣椒的 品种、营养成分、 也可作专业烹饪者和有关教学的参考书。）

￥15.00 90

菜谱大全的书店 2025-07-23

新鲁菜（作者由国家特级厨师杨朝升编写，本书把传统鲁菜与人们生活需要有机结合起来，闯出一条全新的、不失鲁菜风味的新路：将鲁菜传统技法与高科技手段有机结合起来；博采众人，将国内外的烹制技法与本地新技艺融合在一起，既不失地方风格，又增添了外地特色；图文并茂，既有技术介绍，又可直观欣赏。

￥15.00 85

菜谱大全的书店 2025-06-10

经济日报1986年1月5日1-4版周恩来同志论鲁迅精神（周名）侯宝林与税务员佳肴美馔话谭菜—访北京饭店特级厨师彭长海赵振茂修铜器访中国国家足球队国脚

￥15.00 80

南山望竹的书店 2024-06-14