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烹饪工艺学/普通高等教育“十二五”规划教材·全国高职高专规划教材·旅游系列

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面点制作工艺学（中式）/新烹饪系列规划精品教材

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烹饪工艺学张仁东 许磊 编重庆大学出版社9787568911443

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烹饪工艺学(第二2版)(高等学校烹饪与营养教育专业教材) 童光森,彭涛 中国轻工业出版社 9787518450152

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【正版】烹调工艺学（第五版）（高等职业教育烹饪工艺与营养专业教材）9787518445813

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卓越·21世纪烹饪与营养系列:烹饪工艺学 史万震 陈苏华 复旦大学出版社 9787309112139

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成都风味小吃指南（由已故餐饮大师刘学治编写，他在四川烹饪界，刘学治先生之所以被称为“中国餐饮文化大师”，就在于他在这一块领域里做出来的杰出贡献。比如出版的图书就有《川菜诗百首》《现代经典川菜妙做妙解》《餐饮取胜之道》《人间吃话》《餐饮管理》《成都风味小吃指南》《推销知识与技巧》《百菜百味》《糕点制作工艺学》等书。

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高等职业教育烹饪工艺与营养专业教材 中式面点工艺学吴海霞作重庆大学出版社9787568926799

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烹饪工艺学(第二版第2版)(高等学校烹饪与营养教育专业教材) 童光森,彭涛 中国轻工业出版社 9787518450152 正版旧书

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