中式烹调工艺与实训

￥30.53 100

缘缘书轩 2025-11-23

9787030511041 中式烹调工艺与实训

￥28.42 100

缘缘书轩 2025-11-20

中式烹调工艺与实训（由烹饪大厨姚春霞编写，内容根据厨房生产的工艺流程分为 9 个项目，包括厨房岗位设置与厨师礼仪、刀工技术，干货原料的选料与涨发，鲜活原料的选料、初加工与分档，菜肴组配，原料的预制加工，热菜烹制，风味调配，菜肴装饰美化。详尽阐述了烹调工艺原理与实操技术。全书注重中华饮食传统技艺与现代科学的结合，也可作为餐饮企业从业人员的培训教材或烹调爱好者的学习与参考用书。）

￥18.00 90

菜谱大全的书店 2025-11-20

中式烹调工艺与实训（由烹饪大厨姚春霞编写，内容根据厨房生产的工艺流程分为 9 个项目，包括厨房岗位设置与厨师礼仪、刀工技术，干货原料的选料与涨发，鲜活原料的选料、初加工与分档，菜肴组配，原料的预制加工，热菜烹制，风味调配，菜肴装饰美化。详尽阐述了烹调工艺原理与实操技术。全书注重中华饮食传统技艺与现代科学的结合，也可作为餐饮企业从业人员的培训教材或烹调爱好者的学习与参考用书。）

￥18.00 85

菜谱大全的书店 2025-11-15

中式烹调工艺与实训

￥31.28 90

天杰书店 2025-11-03

中式烹调工艺与实训

￥27.99 90

可找书的书屋 2025-10-30

中式烹调工艺与实训

￥46.11 100

天下悦读 2025-10-18

风味烧烤1688例（由烹饪大师甘智荣师傅编写，它从事烹饪工作多年，精通粤、川、鲁、湘、赣、闽等诸多菜系的烹调，擅长冷热菜制作、食品雕刻、面点工艺，特别是对新派菜品的研发颇具天赋，一般来说，烧烤是在火上将食物（多为肉类，海鲜，蔬菜）烤熟，烹调至可食用；现代社会，由于人类发明了多种用火方式，烧烤方式也逐渐多样化，发展出各式烧烤炉、烧烤架、烧烤酱、锡纸等烧烤用品。

￥16.80 85

菜谱大全的书店 2025-09-17

川味六绝：凉菜（由烹饪大厨胡林编写，凉菜切配的主要原料大部分是熟料，因此这与热菜烹调方法有着截然的区别，它的主要特点是：选料精细、口味干香、川菜取材广泛，味型多变，口味清鲜与醇浓并重，以麻辣见称，并凭着其别具一格的烹调方法和浓郁的地方风味，成为中国八大菜系之一。其中，川派菜系里的凉菜制作简单，爽口开胃，不论是下饭、解腻还是佐酒，都津津有味。本书介绍了213道川味凉菜的做法，每一道都色香味俱全。）

￥12.60 90

菜谱大全的书店 2025-09-15

川味六绝：凉菜（由烹饪大厨胡林编写，凉菜切配的主要原料大部分是熟料，因此这与热菜烹调方法有着截然的区别，它的主要特点是：选料精细、口味干香、川菜取材广泛，味型多变，口味清鲜与醇浓并重，以麻辣见称，并凭着其别具一格的烹调方法和浓郁的地方风味，成为中国八大菜系之一。其中，川派菜系里的凉菜制作简单，爽口开胃，不论是下饭、解腻还是佐酒，都津津有味。本书介绍了213道川味凉菜的做法，每一道都色香味俱全。）

￥12.80 90

菜谱大全的书店 2025-08-29

怀旧中国味道（由烹饪大师甘智荣师傅编写，它从事烹饪工作多年，精通粤、川、鲁、湘、赣、闽等诸多菜系的烹调，擅长冷热菜制作、食品雕刻、面点工艺等。越来越多的人开始追寻原始的味道。不论是爽滑可口的传统挂面，还是充满古早味的茶点，种种怀旧中国味，本书介绍了上百款中国传统挂面、小食、糕饼、酥饼的制作方法，以精美的实拍图片，详细的步骤教程，手把手教大家制作中国怀旧美食，让读者在家也能做出记忆中怀念的滋味。）

