烹饪技术（12碟片全）国家特级厨师独家传授

￥80.00 90

大赵民间收藏 2024-05-15

浪漫花香食谱 国家特级厨师赵国华主编 （菜谱类）

￥9.90 80

上海书海 2023-01-11

学做中国名菜名点（5）国家特级厨师慷慨献艺 中国青少年音像出版社

￥19.00 90

石城图书 2019-04-15

学做中国名菜名点（5）国家特级厨师慷慨献艺 中国青少年音像出版社

￥18.00 95

诗礼书屋 2012-11-04

学做中国名菜名点（1）+（3）+（6）国家特级厨师慷慨献艺 中国青少年音像出版社

￥50.00 90

路客书店 2023-10-24

烹调问答与实用菜谱（国家特级厨师王立国总结40年经验，烹调知识100例，豆腐菜谱100例，肉脏鸡鸭菜谱100例，及其它菜谱100例）

￥60.00 85

小贝书店 2023-08-08

老正兴名菜谱 八十年代正版老书老菜谱 1988年1版1印 老菜谱 国家级特级厨师上海名厨孙杏生 上海菜浙江菜绍兴菜浙菜

￥50.00 80

记忆杂货铺 2025-01-06

海鲜水产菜谱大全（由国家特级厨师董淑炎编写，本书共收集大量水产动植物，列出详细信息，并介绍近600种有关食谱的原料、制法、功效和食用时注意事项。本书共收集各种水产动植物158种，列出它们的来源、食用部位、营养成分、功效、适应症、禁忌等。）

￥15.80 90

菜谱大全的书店 2024-12-31

烹饪技术烹饪技术【80年代专业老菜谱！清代御厨唐克明德意门徒，国家特级一级厨师孙世信用他三十多年的技艺集大成之作。有极高收藏价值和参考价值。前有多幅菜品彩图。】

￥22.00 80

牧野书生 2023-01-05

经济日报1986年1月5日1-4版周恩来同志论鲁迅精神（周名）侯宝林与税务员佳肴美馔话谭菜—访北京饭店特级厨师彭长海赵振茂修铜器访中国国家足球队国脚

￥15.00 80

南山望竹的书店 2024-06-14

新鲁菜（由国家特级厨师杨朝升编写，本书把传统鲁菜与人们生活需要有机结合起来，闯出一条全新的、不失鲁菜风味的新路：将鲁菜传统技法与高科技手段有机结合起来；博采众人，将国内外的烹制技法与本地新技艺融合在一起，既不失地方风格，又增添了外地特色；图文并茂，既有技术介绍，又可直观欣赏。）

￥15.60 85

菜谱大全的书店 2025-12-09

新鲁菜（作者由国家特级厨师杨朝升编写，本书把传统鲁菜与人们生活需要有机结合起来，闯出一条全新的、不失鲁菜风味的新路：将鲁菜传统技法与高科技手段有机结合起来；博采众人，将国内外的烹制技法与本地新技艺融合在一起，既不失地方风格，又增添了外地特色；图文并茂，既有技术介绍，又可直观欣赏。

￥15.00 85

菜谱大全的书店 2025-06-10

新鲁菜（有作者签名）作者由国家特级厨师杨朝升编写，本书把传统鲁菜与人们生活需要有机结合起来，闯出一条全新的、不失鲁菜风味的新路：将鲁菜传统技法与高科技手段有机结合起来；博采众人，将国内外的烹制技法与本地新技艺融合在一起，既不失地方风格，又增添了外地特色；图文并茂，既有技术介绍，又可直观欣赏。

￥36.00 90

菜谱大全的书店 2025-11-13

贺师傅-家常菜（由国家特级厨师贺鹏飞编著，贺师傅亲自传授做菜秘诀，保证你做出让家人朋友都赞不绝口的好菜，让美味与健康同行。贺师傅知道，每一道菜都是一份浓浓的美食情缘，牵动每个爱美食的心，贺师傅愿倾其所有，把美味带给每一位有缘人。收录60道涵盖东北地三鲜、齐鲁油焖大虾等跨地域特色菜肴，分为肉食盛宴、蔬菜豆蛋、水产海鲜三大类。

