冷菜制作新编

￥3.00 90

天著淘宝书店 2018-10-17

冷菜制作新编

￥2.00 65

广厦书店 2020-02-29

冷菜制作新编

￥5.00 90

大浪淘沙书屋 2018-10-24

冷菜制作新编

￥3.00 95

美欣斋 2014-12-04

家庭热炒菜制作＋冷菜制作

￥3.20 85

荣昇书屋的书店 2025-05-15

冷菜制作新编

￥1.00 90

兰州文渊书坊 2021-04-06

冷菜制作

￥4.00 85

品书香 2023-12-31

拼盘（由烹饪大厨叶连海,郝淑秀编写，凉菜，又叫冷拼。经过冷却、装盘，有双拼、三拼、什锦拼盘等等。凉菜也有冷荤，多用鸡、鸭、鱼、肉、虾以及内脏等荤料制作完成，本书从原料的选择、加工、成形和搭配着手，采用图解的方法介绍48种冷菜的烹饪技术，按图索骥，使复杂的烹饪程序变得简单且易于操作，加上每一款都附有精美的步骤分解图，赏心悦目，非常适合广大家庭、烹饪爱好者及职业学校师生学习应用。）

￥10.00 90

菜谱大全的书店 2024-07-19

冷菜制作

￥16.00 80

书友kw4519031的书摊 2022-11-02

冷菜制作

￥12.00 80

书友kw4519031的书摊 2022-06-18

冷菜制作

￥12.00 80

书友_1018_860166的书摊 2020-02-01

家庭冷菜制作

￥2.88 85

瓢城书店 2020-05-20

中国扬州菜 （老菜谱、传统菜、江苏菜、淮扬菜、扬州菜。此书包括江苏省扬州市菜品的制作方法，冷菜71道，热菜280道，甜菜26道，详见书影）

￥44.00 85

甘露殿 2020-05-07

南北菜点精粹（由中国烹饪大厨唐文编写，他曾主编书籍：《餐饮管理》、《中国烹饪概论》、《东北教学菜点》、《东北菜》（系列一套五本）、《中国火锅》、《 南北菜点精粹》、《烹饪原料知识》《冷菜制作工艺》、《中国烹饪大师菜点精粹》、《中国吉菜》、《 现代中式快餐》等； 参编书籍有: 《中国烹饪辞典》、《 中国烹饪百科全书》等；总策划.撰稿.制作电教书有：《学烹饪》、《吉菜美食》、《雕刻技术》等。

￥10.00 85

菜谱大全的书店 2025-06-28

中国家宴菜（英文版）由烹饪教授张廉明等编著,鲁粤川苏菜是我国著名的四大菜系。该书储存我国四大菜系家宴菜之精萃,以齐鲁、岭南、巴蜀、苏扬为篇题,分别介绍了各菜系家宴菜的历史演变、家宴菜的合理安排、家宴菜的制作、家宴菜的菜单等知识。每篇按冷菜、热菜、甜菜、汤菜分类,选取各菜系家宴菜400种。）

￥15.00 85

菜谱大全的书店 2025-02-18

川味大全：家庭冷菜，冷菜制作，冷盘集锦：3本

￥25.00 85

田大厨的书摊 2024-06-18

中国菜精华大全（由烹饪名厨王洪编写，中国菜是中国各地区菜肴的总称，具有历史悠久、技术精湛、品类丰富、流派众多、风格独特的特点，是中国烹饪数千年发展的结晶，在世界上享有盛誉。菜品类别中国菜肴品种繁多，除按地区分类外，还因消费对象的不同，加工制作有异，主要有家常菜、市肆菜、公共食堂菜、寺观菜、官府菜、宫廷菜、药膳菜等，主要分为冷菜、热菜、大菜、小菜、甜菜、汤菜等。）

￥9.80 85

菜谱大全的书店 2024-05-19

专业厨师培训班 川菜教学菜谱 冷菜专用。有烹饪方法 烹饪原料 主料 调料 制作程序 菜品特点 注意事项 。如图

￥1260.00 80

烹饪菜谱集藏馆 2016-07-08

家庭烹调速成（由中国烹饪大厨唐文编写，他曾主编书籍：《餐饮管理》、《中国烹饪概论》、《东北教学菜点》、《东北菜》（系列一套五本）、《中国火锅》、《 南北菜点精粹》、《烹饪原料知识》《冷菜制作工艺》、《中国烹饪大师菜点精粹》、《中国吉菜》、《 现代中式快餐》等；参编书籍有: 《中国烹饪辞典》、《 中国烹饪百科全书》等；总策划.撰稿.制作电教书有：《学烹饪》、《吉菜美食》、《雕刻技术》等。）

