《冷菜制作技艺》

￥4.90 80

往日情怀书画屋的书店 2024-05-05

冷菜制作工艺

￥960.00 90

新诚书店 2021-08-03

冷菜制作工艺（1988年16开油印本）,冷菜也叫凉菜.冷盘有（白煮制法/盐水制法/卤制法/风制法/冻制法/熏制法/酱/腌/泡/醉等制法）…

￥1800.00 90

松柏书店 2021-07-12

春夏秋冬菜肴上下、各式家宴套菜、家常菜300款、冷菜制作技艺、现代家庭菜肴（6册合售）

￥15.00 85

紫萱书屋 2023-11-23

小吃精华 点心制作技术 家庭冷菜制作 面100种 4本合售

￥29.90 85

卓不凡书店 2025-03-21

烹饪刀工述要、食品营养与卫生、烹饪原料加工技术、面点制作技术、烹饪原料知识（八五品，书前皮靠近书脊处有裂口是用胶带贴上的，以拍图）、冷菜制作与食品雕刻、中餐烹饪生产实习、中餐烹调技术、烹饪概论（九册合售）

￥45.00 90

小水滴书店的书店 2024-10-01

冷菜制作

￥5.78 85

湖畔雅社 2025-02-19

冷菜制作

￥5.00 90

津辰书屋 2024-12-10

冷菜制作

￥7.80 85

璐璐书屋 2025-05-08

冷菜制作

￥3.00 90

星微光的书店 2025-05-02

冷菜制作

￥4.00 85

凤凰城书屋 2024-06-09

山西省烹饪协会烹饪技术培训资料•初级烹调技术理论十一讲：烹调的作用、火候、刀工 刀法、分档取料 配菜、调味、制汤、过油 走红？挂糊上浆和勾芡、热菜常用的烹调方法、冷菜制作、烹调原料质地鉴别、成本核算。

￥35.00 85

大麦书店 2019-11-09

冷菜制作四百例

￥10.00 90

东东书屋 2024-11-08

冷菜制作（由江苏省扬州商业技工学校大厨唐福志编写，凉菜，又叫冷拼。经过冷却、装盘，有双拼、三拼、什锦拼盘等等。凉菜也有冷荤，多用鸡、鸭、鱼、肉、虾以及内脏等荤料制作完成，本书从原料的选择、加工、成形和搭配着手，采用图解的方法介绍48种冷菜的烹饪技术，按图索骥，使复杂的烹饪程序变得简单且易于操作，加上每一款都附有精美的步骤分解图，赏心悦目，非常适合广大家庭、烹饪爱好者及职业学校师生学习应用。）

￥6.00 90

古谭书店 2024-11-01

冷菜制作

￥2.00 85

默趣堂书屋 2024-08-31

冷菜制作四百例

￥3.00 85

贾雲漉书店 2024-03-30

冷菜制作四百例

￥5.00 85

大运书局 2023-12-17

冷菜制作

￥10.00 90

得财吉祥如意 2022-04-26

冷菜制作四百例【大薄片，九转肥肠，拌白肉，罗汉肚，桂花猪肚，酱肘花，桂花猪肚，陈皮牛肉，麻辣牛肉干，烤叉烧肉，蒜泥白肉，熏肚，熏口条，熏大肠，酱排骨，白沾兔肉，水晶肉，水晶肘，五香扒猪头，五香酱牛肉，麻辣耳丝，盐水鸭，白鸡，冻鸡，熏蛋，椒麻鸡，怪味鸡，水晶虾仁，盐水虾，佛手蛰皮，等详情见书影！】

￥20.00 85

白水书斋 2021-07-17

冷菜制作

￥5.00 85

临榆书店 2023-03-14

冷菜制作四百例

￥3.00 80

书窝心窝 2022-11-24

冷菜制作四百例

￥3.00 85

赫赫书屋 2022-09-25

冷菜制作四百例

￥4.00 85

兵霞书店 2021-07-30

冷菜制作

￥2.00 85

龙云书店 2016-10-07

冷菜制作

￥3.00 80

极点书屋 2019-04-17

冷菜制作四百例 6726

￥3.00 80

乐福斋 2017-03-14

冷菜制作四百例

￥3.00 85

阅界书店 2015-05-01

冷菜制作 唐福志

￥5.00 80

惠源书屋 2023-08-20

冷盘制作技术（由烹饪大厨周妙林编写，南京旅游职业学院教授、高级技师、烹饪与营养研究所荣誉所长、工会主席、纪委副书记。主要从事烹饪教学、研究及教学管理工作。曾获得江苏省旅游局先进工作者等称号。主要包括绪论，冷菜、冷拼与食品雕刻的基础知识，冷菜制作方法（一），冷菜制作方法（二）冷盘拼制方法，食品雕刻方法，菜肴的盘饰及果盘制作，筵席冷盘的设计与冷菜、冷拼的创新等。

￥8.00 90

菜谱大全的书店 2024-10-09

冷盘制作技术（由烹饪大厨周妙林编写，南京旅游职业学院教授、高级技师、烹饪与营养研究所荣誉所长、工会主席、纪委副书记。主要从事烹饪教学、研究及教学管理工作。曾获得江苏省旅游局先进工作者等称号。主要包括绪论，冷菜、冷拼与食品雕刻的基础知识，冷菜制作方法（一），冷菜制作方法（二）冷盘拼制方法，食品雕刻方法，菜肴的盘饰及果盘制作，筵席冷盘的设计与冷菜、冷拼的创新等。

￥8.00 85

菜谱大全的书店 2024-07-19

冷盘原料制作与拼摆

￥6.00 80

心心书店 2019-06-24

国宴菜谱集锦

￥158.00 90

书友kw3703253的书摊 2022-08-10

家庭冰箱食品制作与保鲜 王文福，唐协增 9品 s199 本书介绍了一些家庭实用的冷饮、冷食、冷菜的制作方法，还介绍一些国内外名酒，国内外家庭冷餐酒会，鸡尾酒会知识。

￥5.00 90

市中区如意书店 2016-03-14

冷菜制作四百例

￥1.00 85

迎晖阁 2025-05-30

冷菜制作四百例

￥4.00 80

斗轮书店 2023-03-28

冷菜制作四百例

￥2.00 80

利民书社 2024-08-19

冷菜制作四百例

￥5.00 85

汝州市文渊阁书店 2024-08-21

冷菜制作四百例

￥5.00 85

大众文渊阁 2024-08-21

冷菜制作四百例

￥5.00 85

九藏书社 2024-12-19

冷菜制作四百例

￥10.00 70

得下记 2023-01-03

冷菜制作四百例（1989年一版一印）

￥8.00 85

若欢的杂货铺 2024-11-01

冷菜制作四百例

￥8.00 90

沁书香 2024-10-28

冷菜制作四百例

￥2.00 80

默趣堂书屋 2024-06-03

冷菜制作四百例

￥5.00 85

春风故纸店 2022-11-21

冷菜制作四百例（1989年一版一印）

￥15.00 80

秋宝斋 2023-06-05

冷菜制作四百例 董晓波编 天津科学技术出版社

￥2.00 85

意儒书店 2022-10-09

冷菜制作四百例

￥2.00 90

天津爱书人书店 2022-04-09

80年代老菜谱 冷菜制作四百例 天津科学技术出版社 冷盘凉菜制作

￥68.80 90

长长久久书店 2021-02-27

冷菜制作四百例

￥5.00 85

满江红书店 2021-10-21

冷菜制作四百例

￥25.00 90

文墨居旧书店 2021-05-16