￥12.80 90

菜谱大全的书店 2025-08-26

辽宁日报1985年12月8日（4开四版） 民兵自主办科协群众盛赞致富会。 六五期间我省工交各业踏上振兴之路。 军人面对着牺牲。 我省农村第一代特级厨师。 为旅客不辞千般苦。 用革命事迹教育后代永当共产主义者。 普及法律常识是关系国家长治久安的大事。

￥70.00 85

环通书斋 2024-09-04

餐后应时爽口菜（刘自华，国家特级烹调技师，一九七三年入北京四川饭店工作，师从国宝级川菜大师陈松如。先后出版了《川菜烹调入门》、《川菜烹饪诀窍》、《川菜烹饪指南》、《怎样当厨师长》、《厨房厨师厨师长》等数十种烹饪专著和深受读者喜爱的《名师川菜》丛书。）

￥8.00 95

菜谱大全的书店 2025-08-16

贺师傅-汤粥（由大厨贺鹏飞编写，国家特级厨师，15岁时从师学习厨艺，擅长川、湘、鲁、粤等多种菜系。年轻时背着两把菜刀走南闯北，用心寻觅中华饮食最原本的味道，在不断实践中提升自己的烹饪技艺。向家庭主妇和美食爱好者们介绍了最家常的暖胃汤粥制作方法，书中菜品制作步骤详细、图片精美，让读者一看就懂，一学就会，是非常实用的家庭常备图文书。）

￥10.00 90

菜谱大全的书店 2025-08-26

品味私房菜（张明亮，国家特级厨师，中国烹饪大师，国家高级公共营养师，全国餐饮业国家级评委。从事餐饮行业40多年，原全聚德饭庄厨师长、行政总厨。在全国首次烹饪技术考核评定中被评为第一批特级厨师。多年来对中国传统烹调文化进行挖掘、整理和研究，在报刊及杂志上发表关于中国烹饪的文章，已经出版发行近百本关于中国烹饪的图书。选料讲究、制作精细、味道独特的《品味私房家》。

￥12.80 90

菜谱大全的书店 2024-09-22

西安晚报-正义的判决，人民的胜利，我市广大干部群众热烈拥护对林、江反革命十名主犯的判决。西安市机械工程学会成立。市妇联举办婚姻指导介绍所。我市各小学、各区县表彰“红星少年”。五一饭店特级厨师-倪拴齐。黑龙江省颁布施行国家行政机关工作人员实行奖励暂行办法。

￥30.00 80

通州客 2024-09-22

中国青年报1988年7月16日（4开四版）从马港村透视农村团的经费基地建设。 雪里一幅多彩图。 本年度国家科技进步奖评审揭晓。 中国的院外活动家。 沈阳三建团委三年迈出三大步。 鹊儿山矿团委兑现合同评先受奖。 死地求生。 从炊事员到特级厨师。

￥20.00 90

环通书斋 2024-07-09

水产美味30种（由烹饪名师刘自华编写，它是国家特级烹调技师，一九七三年入北京四川饭店工作，师从国宝级川菜大师陈松如。先后出版了《川菜烹调入门》、《川菜烹饪诀窍》、《川菜烹饪指南》、《怎样当厨师长》、《厨房厨师厨师长》等数十种烹饪专著和深受读者喜爱的《名师川菜》丛书。）

￥8.00 80

菜谱大全的书店 2025-11-15

名厨做菜招招鲜（由烹饪名师刘自华编写，它是国家特级烹调技师，一九七三年入北京四川饭店工作，师从国宝级川菜大师陈松如。先后出版了《川菜烹调入门》、《川菜烹饪诀窍》、《川菜烹饪指南》、《怎样当厨师长》、《厨房厨师厨师长》等数十种烹饪专著和深受读者喜爱的《名师川菜》丛书。）

