中西糕点制作技巧汪国钧著"本书以图文并茂的形式,介绍了中西式糕点制作基本知识,半成品加工,西式糕点制作,中式糕点制作,面包制作等五篇。"

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雅逸阁书店 2024-09-10

面包制作大全(A73箱)

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糕点面包制作技术

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糕点制作原理与工艺【蛋糕类酥层类单皮类松酥类油炸品类糕类点心面包类糖制品类其他粽子糰子面片华夫等】上海市糖业烟酒公司 上海科学技术出版社1986年老版原版正版

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读学书会 2023-04-05

面包糕点制作技术讲义

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棔柿楼 2025-03-26

中西糕点大全（本书由中西糕点名食编委会编著，书中介绍了中式和西式面点的的各类常见品种及其制作方法，其中包括了京式、苏式、广式面点中的各种小吃和点心，以及西式面点中的面包、吐司、三明治、比萨、蛋挞和布丁等。我国的面点制作在原料选择、口味、制作技艺等方面形成了不同风格的风味流派。目前人们常把我国面点分为“南味”、“北味”两大风味，具体又按主要风味流派分为京式、苏式、广式三种。）

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菜谱大全的书店 2024-02-20

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领会图书 2024-11-20

【原版闪电发货】【12.8】米*林餐厅主厨教你做法式甜点//法国烘焙糕点甜品面包制作教程指南大全教科书小心思菜谱蓝带圣手书籍

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长林书店 2024-10-23

中国茶菜茶点 中国茶文化系列丛书 有点掉皮 八成新左右 汪国钧 著 茶叶食品的开发和研究也颇有成效，出版了不少专著，开发了不少菜叶食品，如条糕点、茶饼干、茶面包、茶叶面等，还有茶饮料和一大批各具特色的茶菜肴，几乎遍及我国的十大菜系。为进一步弘扬条文化，我们根据多年来的实践，选取适合广大茶艺馆和家庭制作的颇具特色的茶菜、茶点，以图文并茂的形式进行介绍，以利读者如法炮制

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市中区如意书店 2021-09-06

中西糕点制作技巧

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中西糕点制作技巧 面包制作知识 烘焙行业技能考试参考专用书

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市中区宜枫书店 2019-06-25

中西糕点制作技巧 面包制知识 烘焙行业技能考试参考专用书

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市中区宜枫书店 2018-06-14

【原版闪电发货】米*林餐厅主厨教你做法式甜点//法国烘焙糕点甜品面包制作教程指南大全教科书小心思菜谱蓝带圣手书籍

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梦在书香 2023-07-07

餐厅主厨教你做法式甜点//法国大厨教你烘焙糕点甜品面包制作教程指南大全教科书小心思菜谱蓝带圣手书籍

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鑫务的书店761 2023-10-10

中西糕点制作技巧 汪国钧著 "本书以图文并茂的形式, 介绍了中西式糕点制作基本知识, 半成品加工, 西式糕点制作, 中式糕点制作, 面包制作等五篇。"

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市中区如意书店 2017-06-12

面食制作新窍门（由面点技师顾林、鲁茂林编写，面食是我们生活当中不可缺少的一份主食,有蒸的,煮的,煎的,烤的等多种吃法。除了平时常见包子,馒头,面条,这些制作之外,其实还有很多有创意的制作方法。本书介绍了面条制作、馒头制作、包子制作、面包生产技术、饼干生产技术、糕点生产技术、面筋生产技术等面食制作的窍门等。）

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菜谱大全的书店 2025-04-06

西式糕点制作大全 【西式糕点（糕点，米苏，可丽饼，布丁，甜甜圈，松饼，），日式糕点（大福，樱饼，铜锣烧，团子，甜栗馒头，长崎面包），制作和介绍，详情见书影！】

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白水书斋 2024-03-21

面食制作新窍门（由面点技师顾林、鲁茂林 编著，本书介绍了面条制作、馒头制作、包子制作、面包生产技术、饼干生产技术、糕点生产技术、面筋生产技术等面食制作的窍门。面食是我们生活当中不可缺少的一份主食,有蒸的,煮的,煎的,烤的等多种吃法。除了平时常见包子,馒头,面条,这些制作之外,其实还有很多有创意的制作方法。）

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菜谱大全的书店 2025-02-11

（正版无笔记）中国茶菜茶点 茶文化系列　　人们对茶叶的食疗保健作用有了新的认识，茶叶食品日趋丰富多彩，如日本的茶水罐头、某酒、菜糖果、茶糕点以及茶叶挂面、茶叶盖浇饭等。在我国，茶叶食品开发了不少菜叶食品，如条糕点、茶饼干、茶面包、茶叶面等，还有茶饮料和一大批各具特色的茶菜肴，几乎遍及我国的十大菜系。我们根据多年来的实践，选取适合广大茶艺馆和家庭制作的颇具特色的茶菜、茶点，以利读者如法炮制。

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书友kw9784568的书摊 2024-12-07

【复印件】糕点、糖果、面包、小食品、冷饮等食品制作技术【老式糕点，月饼，糖果，汽水资料！见描述！！！】

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