烹饪学（由武汉第二商业学校编1974年3月，烹饪原料学、烹饪原料加工技术、烹调工艺学、成本核算、营养与卫生。系统地传授热炒菜、大件菜、点心、小吃、火锅、汽锅、地锅、瓦罐2、煲仔、石板类等菜肴制作，传授整鸡、鸭、鱼脱骨、食品雕刻与拼盘技术。了解各种烹饪原料的性质、产地、鉴别保管及加工，熟练掌握各种烹调技法，了解专业理论知识；学习八大菜系的菜肴，能制作四季时令菜肴，组合小型宴席。）

￥32.00 80

菜谱大全的书店 2025-08-09

油印本：上海市饮食业技术中心 苏菜系讲义(一)、川菜系讲义(一)、广菜系讲义(一)、烹饪技术试用教材(上中下册)、点心制法、制酒工艺学、上海市饮食业技术中心 营养卫生学讲义、上海市饮食业技术中心 川菜系讲义 编号：川1-6【10本合售】

￥1080.00 85

之缘书摊的书摊 2025-05-27

烹饪学（由武汉第二商业学校编1974年3月，烹饪原料学、烹饪原料加工技术、烹调工艺学、成本核算、营养与卫生。系统地传授热炒菜、大件菜、点心、小吃、火锅、汽锅、地锅、瓦罐2、煲仔、石板类等菜肴制作，传授整鸡、鸭、鱼脱骨、食品雕刻与拼盘技术。了解各种烹饪原料的性质、产地、鉴别保管及加工，熟练掌握各种烹调技法，了解专业理论知识；学习八大菜系的菜肴，能制作四季时令菜肴，组合小型宴席。）

￥35.00 80

菜谱大全的书店 2025-10-03

江苏商专学刊 中国烹饪研究 1985·4 中国烹饪版【中国烹调方法的分类学研究、中国烹饪工艺学刍议、消化道肿瘤的药膳疗法、论饮食活动中的美感问题 等】

￥30.00 85

蜀山书店 2015-07-24

烹饪工艺学

￥11.00 80

建泽书社 2024-06-26

烹调工艺学提纲

￥40.00 85

书之缘书屋 2018-08-17

烹调工艺学提纲

￥100.00 85

丰渝收藏 2016-09-16

烹调工艺学 提纲

￥109.00 80

文先生旧书坊 2024-03-29

烹饪工艺学讲义——铅印本

￥50.00 80

威海市经济技术开发区恩典日用品百货商行 2019-08-30

四川烹饪专科学校烹饪系参考资料:烹调工艺学1、3、4、5、6(5册合售，品如图)

￥566.00 85

益志书店 2020-06-25

烹饪工艺学【上下册】(铅印本)

￥168.00 75

漓江书屋 2016-06-13

家庭食品加工、鱼的烹调、干货 山珍海味的发制与烹调、中国烹饪工艺学、食品雕刻 张志广冷荤拼摆艺术、食品雕刻 胡光旭王祥蔬菜雕刻艺术 （共6本合售） 厨师餐馆饭店中餐西餐酒店排挡