￥12.80 85

菜谱大全的书店 2025-11-13

温馨美味宴客菜（由烹饪名师刘自华编写，它是国家特级烹调技师，一九七三年入北京四川饭店工作，师从国宝级川菜大师陈松如。先后出版了《川菜烹调入门》、《川菜烹饪诀窍》、《川菜烹饪指南》、《怎样当厨师长》、《厨房厨师厨师长》等数十种烹饪专著和深受读者喜爱的《名师川菜》丛书。）

￥8.80 90

菜谱大全的书店 2025-08-16

精美家常菜（由烹饪名师刘自华编写，它是国家特级烹调技师，一九七三年入北京四川饭店工作，师从国宝级川菜大师陈松如。先后出版了《川菜烹调入门》、《川菜烹饪诀窍》、《川菜烹饪指南》、《怎样当厨师长》、《厨房厨师厨师长》等数十种烹饪专著和深受读者喜爱的《名师川菜》丛书。）

￥8.60 90

菜谱大全的书店 2025-08-16

精美家常菜（由烹饪名师刘自华编写，它是国家特级烹调技师，一九七三年入北京四川饭店工作，师从国宝级川菜大师陈松如。先后出版了《川菜烹调入门》、《川菜烹饪诀窍》、《川菜烹饪指南》、《怎样当厨师长》、《厨房厨师厨师长》等数十种烹饪专著和深受读者喜爱的《名师川菜》丛书。）

￥8.00 90

菜谱大全的书店 2025-07-23

水产美味30种（由烹饪名师刘自华编写，它是国家特级烹调技师，一九七三年入北京四川饭店工作，师从国宝级川菜大师陈松如。先后出版了《川菜烹调入门》、《川菜烹饪诀窍》、《川菜烹饪指南》、《怎样当厨师长》、《厨房厨师厨师长》等数十种烹饪专著和深受读者喜爱的《名师川菜》丛书。）

￥8.50 90

菜谱大全的书店 2025-07-16

水产美味30种（由烹饪名师刘自华编写，它是国家特级烹调技师，一九七三年入北京四川饭店工作，师从国宝级川菜大师陈松如。先后出版了《川菜烹调入门》、《川菜烹饪诀窍》、《川菜烹饪指南》、《怎样当厨师长》、《厨房厨师厨师长》等数十种烹饪专著和深受读者喜爱的《名师川菜》丛书。）

￥7.80 90

菜谱大全的书店 2025-06-11

烹饪技术（80年代专业老菜谱）清代御厨唐克明德意门徒，国家特级一级厨师孙世信用他三十多年的技艺集大成之作。有极高收藏价值和参考价值。全国烹饪和餐厅服务职业技能竞赛圆满落幕。本次行业大赛，充分展示了“敬业、精益、专注、创新”的工匠精神和“友谊第一、奋勇争先”的竞赛精神。）

￥12.80 85

菜谱大全的书店 2025-12-12

烹饪技术（80年代专业老菜谱）清代御厨唐克明德意门徒，国家特级一级厨师孙世信用他三十多年的技艺集大成之作。有极高收藏价值和参考价值。全国烹饪和餐厅服务职业技能竞赛圆满落幕。本次行业大赛，充分展示了“敬业、精益、专注、创新”的工匠精神和“友谊第一、奋勇争先”的竞赛精神。）

￥12.50 75

菜谱大全的书店 2025-07-15

烹饪技术（80年代专业老菜谱）清代御厨唐克明德意门徒，国家特级一级厨师孙世信用他三十多年的技艺集大成之作。有极高收藏价值和参考价值。全国烹饪和餐厅服务职业技能竞赛圆满落幕。本次行业大赛，充分展示了“敬业、精益、专注、创新”的工匠精神和“友谊第一、奋勇争先”的竞赛精神。）

￥12.00 75

菜谱大全的书店 2025-07-10

辽宁地方特色菜品 辽宁省接待办公室编著出版 宫廷菜历史料理高级高干山珍食材专辑 省政府接待领导外国贵宾专供组织机构，全省30市高级国宾馆三百国家特级厨师发掘八大民族千道有朝鲜蒙满回汉族东西南北各地江河流山海派黑色大地山珍海味，走兽飞禽北方名菜 北国风传统菜谱江河水沿海菜山菜关东山民族菜肴乡土料理彩图，配料烹调制作工序味色香口感营养高食品安全取料独特色泽口感代表东北口味