￥19.80 85

菜谱大全的书店 2025-08-29

川味六绝：烧蒸菜（由四川大厨胡林编写，川菜取材广泛，味型多变，口味清鲜与醇浓并重，以麻辣见称，并凭着其别具一格的烹调方法和浓郁的地方风味，成为中国八大菜系之一。其中，川派菜系里的烧菜浓油赤酱、喷香下饭，蒸菜原汁原味、口感朴实，各具特色，无不令人垂涎三尺。本书介绍了218道川味烧蒸菜的做法，将家喻户晓的巴蜀美食带到百姓餐桌。本书编排精细，内容通俗易懂，值得推荐。）

￥15.80 90

菜谱大全的书店 2025-08-12

中式烹调工艺与实训

￥29.24 90

正版库存图书 2025-07-24

川味六绝：烧蒸菜（由烹饪大师胡志强、胡林等几人共同组成。主要牵头人曾任巴国布衣高管，主管文化宣传。曾经主持过巴国布衣的布衣餐饮文化丛书几十本。川菜取材广泛，味型多变，口味清鲜与醇浓并重，以麻辣见称，并凭着其别具一格的烹调方法和浓郁的地方风味，川派菜系里的烧菜浓油赤酱、喷香下饭，蒸菜原汁原味、口感朴实，各具特色，无不令人垂涎三尺。本书介绍了218道川味烧蒸菜的做法，将家喻户晓的巴蜀美食带到百姓餐桌。

￥15.00 90

菜谱大全的书店 2025-07-11

十二五 职业教育国家规划教材餐饮类专业教材系列中式烹调工艺与实训

￥21.97 90

文悦书店2024的书店 2025-07-10

中式烹调工艺与实训/“十二五”职业教育国家规划教材，餐饮类专业教材系列

￥35.00 100

亿丰源3927 2021-06-09

正版 中式烹调工艺与实训 第2版十三五职业教育规划教材 姚春霞 编著 菜谱美食书籍 9787030694805 科学出版社

￥57.50 100

瑞升图书专营店 2023-07-23

【 正版 品佳 包快递 】《居酒屋肉料理全书》具体共有128道经典菜式，涉及日本、中国、韩国、欧美等各个国家的美食，烹调方式包括蒸、煮、炒、烤等，做法考究。制作步骤详细，图文并茂，无论是饭店厨师还是家庭主妇，都可以尝试烹饪。★书中精选了日本东京、大坂*受欢迎的19家料理店的人气口碑菜品。 ★128道令人垂涎欲滴的美味荤菜，大人小孩都很喜欢。 ★做一手好菜，帮女生俘获男神，帮男生俘获女神。

￥98.00 90

艺苑宝斋 2023-01-25

中式烹调工艺与实训/“十二五”职业教育国家规划教材，餐饮类专业教材系列

￥48.00 100

小兵123321的书摊 2022-01-04

中医经典养生文库:中华传统保健药膳彩色图鉴(16开平装 全1册)

￥10.74 85

润言科学书店 2025-09-10

[正版新书]中华传统保健药膳彩色图鉴

￥16.24 95

智源博克 2025-11-05

中国菜肴文化史（由烹饪大厨赵建民编写，本书是一本非同寻常的、专业性很强的专门史。主要分为八章，以历史的发展为脉络，介绍了各个朝代的菜肴文化特点与发展情况，对筵席中用到的器皿、烹饪技艺也作了一定的介绍。本书引经据典、文化底蕴深厚，非常具有学术研究价值。进入近代，西方饮食传入我国，传统饮食得到进一步的发展。在烹调实践中，中国人大胆改良，不仅将传统的饮食文化予以保留，并使烹饪技术更加科学。）