￥6.50 85

菜谱大全的书店 2025-08-16

家庭烹调速成（由中国烹饪大厨唐文编写，他曾主编书籍：《餐饮管理》、《中国烹饪概论》、《东北教学菜点》、《东北菜》（系列一套五本）、《中国火锅》、《 南北菜点精粹》、《烹饪原料知识》《冷菜制作工艺》、《中国烹饪大师菜点精粹》、《中国吉菜》、《 现代中式快餐》等；参编书籍有: 《中国烹饪辞典》、《 中国烹饪百科全书》等；总策划.撰稿.制作电教书有：《学烹饪》、《吉菜美食》、《雕刻技术》等。）

￥6.80 85

菜谱大全的书店 2025-06-09

川味冷菜（由四川特一级厨师黄虞编写，川味凉拌菜以其原料选择余地大，变化众多，熟制加工方法多，调味百变，菜品食用方便，并能随意发挥制作者厨艺水平的特性，而深受广大群众喜爱、本书在介绍正宗川味传统凉拌菜的基础上，又将近年来川菜市场的菜品加以总结和创新，编入了一些风味极佳的川味凉抖菜新品种，可供广大读者和厨师制作“川味凉菜”时阅读参考，并从中获取制作凉抖菜的灵感。）

￥12.80 85

菜谱大全的书店 2024-10-10

（川味冷菜。加冷菜制作）2本合售

￥12.00 85

实在书店 2023-08-31

家庭冷菜 （由川菜大师郑显芳编写，本书介绍了四川凉拌菜的特点、原料选择及初加工、常用味型、装盘以及制作要点等。常用味型重点介绍了红油味、姜汁味、椒麻味、蒜泥味、麻辣味、芥末味、鱼香味、麻酱味、怪味、糖醋味、酸辣味、成鲜味等味型的特点、基本调料、调制方法、调料作用、适用范围等。本书既可作为各类烹饪培训班的教材使用，也可作为厨师和广大烹饪爱好者的参考用书。）

￥10.00 90

菜谱大全的书店 2023-03-21

家庭冷菜 （由川菜大师郑显芳编写，本书介绍了四川凉拌菜的特点、原料选择及初加工、常用味型、装盘以及制作要点等。常用味型重点介绍了红油味、姜汁味、椒麻味、蒜泥味、麻辣味、芥末味、鱼香味、麻酱味、怪味、糖醋味、酸辣味、成鲜味等味型的特点、基本调料、调制方法、调料作用、适用范围等。本书既可作为各类烹饪培训班的教材使用，也可作为厨师和广大烹饪爱好者的参考用书。）

￥10.00 80

菜谱大全的书店 2024-07-06

上海名厨陆金华菜肴围边集锦【陆金华，特级厨师。上海华侨饭店总厨。1988年全国第二届烹饪大奖赛三项（热菜、冷菜、点心）全能奖获得者】

￥10.00 90

牧野书生 2024-01-30

西餐菜谱+西餐烹调技术+西餐素菜调制法，三册合售。扒板菜肴凯撒沙拉西餐冷菜西餐烹调热菜小心53的书摊西餐素菜西餐选料加工西餐制汤蒸烤箱，轻食餐厅轻食沙拉西餐冷菜西餐素菜西餐烹调热菜西餐制汤西餐小心53的书摊牛排制作全部到位，技能无忧。

￥40.00 90

小心53的书摊 2024-11-02

【菜谱类】家庭冷菜花样80款（原料易得、步骤详细、制作简便、好看好吃、中国轻工业出版社1993年第1 版）【繁荣图书、种类丰富、实物拍摄、都是现货、订单付款、立即发货】

￥16.00 90

繁荣旧图书的书摊 2023-11-30

家庭冷菜花样80款（书中内容涵盖了各种冷菜的详细制作步骤和所需材料，旨在帮助读者在家中轻松制作出美味的冷菜。 此外，该书还介绍了凉菜的基本知识和烹饪技巧，使得读者不仅能够学会如何制作冷菜，还能理解背后的科学和原理，从而更好地应用到日常的烹饪实践中。通过这本书，读者可以学习到如何根据不同的季节和节日变化，选择和制作适合的冷菜，为家庭聚餐增添色彩和乐趣。）