￥79.09 90

山景的书摊 2025-09-08

新派川菜（由国家特级厨师朱万成编写，为什么称之为“新派”，此书具有以下三个特点：一是参加此书供稿的作者新。其二，菜点造型新颖。其三，原料选择新。总之，科技发展为新派川菜带来了新的原料。此书原稿雏型为朱万成师傅编写。北京元达名厨学校向全国组织川菜稿件，聘请技术顾问，此书特聘技术顾问对本书的质量和技术进行了严格把关。黄子云先生是北京饭店高级川菜烹调师、张目先生是四川烹饪高等专科教授。

￥15.80 90

菜谱大全的书店 2025-07-13

新派川菜（由国家特级厨师陈清华、陈清友编写，为什么称之为“新派”，此书具有以下三个特点：一是参加此书供稿的作者新。其二，菜点造型新颖。其三，原料选择新。总之，科技发展为新派川菜带来了新的原料。此书原稿雏型为朱万成师傅编写。北京元达名厨学校向全国组织川菜稿件，聘请技术顾问，此书特聘技术顾问对本书的质量和技术进行了严格把关。黄子云先生是北京饭店高级川菜烹调师、张目先生是四川烹饪高等专科教授。

￥14.80 80

菜谱大全的书店 2024-11-25

烹饪技术与餐厅服务（90年代专业老菜谱）清代御厨唐克明德意门徒，国家特级一级厨师孙世信用他三十多年的技艺集大成之作。有极高收藏价值和参考价值。全国烹饪和餐厅服务职业技能竞赛圆满落幕。本次行业大赛，充分展示了“敬业、精益、专注、创新”的工匠精神和“友谊第一、奋勇争先”的竞赛精神。）

￥15.80 85

菜谱大全的书店 2025-07-31

辽宁地方特色菜品（辽宁地方菜1200多道）由辽宁省接待办公室编著。有：宫廷菜历史料理高级高干山珍食材专辑 省政府接待领导外国贵宾专供组织机构，全省30市高级国宾馆三百国家特级厨师发掘八大民族千道有朝鲜蒙满回汉族东西南北各地江河流山海派黑色大地山珍海味，走兽飞禽北方名菜 北国风传统菜谱江河水沿海菜山菜关东山民族菜肴乡土料理彩图，配料烹调制作工序味色香口感营养高食品安全取料独特色泽口感代表东北口味。）

￥29.80 90

菜谱大全的书店 2025-07-01

贺师傅中国菜：家常川菜（加贝本名贺鹏飞，国家特级厨师，15岁时从师学习厨艺，擅长川、湘、鲁、粤等多种菜系。川菜以取材广泛，调味多变，菜式多样，口味清鲜，醇浓并重，以善用麻辣调味著称，并以别具一格的烹调方法和浓郁的地方风味闻名，融会了东南西北各方的特点，博采众家之长，善于吸收和创新。代表菜品有鱼香肉丝、宫保鸡丁、水煮肉片、夫妻肺片、麻婆豆腐、回锅肉、泡椒凤爪、灯影牛肉、口水鸡、重庆火锅、辣子鸡等。

￥12.80 85

菜谱大全的书店 2024-07-10

大董美食随笔（北京特级烹饪大师，师承高级技师王文昌、烹饪大师孙仲才、鲁菜泰斗王义均先生。董振祥曾获得世界烹饪大赛热菜金牌。1999年11月被中国烹饪协会授予“全国最佳厨师称号”。2011年11月被选入《国家名厨》大典。他潜心研究中菜烹饪技巧，融汇众美，以菜品为媒介，精于把中国绘画的写意、中国盆景的拼装技法，用以提升传统、创新中国菜式的意境。）

