苏式糕点制作技法

￥260.00 100

书友kw9389413的书摊 2025-12-03

苏式糕点制作技法

￥108.00 100

剪金书店 2025-10-22

苏式糕点制作技法

￥297.00 90

书海世家的书店 2025-10-19

苏式糕点制作技法

￥280.00 85

闲话补读 2025-07-09

苏式糕点制作技法

￥330.00 100

闪电战士的书摊 2025-08-28

苏式糕点制作技法

￥265.00 95

芷园雅轩 2025-04-01

中华传统糕点图鉴 邱子峰 谢霆锋推荐 美食文化 中式点心糕点做法造型设计京式苏式广式面食米食青团包子烧饼面点做法制作配方大全

￥96.80 100

字在云间 2023-08-26

慢水集 笔记本/笔记簿/日记本、空白未书写，苏州桃花坞木版水印版画《小园即事》系列、《年画印象》系列、《慢食记》系列，共57幅

￥100.00 90

千竹书坞 2025-08-26

星级面点：国宝级大师50余年匠人技艺（由烹饪大师王志强编写，1964年在北京前门饭店参加工作，擅长京式、苏式、广式的糕点制作，凝练作者50余年面点研发制作的精华，突出中式面点的传承与创新，书中内容包括酥制品、蒸制品、传统小吃等等，出版《创新面点》、《婴幼儿食谱》、《中式面点再就业培训教材》、《第十一届亚运会食谱》等，还撰写了《怎么做好澄粉面》、《南北锅贴的异与同》等专业文章。）

￥48.50 85

菜谱大全的书店 2025-08-01

老上海【内容推荐（碧翁：连环图画。马陆基：老上海的荐头店。郁达夫：上海的茶楼。王汝珍、卫元声：上海西服业鼻祖——荣昌祥。徐大风：弄堂里的美食。郁望梅：静安寺庙会。汪仲贤：烧路头。钱绳正：祠堂祭祖。郁慕侠：棺材店里的鬼戏。杨秉文：婚丧礼仪中的“六人众”。沈念贤：“罗宋大菜”的回味。老飨：上海的粤菜馆。冰舟：徽馆在上海。王自强：“兴隆郭记号”的五香豆。陈正言：苏式糕点。陈正言：“异味熏鱼”。

￥30.00 85

唯识书店 2025-07-01

苏州时令美食（梳理苏州的水果、糕饼、苏帮菜肴，同时有自己动手做出各种美食的方法，苏州时令蔬菜上市时间，读懂苏州时令食物的营养成分表。）

￥60.00 90

千竹书坞 2025-11-04

中式糕点配方与工艺

￥6.00 90

勤径轩 2025-09-19

焙烤食品加工技术（烘焙食品原料，饼干加工工艺，面包生产工艺，月饼生产工艺（广式，苏式，潮式，巧克力式月饼），酥类糕点加工技术，等详情页见书影！）

￥48.00 85

白水书斋 2022-03-11

中西糕点大全（本书由中西糕点名食编委会编著，书中介绍了中式和西式面点的的各类常见品种及其制作方法，其中包括了京式、苏式、广式面点中的各种小吃和点心，以及西式面点中的面包、吐司、三明治、比萨、蛋挞和布丁等。我国的面点制作在原料选择、口味、制作技艺等方面形成了不同风格的风味流派。目前人们常把我国面点分为“南味”、“北味”两大风味，具体又按主要风味流派分为京式、苏式、广式三种。）

￥18.00 90

菜谱大全的书店 2025-08-11

东吴文化遗产2：参天化育的历史物语 20世纪中国传统民居建筑的现代启示/崔勇，敦煌道教写经及文字书法问题/毛秋瑾， 苏州古典园林的有形遗产与无形遗产的价值/衣学领，者日亦辉煌 “苏式”文化与“苏式”艺术/郑丽虹，苏绣历史研究中的一个误点，古琴与苏州园林/曹林娣，苏式糕点艺术设计与苏州民俗文化/邵陆芸， 晚清以来苏州书场内听客的“感官体验”/吴琛瑜

