中国大菜系 川菜（由烹饪大师刘广伟、黄振华、卢一、吕懋国等编写，川菜以取材广泛，调味多变，菜式多样，口味清鲜，醇浓并重，以善用麻辣调味著称，并以别具一格的烹调方法和浓郁的地方风味闻名，融会了东南西北各方的特点，博采众家之长，善于吸收和创新。代表菜品有鱼香肉丝、宫保鸡丁、水煮肉片、夫妻肺片、麻婆豆腐、回锅肉、泡椒凤爪、灯影牛肉、口水鸡、香辣虾、麻辣鸡块、重庆火锅、鸡豆花、板栗烧鸡、辣子鸡等。）

￥48.00 85

菜谱大全的书店 2025-09-10

（90年代专业）川菜烹调技术 （上下册全）本书是四川烹饪专科学校组织特级厨师罗长松、熊四智、赵伟琛等编写，介绍川菜基本技能，名菜，名小吃制作技术，用料用量详细，制作方法具体明白，有操作要领，风味特点。目的在于培养一批有理论知识、有实践能力的一代新型烹调师。

￥48.00 85

菜谱大全的书店 2025-08-16

厨师培训教材本书上世纪80年代辽宁著名烹调大师王甫亭刘敬贤师徒合作编著，对中国传统菜品从选材处理刀工菜谱等全方位进行了论述

￥48.00 80

南山望竹的书店 2024-08-03

鸡蛋烹调法

￥48.00 90

全书阁 2025-01-19

四川名菜烹调法 一

￥48.00 85

全书阁 2025-01-19

中国烹饪研究，江苏商专学刊4：烹饪学和哲学， 中国烹饪美学理论三题议，“ 咪的美学原理初探，居家必用事类全集·饮食类》研究， 改善目前饮食企业经营管理之浅见， 饮食与癌症， 烹调过程中动物性蛋白质的化学变化

￥48.00 85

王芊蘅书屋 2024-03-19

四川名菜烹调法 一

￥48.00 85

金地书屋 2024-12-16

鸡蛋烹调法

￥48.00 90

金地书屋 2024-12-16

让孩子爱上吃蔬菜：把讨厌蔬菜变好吃的55种四季食谱+烹调技巧

￥48.00 100

柘城县点墨图书店 2024-10-13

菜谱类: 特一级烹调师薛泉生烹饪精品

￥48.00 85

红尘客栈 2023-07-12

中国烹饪研究，江苏商专学刊4：（在推荐语里看目录）

￥48.00 85

东樾书店 2023-05-27

家庭川菜（老菜谱，四川菜、家常菜，内书含烹调常识问答 家宴席桌 菜谱组成，不同季节16个川菜风味席桌，200多个菜品配方）

￥48.00 90

三里书斋 2019-12-30

传统美食配方 家庭川菜（老菜谱，川菜、四川菜、家常菜。书脊有胶粘，内书含烹调常识问答 家宴席桌 菜谱组成，不同季节16个川菜风味席桌，200多个菜品配方）

￥48.00 70

甘露殿 2019-10-21

川菜烹饪：二三级烹调培训教材

￥48.00 85

聚友阁 2023-03-27

中国烹饪研究，江苏商专学刊4：烹饪学和哲学， 中国烹饪美学理论三题议，“ 咪的美学原理初探，居家必用事类全集·饮食类》研究， 改善目前饮食企业经营管理之浅见， 饮食与癌症， 烹调过程中动物性蛋白质的化学变化，从鲜汤制作的关健看中国烹任的科学性 ，肉用鸡心包炎鉴定方法探讨， 中国烹饪与中国烹饪学，日本烹饪教育一瞥

￥48.00 85

东樾书店 2022-08-16

中式烹调工艺与实训/“十二五”职业教育国家规划教材，餐饮类专业教材系列

￥48.00 100

小兵123321的书摊 2022-01-04

无油健康料理（放弃油份，品尝食物天然滋味带来的清新食感。）在人们的健康问题日益受到关注的今天，健康饮食成为不可避免的话题。健康饮食的方式有很多，无油料理便是其一。本书教你用居家常备的电蒸锅、烤箱、微波炉等常用器具，烹调出天然、健康、环保的无油料理，包括无油肉品、无油素食、无油水产料理、无油素食、无油甜品等多种美味。从从今天起，放弃油份，让身体变得更清爽。