￥18.00 85

菜谱大全的书店 2025-09-18

家庭美食（由烹饪大厨刘自华编写，它是国家特级烹调技师，师从国宝级川菜大师陈松如。先后出版了《川菜烹调入门》、《川菜烹饪诀窍》、《川菜烹饪指南》、《老川菜烹饪内经》、《厨房厨师厨师长》等数十种烹饪专著和深受读者喜爱的《名师川菜》丛书。本书是川菜名师30年厨艺经验的总结。书中以问答的形式，对58种鲜醇风味川菜的制作方法和诀窍进行了阐述。）

￥12.00 85

菜谱大全的书店 2025-08-16

豉椒美味秘笈（由烹饪大厨刘自华编写，他是国家特级烹调技师，师从国宝级川菜大师陈松如。先后出版了《川菜烹调入门》、《川菜烹饪诀窍》、《川菜烹饪指南》、《怎样当厨师长》、《厨房厨师厨师长》等数十种烹饪专著和深受读者喜爱的《名师川菜》丛书。这些极为普通化的家常味型和家常菜很有生命力，有些口味从专业的角度来看，填补了传统菜肴口味口感的空白，“豉椒味型”就是其中的突出代表。）

￥12.00 90

菜谱大全的书店 2025-12-03

辣味菜肴烹调270种（编者刘自华，国家特级烹调技师，一九七三年入北京四川饭店工作，师从国宝级川菜大师陈松如。先后出版了《川菜烹调入门》、《川菜烹饪诀窍》、《川菜烹饪指南》、《怎样当厨师长》、《厨房厨师厨师长》等数十种烹饪专著和深受读者喜爱的《名师川菜》丛书。这是一本专门传授辣味菜肴制作技术的读物，系统讲述了辣椒的 品种、营养成分、 也可作专业烹饪者和有关教学的参考书。

￥6.80 90

菜谱大全的书店 2025-10-13

辣味菜肴烹调270种（编者刘自华，国家特级烹调技师，一九七三年入北京四川饭店工作，师从国宝级川菜大师陈松如。先后出版了《川菜烹调入门》、《川菜烹饪诀窍》、《川菜烹饪指南》、《怎样当厨师长》、《厨房厨师厨师长》等数十种烹饪专著和深受读者喜爱的《名师川菜》丛书。这是一本专门传授辣味菜肴制作技术的读物，系统讲述了辣椒的 品种、营养成分、 也可作专业烹饪者和有关教学的参考书。

￥6.80 85

菜谱大全的书店 2025-09-26

辣味菜肴烹调270种（编者刘自华，国家特级烹调技师，一九七三年入北京四川饭店工作，师从国宝级川菜大师陈松如。先后出版了《川菜烹调入门》、《川菜烹饪诀窍》、《川菜烹饪指南》、《怎样当厨师长》、《厨房厨师厨师长》等数十种烹饪专著和深受读者喜爱的《名师川菜》丛书。这是一本专门传授辣味菜肴制作技术的读物，系统讲述了辣椒的 品种、营养成分、 也可作专业烹饪者和有关教学的参考书。

￥6.85 85

菜谱大全的书店 2025-09-13

辣味菜肴烹调270种（大厨刘自华，国家特级烹调技师，一九七三年入北京四川饭店工作，师从国宝级川菜大师陈松如。先后出版了《川菜烹调入门》、《川菜烹饪诀窍》、《川菜烹饪指南》、《怎样当厨师长》、《厨房厨师厨师长》等数十种烹饪专著和深受读者喜爱的《名师川菜》丛书。这是一本专门传授辣味菜肴制作技术的读物，系统讲述了辣椒的 品种、营养成分、 也可作专业烹饪者和有关教学的参考书。

￥5.00 80

菜谱大全的书店 2025-08-20

名师川菜厨艺问答. 释疑篇（由烹饪名师刘自华编写，它是国家特级烹调技师，师从国宝级川菜大师陈松如。先后出版了《川菜烹调入门》、《川菜烹饪诀窍》、《川菜烹饪指南》、《怎样当厨师长》、《厨房厨师厨师长》等数十种烹饪专著和深受读者喜爱的《名师川菜》丛书。本书是川菜名师30年厨艺经验的总结。书中以问答的形式，对58种鲜醇风味川菜的制作方法和诀窍进行了阐述。）