￥58.00 90

阳阳书书的书店 2024-06-21

东吴文化遗产2：参天化育的历史物语 20世纪中国传统民居建筑的现代启示/崔勇，敦煌道教写经及文字书法问题/毛秋瑾， 苏州古典园林的有形遗产与无形遗产的价值/衣学领，者日亦辉煌 “苏式”文化与“苏式”艺术/郑丽虹，苏绣历史研究中的一个误点，古琴与苏州园林/曹林娣，苏式糕点艺术设计与苏州民俗文化/邵陆芸， 晚清以来苏州书场内听客的“感官体验”/吴琛瑜

￥58.00 90

幸福快乐001的书店 2022-11-13

红楼流韵： 石头记里的苏州（作者签名本签赠本）

￥50.00 90

千竹书坞 2025-11-04

红楼流韵： 石头记里的苏州

￥30.00 90

千竹书坞 2025-08-26

面点制作技术500问【面点技术概论（点心就是用米、麦、杂粮等作主料并配以多种馅心及其他辅料，分别做成糕、团、饼、面、包、卷、饺、酥、羹、汤等不同形式，作为日常点饥或调剂口味、改善生活、丰富宴席的一种食品）。点心的原物料（小麦。面筋。糖类。大米。糯米。调味原料。辅料）。点心制作技术基础操作技能。制作点心的设备和工具。主坯面团。制馅技术。面点成熟技术。点心的组合与运用。中西糕点知识。饮食营养知识。】

￥56.00 80

杜梨书轩 2023-11-22

中国糕点大全 本书收集各式糕点720种及常用馅心10例，由从事糕点生产的技师、特级技师、工程师和高级工程师编写。全书内容丰富，极为实用，每个品种均按原料配方、制作方法、质量要求的顺序进行编写，便于查阅。它是手册性的实用技术读物，可供糕点行业技术人员、学校师生以及糕点爱好者参阅；适合糕点加工和经营单位，各类食堂、餐馆和饭店，以及城乡专业户和家庭使用。

￥68.00 85

书友kw7679177的书摊 2025-09-27

中国糕点大全（本书收集各式糕点720种及常用馅心10例，由从事糕点生产的专业技师编写。京式、津式、苏式、广式、潮式潮州茶食、鲁式、宁式、滇式、川式、宁绍式、闽式、上海本帮糕点高桥式风味糕点，每个品种均原料配方、制作方法、质量要求，可供糕点行业加工、食堂、餐馆饭店、城乡专业户和家庭使用。）

￥100.00 90

千竹书坞 2025-11-04

中国糕点大全【糕类制品:苏(京)式绿豆糕、千层糕等148种、蛋糕类制品:京式大油蛋糕、冰肉蛋糕、布丁蛋糕等54种、酥类制品:蛋黄酥、如意酥等168种、饼类制品:京饼、炉饼、龙凤饼等107种、月饼类制品:苏式月饼、广式月饼、水晶月饼等20种、卷类制品:芸豆卷、豆沙卷、等15种、面包类制品:菠萝面包、蛋奶面包等30种、粽子类制品10种、糖点类制品27种、其他名点类制品141种、几种常用馅心10种】

￥238.00 85

汤王书苑 2025-03-12

中国糕点大全【糕类制品。蛋糕类。酥类。饼类。月饼类。卷类。面包类。粽子类。糖点类（藕丝糖。川式纳溪泡糖。常州葱管糖。百折酥糖。红薯牛皮糖）。其它名点类（京八件。上海高桥薄脆。广东薄脆。滇式面筋萨其马。京式火纸筒。广式龙江煎堆。京式馓子麻花。川式醪糟麻花。天津夹馅麻花。苏式糖豆荚。扬式油馓子）。几种常用馅心（椰蓉馅。奶油椰蓉馅。莲蓉馅。冬蓉馅。豆蓉馅。豆沙馅。山楂馅。枣泥馅。果仁馅。炒白糖馅）等】

￥146.00 75

杜梨书轩 2022-12-19

中国糕点（由面点技师吴孟,王承言,孙继英编写，该书系统阐述了中国糕点的源流、理论及生产技术，是糕点领域的经典参考书。该书全面介绍了中国糕点的源流、基础理论、原辅料性能，以及八大糕点邦式（如宁式糕点等）的特点、配方和生产技术‌，介绍了中国传统糕点的种类、制作工艺及文化背景，涵盖200余种糕点，包括地域特色糕点（如苏式糕点、广式糕点）及节日糕点（如月饼、年糕）。 ‌