￥26.00 90

菜谱大全的书店 2025-09-21

中式烹调工艺与实训

￥42.89 100

万渊阁 2025-09-19

中式烹调工艺与实训

￥45.88 100

灵感书店 2025-08-11

中式烹调工艺与实训

￥43.50 100

忠耀书店 2025-10-16

{正版现货新书} 中式烹调工艺与实训 9787030511041 姚春霞主编

￥42.96 100

黎明书店 2025-12-11

中式烹调工艺与实训 9787030511041

￥43.66 100

哲仁书店 2024-12-16

正版现货中式烹调工艺与实训姚春霞主编9787030511041新华仓库多仓直发

￥43.25 100

千正旗舰版一正版促销 2025-03-21

中式烹调工艺与实训姚春霞主编

￥50.80 100

求学易找书店 2025-08-02

中式烹调工艺与实训 姚春霞主编 9787030511041 科学出版社

￥56.62 100

峻铭书驿 旗舰书店 2025-08-23

中式烹调工艺与实训

￥43.25 100

纸墨文化图书店 2025-11-29

中式面点大全（由烹饪大师甘智荣编写，从事烹饪工作多年，专业造诣深厚，精通粤、川、鲁、湘、赣、闽等诸多菜系的烹调，擅长冷热菜制作、食品雕刻、面点工艺等，本书系统地介绍了面点制作的常用工具、制作原料及基本技法，将面点进行详细划分，包括馒头、花卷、发糕、饼、盒子、锅贴、饺子、馄饨、包子、汤面、拌面、炒面、点心、小吃、面包、蛋糕。包罗经典中式面点及精美西点，传统与创意并重，让你吃遍南北风味、世界面点。）

￥18.80 90

菜谱大全的书店 2025-08-11

中餐烹饪工艺，中式烹调师（2本合售）

￥30.00 90

桃子书库 2023-12-30

吃饭的境界（由烹饪名厨张仁庆、刘敬敬、张奔腾等编写，本书从倡导饮食革命、改变饮食观念和科学饮食的角度出发，对现实生活中存在的不良生活习俗、饮食误区，以及不健康的食材和操作不当引起的饮食错误，提出了科学性的纠正和指导，教给读者如何去做，如何搭配和烹调才是合理的科学饮食，而且所提出的观念新颖，烹调方法，操作简单，易懂易学，使人耳目一新。可以说，这也是一本对健康饮食的科普知识指导书。）

￥18.00 90

菜谱大全的书店 2025-07-15

中国吉林名厨大典（由烹饪大师夏金龙主编，吉林菜点兼取京、鲁和西式烹调的精华，结合当地人民的饮食习惯，充分利用吉林丰富的物产，形成了自己的特色，吉林用物产烹制的长白山珍宴、松江水味宴、江城蚕宝宴、参芪药膳席、梅花鹿全席等名扬四海。先后编辑出版了《中国吉菜》《中国吉林名厨大典》《吉菜故事》《吉林菜谱》《吉林面点》《吉林烹饪原料集》《满汉全席-传承与发展》等10余种代表性吉菜文化类书籍。）

￥68.00 90

菜谱大全的书店 2025-07-23

烹调原理

￥28.25 100

书中自有 2025-08-27

烹调原理

￥26.22 100

达理书店 2025-08-27

烹调原理

￥28.23 100

曲奇书店 2025-09-15

烹调原理

￥26.21 100

十方书简 2025-08-27

烹调原理郑昌江科学出版社9787030534262

￥18.38 85

诚信旧书社 2025-12-20

烹调原理

￥34.20 100

乾哥书店的书店 2025-12-20

烹调原理

￥24.22 90

东联书店的书店 2025-12-20

烹调原理

￥23.79 90

源弟书店 2025-12-19

烹调原理

￥36.50 100

轻阅书店 2025-08-04

烹调原理

￥27.65 95

图书-天下的书店 2025-12-19

烹调原理 郑昌江 编 科学出版社

￥27.23 100

秋辰书店 2025-11-12

烹调原理

￥34.65 100

学霸考公教辅 2025-12-18

烹调原理

￥27.99 95

现哥书店的书店 2025-12-18

烹调原理

￥25.13 90

馨香之气 2025-12-18

烹调原理

￥27.51 95

诚意正心 2025-12-18