￥45.00 85

菜谱大全的书店 2025-08-16

剁椒美味秘笈（由烹饪名师刘自华编写，它是国家特级烹调技师，师从国宝级川菜大师陈松如。先后出版了《川菜烹调入门》、《川菜烹饪诀窍》、《川菜烹饪指南》、《怎样当厨师长》、《厨房厨师厨师长》等数十种烹饪专著和深受读者喜爱的《名师川菜》丛书，无聊的时候看看食谱，也挺不错的。辣子鸡丁，椒盐鸡腿，水煮牛肉，荔枝排骨，腰果鸡丁有做过。少了书中的独门秘笈难怪不够好吃。）

￥15.00 85

菜谱大全的书店 2025-07-30

名师川菜厨艺百问：鲜醇篇（由烹饪名师刘自华编写，它是国家特级烹调技师，师从国宝级川菜大师陈松如。先后出版了《川菜烹调入门》、《川菜烹饪诀窍》、《川菜烹饪指南》、《怎样当厨师长》、《厨房厨师厨师长》等数十种烹饪专著和深受读者喜爱的《名师川菜》丛书。本书是川菜名师30年厨艺经验的总结。书中以问答的形式，对58种鲜醇风味川菜的制作方法和诀窍进行了阐述。）

￥36.00 85

菜谱大全的书店 2025-06-15

名师川菜厨艺问答. 释疑篇（由烹饪名师刘自华编写，它是国家特级烹调技师，师从国宝级川菜大师陈松如。先后出版了《川菜烹调入门》、《川菜烹饪诀窍》、《川菜烹饪指南》、《怎样当厨师长》、《厨房厨师厨师长》等数十种烹饪专著和深受读者喜爱的《名师川菜》丛书。本书是川菜名师30年厨艺经验的总结。书中以问答的形式，对58种鲜醇风味川菜的制作方法和诀窍进行了阐述。）

￥45.60 85

菜谱大全的书店 2025-05-19

名师川菜厨艺问答. 释疑篇（由烹饪名师刘自华编写，它是国家特级烹调技师，师从国宝级川菜大师陈松如。先后出版了《川菜烹调入门》、《川菜烹饪诀窍》、《川菜烹饪指南》、《怎样当厨师长》、《厨房厨师厨师长》等数十种烹饪专著和深受读者喜爱的《名师川菜》丛书。本书是川菜名师30年厨艺经验的总结。书中以问答的形式，对58种鲜醇风味川菜的制作方法和诀窍进行了阐述。）

￥45.80 80

菜谱大全的书店 2024-11-10

名师川菜厨艺百问：鲜醇篇（由烹饪名师刘自华编写，它是国家特级烹调技师，师从国宝级川菜大师陈松如。先后出版了《川菜烹调入门》、《川菜烹饪诀窍》、《川菜烹饪指南》、《怎样当厨师长》、《厨房厨师厨师长》等数十种烹饪专著和深受读者喜爱的《名师川菜》丛书。本书是川菜名师30年厨艺经验的总结。书中以问答的形式，对58种鲜醇风味川菜的制作方法和诀窍进行了阐述。）

￥35.80 85

菜谱大全的书店 2025-05-06

肉菜美味30种（大厨刘自华，国家特级烹调技师，一九七三年入北京四川饭店工作，师从国宝级川菜大师陈松如。先后出版了《川菜烹调入门》、《川菜烹饪诀窍》、《川菜烹饪指南》、《怎样当厨师长》、《厨房厨师厨师长》等数十种烹饪专著和深受读者喜爱的《名师川菜》丛书。这是一本专门传授辣味菜肴制作技术的读物，系统讲述了辣椒的 品种、营养成分、 也可作专业烹饪者和有关教学的参考书。）

￥8.00 90

菜谱大全的书店 2025-03-27