￥128.00 90

沪川书馆 2025-02-16

烹饪工艺学讲义（上下册）筒子页铅印本

￥300.00 80

梦里书香 2021-12-29

汇审《中国烹调工艺学》初稿的通知 共1页

￥888.00 85

沫若书店 2020-08-03

烹饪工艺学（1988年 天津市职工烹饪专科学校 油印，厚1.6厘米）080305

￥40.00 85

诚意书店原博淙小成 2025-07-31

烹调工艺学提纲

￥38.00 75

镇企书店的书店 2024-12-16

烹饪工艺学 (上中下册 ) 白秀丽 、天津职工烹饪专科学校

￥500.00 90

树庆书店 2022-07-20

中国烹饪工艺学 (下册 烹调火候) 白秀丽、天津职工烹饪专科学校

￥200.00 90

树庆书店 2022-07-20

中国烹饪工艺学 (中册 调味工艺) 白秀丽、天津职工烹饪专科学校

￥200.00 90

树庆书店 2022-07-20

烹饪工艺学 (上册) 白秀丽 、天津职工烹饪专科学校

￥200.00 90

树庆书店 2022-07-20

烹饪工艺学（油印本）

￥90.00 90

飞鸟书社 2019-10-13

中国烹饪工艺学+冷菜制做工艺+烹饪工艺学

￥2200.00 75

许大马棒的书摊 2025-02-06

烹饪工艺学 白秀丽著

￥50.00 60

同发永书铺 2024-05-26

烹饪工艺学

￥80.00 85

新诚书店 2021-08-03

中国烹调工艺学 暂定稿 （油印本）

￥360.00 85

yuanshan69的书摊 2025-10-20

烹调工艺学提纲

￥30.00 80

河图源梦 2025-01-12

烹饪工艺学【上下册】（铅印本） 书品如图 避免争议

￥300.00 85

真诚书局 2022-03-23

烹调工艺学提纲（16开油印本）

￥45.00 85

商睿书店 2021-03-26

烹调工艺学提纲（16开油印本）

￥39.00 85

宗锦书屋 2021-03-26

烹调工艺学提纲（16开油印本）

￥50.00 85

雯馨书店 2019-09-10

烹饪工艺学

￥35.00 80

威海市经济技术开发区恩典日用品百货商行 2019-08-15

烹饪工艺学（东2柜3）

￥8.00 80

烟台旅游欢迎您的书摊 2022-10-05

烹饪工艺学，山东

￥10.00 90

甲6046的书店 2024-04-19

烹饪工艺学 山东省技工学校烹饪专业统编教材 一版一印

￥88.00 80

旧书书屋 2015-02-03

烹饪工艺学 山东省技工学校烹饪专业统编教材

￥7.00 65

书香满堂 2024-12-09

山东省技工学校烹饪专业统编教材 烹饪工艺学+实习菜点两本和售PDB498---16开8.5品，实习菜点这本品稍差点，89年1版1印

￥50.00 85

六月六 2024-04-28

山东省技工学校烹饪专业统编教材，烹饪工艺学，实用英语，实用语文，实用化学，饮食服务业基础知识，食品营养卫生，烹饪工艺美术，七本合售

￥100.00 85

lkjhgf963的书摊 2020-12-07

烹饪工艺学（保证正版现货）

￥15.00 85

书可下酒 2021-12-17

山东省技工学校烹饪专业统编教材 烹饪工艺学

￥15.00 85

书韵留香 2025-08-03

烹饪工艺学

￥10.00 85

吕福志十15866516264的书摊 2021-08-04

烹饪工艺学

￥36.00 90

鱼人2017的书店 2024-11-28

烹饪工艺学

￥8.00 70

泰山书店 2024-01-09

山东省技工学校烹饪专业统编教材 ：烹饪工艺学 （1989年一版一印16开本）

￥30.00 90

泉边望柳的书屋 2022-03-11

中国烹饪工艺学

￥100.00 85

妄大胆的书店 2025-02-04

中国烹饪工艺学（由大厨陈苏华编写，涵盖原料初加工、干料涨发、刀工分解、风味调配、制熟工艺等模块，通过流程解析与案例图示强化操作指导。重点解析烹调全流程技术要点，其中第10章结合菜例图解演示油导热、水导热等五大制熟技法。附录提供习题、试题及论文规范，该书以培养实践技能为导向，系统梳理中式烹调理论与操作体系。教材内容注重理论与实践结合，语言简练，为烹饪专业教学及餐饮从业者提供技术参考。）

￥19.80 85

菜谱大全的书店 2025-09-19

糕点制作工艺学

￥198.00 85

淘书专店 2024-12-24

商业专科烹饪专业试用教材：烹饪原料学、烹饪卫生学、中国烹调工艺学

￥46.00 85

贰号旧书斋 2025-03-01

中国烹调工艺学 ===1990年1版1996年4印【商业专科烹饪专业试用教材】

￥5.00 80

凯旋书店- 2025-02-28

中国烹调工艺学 广东商学院烹饪副教授 庄汉城 李家祥 罗林枫 编

￥16.00 80

易堂九子书店 2024-05-13

中国烹调工艺学【321】

￥2.00 80

宝声斋 2023-11-17