￥8.00 90

菜谱大全的书店 2024-07-19

冷菜制作

￥2.00 80

七里河居 2023-12-08

冷菜制作新编

￥5.00 85

涵硕书屋 2023-10-16

冷菜制作新编

￥5.00 90

涵硕书屋 2023-10-15

冷菜制作新编

￥5.00 85

汝州博涵书店 2023-10-16

冷菜制作新编

￥5.00 90

汝州博涵书店 2023-10-15

家庭烹调速成（由中国烹饪大厨唐文编写，他曾主编书籍：《餐饮管理》、《中国烹饪概论》、《东北教学菜点》、《东北菜》（系列一套五本）、《中国火锅》、《 南北菜点精粹》、《烹饪原料知识》《冷菜制作工艺》、《中国烹饪大师菜点精粹》、《中国吉菜》、《 现代中式快餐》等；参编书籍有: 《中国烹饪辞典》、《 中国烹饪百科全书》等；总策划.撰稿.制作电教书有：《学烹饪》、《吉菜美食》、《雕刻技术》等。

￥8.00 85

菜谱大全的书店 2025-08-11

【30年前老菜谱】南北风味菜（南方北方、各地名菜、一百多个、老式配方、老式做法、讲解详细）【繁荣图书、种类丰富、实物拍摄、都是现货、订单付款、立即发货】

￥20.00 85

繁荣旧图书的书摊 2023-09-04

冷菜制作技术及实例

￥150.00 95

伟华书屋 2025-08-06

冷菜制作技术及实例

￥30.00 85

闲豆书店 2025-07-24

冷菜制作技术及实例 【卤鲫鱼，卤肥肠，酱牛肉，酱猪蹄，鸡冻，鱼冻，水晶鳜鱼，熏大肠，熏肘花，熏蛋，熏猪舌，酥熏鲫鱼，熏鸡，白斩鸡，腊猪头肉，蒜泥白肉，卷肘花，腌销肉，天津酱汁肉，北京天福号酱肘子，道口烧鸡，德州扒鸡 ，叉烧肉，沟帮子熏鸡，苏州酱鸭，镇江肴肉 ，天津清酱肉，等详情页见书影！】

￥40.00 85

白水书斋 2024-07-11

冷菜制作技术及实例

￥26.00 90

相凡书屋的书店 2025-06-20

冷菜制作技术及实例

￥93.50 85

德宝书店 2021-03-23

冷菜制作技术及实例

￥58.00 85

酷酷书屋 2022-05-28

冷菜制作技术及实例

￥45.00 80

酷酷书屋 2023-02-12

冷菜制作技术及实例

￥28.00 80

酷酷书屋 2023-06-25

烹调知识1994·10【本书包括三种脆皮菜肴的制作技术、捶烩技法浅谈、常见的冷菜调味及其应用·四、苦瓜菜四例、古刹老僧话佛门饮食、菊花菜点七例、防病健体的醋浸食品、仡佬族饮食习俗概述、云南少苏民族食虫习惯、烧酒溯源、等内容】

￥15.00 85

蜀山书店 2020-06-09

教学菜.淮扬菜（由淮扬烹调师编写，书中按照主料、调料、配料、制作方法、制作要领、菜品特点的程序介绍每道菜的制作，程序清晰易懂，且所列菜品较易学习并熟练掌握。淮扬菜体现出"以味为核心,以养为目的"的重要特征,更符合现今人们饮食的观念，首先介绍淮扬菜的基础知识,然后阐述冷菜制作、热菜制作、点心制作等。主要介绍了如何运用各种烹饪方法制作淮扬菜。书中提供了大量典型的菜例来做讲解。）

￥10.00 90

菜谱大全的书店 2024-10-09

【实拍、多图、往下翻】传统食品配方 冷菜制作技术及实例 （老菜谱、北方冷菜制作工艺、与1988年《冷菜制作工艺》油印版内容一样。本书汇集了各种冷菜的制作技术，有酱，卤，冻，熏，酥，煮，卷，腊，拌，炝，腌等方法和相应的实例菜谱，如五香酱鸡、酱排骨、酱牛肉、卤鸭、熏大肠、熏素鹅、硬酥鲫鱼、天津酱汁肉、天津青酱肉、北京天福号酱肘子、道口烧鸡、德州扒鸡、沟帮子熏鸡等配方。）

￥40.00 85

津佳图书 2024-06-07

冷菜制作技术及实例

￥38.00 85

百城书谷 2023-05-27

冷菜制作技术及实例

￥45.00 80

文馨书店 2024-02-04

冷菜制作技术及实例

￥60.00 90

在往昔时光相遇 2022-06-08

家庭冷菜制作

￥5.00 85

大白菜Z 2022-06-01