￥48.00 85

文友旧书店 2021-09-12

鹿鸣春饭店烹调法

￥48.00 90

瑞峰书店 2021-04-01

中式烹调工艺与实训(第2版)书姚春霞 中国科技出版传媒股份有限公司菜谱美食书籍

￥47.80 100

幸运儿图书专营店 2023-02-01

鸡的烹调一百种老书1985年出版

￥46.80 90

长长久久书店 2022-08-01

正版 中式面点(第2版中等职业教育烹饪专业创新型系列教材)张丽 菜谱美食科学出版社书籍 厨师和社会烹调爱好者的自学参考用书

￥46.50 100

呦呦图书专营店 2024-04-03

中式烹调工艺与实训

￥46.11 100

天下悦读 2025-10-18

职业高级中学课本（修订本 增订本）：川菜烹调技术 上下全两册02

￥46.00 80

林文书局 2024-10-14

中国烹调大全（1990年一版一印）

￥46.00 85

若欢的杂货铺 2024-08-19

烹饪入门：烹调刀工篇【缺VCD】

￥46.00 100

遣涯生书屋 2024-04-27

中式烹调师普及指南（有画线）

￥46.00 85

进财书摊13008490856 2021-12-21

中式烹调工艺与实训

￥45.88 100

灵感书店 2025-08-11

中国工艺菜19法和应用菜肴400例（由烹饪大厨彭鹏编写，从事烹饪文化工作三十多年，已出版《中国烹调60法和应用菜肴600例》、《川菜调味51法和应用菜肴400例》、《中国工艺菜19法和应用菜肴400例》、《川味汤菜29法和应用菜肴500例》、《家庭药膳精选》《美食川味斋菜》。等书。本书集川、粤、鲁、江浙菜系烹调之大成，中国菜肴烹制的炒、炸、溜、爆、烧、煎、煮、蒸、焖、烩、烤等60种制作方法。）

￥45.80 85

菜谱大全的书店 2025-09-04

中式烹调工艺与实训

￥45.60 100

陶情逸轩 2025-10-13

原版老书 家常素食制作 素肠、茭白、蘑菇、色拉、鱼片、鸡丁、豆腐、茄子、花菜、锅巴烹调教程 上海科学技术 1984年老菜谱

￥45.60 90

腾飞红火书店 2025-08-10

生活新实用系列：海鲜烹调秘诀一次学会

￥45.50 100

晚亭书屋 2023-07-19

2册海鲜烹调秘诀一次学会 +烹海鲜 菜谱书籍

￥45.15 100

读学书会 2024-12-07

糕点制作 烹调技术，点心制作技术，面食谱，菜谱（5本合售）

￥45.00 90

雨暄儿的书摊 2025-11-29

《美味家常菜丛书•家常豆制品菜肴500种》本书是一本专门传授家常豆制品制烹调技法的大众菜谱书。书中详细介绍了素为南北各地广大群众所熟悉喜爱的各种豆制品菜肴的用料、做法和特点，以及一些相关的烹饪知识与技巧。全书按原料分为六大类，共有500个品种。本书内容丰富，科学实用，操作简便的美味家常菜。

￥45.00 100

雅逸阁书店 2025-11-06

职业高级中学课本（试用本）：川菜烹调技术 上下全两册

￥45.00 80

林文书局 2023-05-27

中国烹调大全

￥45.00 85

文博书海 2025-06-01

蛋的做法100种，豆腐的做法100种，鸡的烹调100种，面100种，素菜100种

￥45.00 85

水源旧书店 2025-10-16

《泡菜腌菜酱菜295个怎么做》《中国南北名菜谱》《菜肴烹调技术》 三本

￥45.00 90

杨李图书 2025-08-07

川菜烹饪

￥45.00 85

文先生旧书坊 2025-07-27

国际菜谱 16开 （北京友谊宾馆主编 世界各国经典菜谱1253种，及配料、烹调、操作方法，内容丰富）

￥45.00 85

宜生泉读书社 2025-07-06

中国烹调大全

￥45.00 85

东三省的书店 2025-06-21

家庭饮食科学知识丛书：家庭常用食物药用便方、常见病的饮食防治、家庭烹调技术与窍门、家庭四季菜谱、家制小食品制作、家宴套菜谱、品味指南、老幼合理膳食【8本合售】

￥45.00 85

芊荨书店 2025-06-01

烹调科学（5 7年一版一印。F架6排左）

￥45.00 65

长安二手书店 2025-05-27

职业高级中学课本(试用本)——川菜烹调技术(上下册)

￥45.00 85

江涛书店 2022-08-10

川菜烹调技术（增订本）（下）

￥45.00 85

三槐堂书店南京分店 2025-03-25

川菜烹调技术

￥45.00 85

阅来阅好书屋 2025-03-15

中国维扬菜 (又名淮扬菜) [是中国传统饮食文化中享誉中外的鲁扬、川、粤四大菜系之一。本书以大量资料从地理、气候、政治、经济、科学、文化、民俗等方面论述了维扬菜系的形成和发展。系统地介绍了维扬菜肴的风味特色、名菜、名点、烹调技艺和当今扬州的各店、名厨、居家常菜。原料易得、制法易学。融知识性、技术性、趣味性于一体、具有实用价值、研究价值和收藏价值。]

￥45.00 90

沪川书馆 2025-02-16

川菜烹调技术（上下）

￥45.00 85

新佬元书店 2025-01-20

傅培梅女士集40年烹调实践之精华向您推荐-培梅家常菜（见描述）

￥45.00 90

古村藏书阁 2015-09-14

中国八大菜系菜谱选 九龙宴菜 大众菜谱 烹调与菜谱 中国烹饪 中国名菜大全 家常实心菜谱（七册合售）

￥45.00 85

悦宁书店 苏 2025-01-01