￥98.00 85

菜谱大全的书店 2025-11-13

中国糕点【苏式月饼，杏仁酥，香蕉酥，巧果，绿豆糕，八珍糕，核桃酥，福油饼，八宝油糕，薄荷凉卷，蜜麻花，菜头饼，百子糕，条酥，重阳糕，宁式八味月饼，吉饼，桂花香糕，墨子酥香，等见图。】

￥180.00 85

白水书斋 2025-02-08

经典老版丨中国糕点（全一册插图版）内收京式、苏式、广式、川式、闽式、扬式、宁绍式、高桥式等八大流派糕点生产配方和制造方法并附必要插图，本书系糕点类书籍中的权威性著作！1989年原版老书762页巨厚本，印数稀少！

￥158.00 95

老街精品二店 2025-01-10

经典老版丨中国糕点（全一册插图版）内收京式、苏式、广式、川式、闽式、扬式、宁绍式、高桥式等八大流派糕点生产配方和制造方法并附必要插图，本书系糕点类书籍中的权威性著作！1989年原版老书762页巨厚本，印数稀少！

￥168.00 95

老街精品书店 2019-03-03

苏式糕点

￥118.00 85

孙悟空3的书摊 2023-04-08

苏式糕点

￥102.98 85

再生词场 2025-12-12

苏式糕点

￥102.98 85

卷轴会社 2025-12-01

苏式糕点

￥78.93 85

墨痕书阁 2025-08-24

苏式糕点

￥67.00 85

雅香书院 2025-10-24

苏式糕点

￥70.00 80

锦绣中华书店13765806995 2025-10-23

苏式糕点

￥150.00 85

凝瑞阁 2024-07-13

苏式糕点（32开平装本 · 1989年1月一版一印）

￥100.00 85

情王阁 2025-08-20

苏式糕点

￥120.00 85

一心泉书摊 2023-06-11

苏式糕点

￥128.00 90

达者书店 2024-11-21

苏式糕点（1989年一版一印）

￥98.00 90

秦岭艺品斋 2024-01-07

苏式糕点

￥150.00 85

唐古拉书店 2019-11-15

苏式糕点

￥86.00 90

华墨旧书店 2024-11-19

糕点生产实习教程【中式糕点（蛋糕类（烘蛋糕型。蒸蛋糕型）。酥皮类（暗酥型（苏式月饼。潮州饼。京八件。白凌饼。高桥松饼）。明酥型。酥馅合制型）。糖皮类（糖浆型和饴糖浆型（广式月饼。提浆饼。九江茶饼。红麻月饼）。糖粉型（状元饼。重庆赖桃酥）。甜酥类（裂酥型。光酥型。印酥型。切酥型。薄脆型）。油炸品类（酥皮型。薄皮型。压块型。线条型。绞链型。散粒型。粘韧型）。糕类（烘糕型。薄片形）。糖制小食品类。））】

￥138.00 80

杜梨书轩 2022-06-17

苏式糕点，仅9000册

￥128.00 85

墨巖書屋的书店 2020-12-29

苏式糕点

￥140.00 90

老闸北书狂的书店 2022-06-19

苏式糕点

￥150.00 90

浩锴书屋 2020-07-19

苏式糕点

￥260.00 90

车城书苑 2016-09-24

苏式糕点

￥120.00 80

顺河区古旧书店 2018-11-17

中国小吃集萃 （本书搜集全国各地各民族传统风味小吃近千种，详细介绍地方著名小吃面点糕点制作方法配方技术）

￥100.00 85

千竹书坞 2024-11-08

老期刊：糖业食品科技1986年第1期（含苏式糕点连载之三等美食菜点知识）

￥35.00 85

集贤书庄 2025-05-13

原版油印本：苏式糕点工艺与制作（16开油印本上下2册全），主编龚泰生，苏州市食品工业公司1985年5月，出售原版实物拍照老版本

￥1500.00 80

苏州琴川书店 2021-11-15

苏式糕点

￥70.00 80

蓉墨书轩 2025-06-24