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餐饮基础知识

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餐饮基础知识

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正版现货餐饮服务与管理基础知识及实务苏金香9787564371951新华仓库多仓直发

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全新正版餐饮基础知识9787504586650本书编写组中国劳动社会保障出版社

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餐饮成本核算第二版。烹饪营养与卫生烹饪专业，中式烹调师第二版基础知识。中式烹调师第二版中级，中式烹调师第二版初级，五本合售

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餐饮服务与管理基础知识及实务

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行知行业英语——食品服务业 《行知行业英语》改编组 高等教育出版社 ISBN9787040557879

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餐饮业食品安全师培训教材（新食品安全法重点条文解读与操作规范）（食品安全基础知识）（食品安全管理体系）

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中式烹调技艺（由烹饪大厨邹伟、李刚编写，分别介绍了烹调的起源和有关烹调的基础知识，烹饪原料的选择与初步加工，刀工、刀法的基础知识，有关配菜火侯和对菜肴进行调味的知识，烹饪原料的初步熟处理和制汤，桂糊、上浆与勾芡，热菜的烹调方法和装盘等内容。本书是烹饪系列教材之一，可作为中、高等职业院校烹饪、旅游、餐饮管理等专业教材，也可作为烹饪技师培训和餐饮行业职工培训教材。）

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新东方烹饪教育两年制系列教材 2010年版 【中西点基础知识、烹饪工艺美学、餐饮管理、烹调营养与卫生、烹饪概论】

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餐饮业食品安全师培训教材（新食品安全法重点条文解读与操作规范）（食品安全基础知识）（食品安全管理体系）

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新东方烹饪教育专业系列教材:烹饪工艺学、烹饪概论、宴席知识与成本核算、烹饪营养与卫生、烹饪原料知识、中西点基础知识、烹饪工艺美学、餐饮管理、烹调技术(9本合售)。

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餐饮服务食品安全事故应急管理，食品安全基础知识。2册合售

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新东方烹饪教育两年制系列教材 2010版：烹饪营养与卫生、中西点基础知识、餐饮管理、烹饪工艺美学、烹饪概论、烹饪工艺学6册合售

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新编熏焗糟烧腊卤各味调制法（由烹饪大厨礼范，李鸿编写，对于入行者绝对是一本好的入门指南;对于从事餐饮业的工作者,更是一本不错的参考书.从烧,腊,卤的基础知识,到经典与创新的烧,腊,卤的菜式制作实例,由浅入深,循序渐进.每一款菜品都配有详细说明，易看易懂易学;还配有作者多年的实操心得,让你不走弯路,快速领略广式烧,腊,卤技艺的精粹. 是一本不可多得的好书,而对于经验丰富的烹饪师来说,也是一本好书。

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新东方烹饪烹饪教育两年制系列教材2010版【中西点基础知识、烹饪工艺学、餐饮管理、烹饪概论、烹饪营养与卫生、烹饪原料学】6本合售

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