丝路美食清真菜谱（由烹饪大师艾广富编写，国宝级烹饪大师，清真烤鸭传人，国家高级烹饪技师，中国烹饪大师，北京烹饪协会理事，中国烹饪协会会员，师从“鸭胡”胡宝珍和清真菜大师杨永和，现任北京汇珍楼饭庄（清宫御膳）名誉总厨、北京瑞浩轩商务会所高级餐饮文化技术顾问。国宝级烹饪大师，清真烤鸭传人。通过学习研发‘饮膳正要’‘全羊宴席’‘九九全羊大菜’，特别是蒙餐‘中国第九大菜系’的指导菜品案例。）

￥40.00 85

菜谱大全的书店 2025-08-06

[原版] 清真全羊菜谱/王自忠 口述

￥126.80 90

长长久久书店 2021-03-02

实习菜谱 热菜（由陕西烹饪专科学院组织烹饪技师，特级厨师编写，陕西菜，历史悠久，以典雅见长，如“带把肘子”、“箸头春”等。商贾菜以名贵取胜，如“金钱发菜”、“佛手鱼翅”等。市肆菜以西安、兰州等重镇中心的名楼，代表名菜如：“明四喜”、“奶汤锅子鱼”、“煨鱿鱼丝”、“烩肉三鲜”等。民间菜经济实惠，富有浓厚的乡土气息，如“光头肉片”、“肉丝烧茄子”、“葫芦头”等。清真菜以“全羊席”，闻名遐迩。）

￥38.88 85

菜谱大全的书店 2025-09-02

清真菜谱及烹饪技术【干炒羊肉丝，西法羊肉，银丝羊肉，铁板里脊片，油爆三样，清煎小牛肉排，干爆羊肉，葡萄干羊肉饭，炸羊肋，罐焖牛肉，焖牛舌，炸羊排，烤羊腿，炸羊肉包子，拉古羊肉，清蒸羊肉，伊朗式羊肉茄子，全羊席61种，等其他回民菜详情页见书影！】

￥58.00 85

白水书斋 2021-01-25

清真菜谱及烹饪技术（老菜谱、清真菜。北来顺饭店姚镇镜多年经验。一：清真菜谱（牛羊肉类。鱼虾海味类。鸡鸭类）二：涮羊肉（涮羊肉及其质量标准。加工技艺及工具。讲究吃法）三：全羊席（附列菜谱61种）四：烹调工艺分类（煎、炒、烹、炸，.烧、溜、爆，焖、扒、烩、煨，炖、熬、汆、蒸，浆、霜、蜜，贴、瓤、烤、酱，煑、腌、拌。卤、酥、熏、冻）五：食品雕刻与拼摆，六：实例品种工艺解剖，七：食品在烹调中的变化。）

￥50.00 85

爱书屋网上书店 2023-07-03

清真菜谱（内容，黄焖牛肉，麻酱牛肉，红烧牛尾，咖喱牛肉，番茄牛舌，炒肉片，炒腰花，醋溜肉片 ，辣子里脊，佛手羊肉，油爆肚仁，全爆，烧蹄筋，八宝江米鸡，扒鸭条，油焖大虾，红烧鱼唇，扒三样，一品柿子，赛飞龙，全羊汤等详情见书影！）

￥70.00 90

广缘斋旧书店 2025-06-07

清真菜谱（，又一顺清真菜名厨.特一级烹饪师杨国桐主编.介绍300多种清真菜的用料和作法等内容，内含炸果卷、黄焖牛肉、红烧牛尾、凤眼牛肉饼、扒牛舌、炮三样、炮羊肉、它似蜜、炮糊、锅烧羊肉、油爆肚领、烩全样、扒羊蹄、翡翠鸡片、香酥鸭子、赛银鱼、鸡酪鱼骨、白露鸡、全羊汤等配方）

￥88.00 95

梓云书店 2022-09-11

清真菜谱

￥35.00 85

观涛古旧书店 2024-11-09

清真菜谱（内容，黄焖牛肉，麻酱牛肉，红烧牛尾，咖喱牛肉，番茄牛舌，炒肉片，炒腰花，醋溜肉片 ，辣子里脊，佛手羊肉，油爆肚仁，全爆，烧蹄筋，八宝江米鸡，扒鸭条，油焖大虾，红烧鱼唇，扒三样，一品柿子，赛飞龙，全羊汤等详情见书影！）

￥80.00 90

广缘斋旧书店 2024-07-13

清真菜谱（内容，黄焖牛肉，麻酱牛肉，红烧牛尾，咖喱牛肉，番茄牛舌，炒肉片，炒腰花，醋溜肉片 ，辣子里脊，佛手羊肉，油爆肚仁，全爆，烧蹄筋，八宝江米鸡，扒鸭条，油焖大虾，红烧鱼唇，扒三样，一品柿子，赛飞龙，全羊汤等详情见书影）

￥80.00 90

墨宝斋 2024-04-29

清真菜谱（内容，黄焖牛肉，麻酱牛肉，红烧牛尾，咖喱牛肉，番茄牛舌，炒肉片，炒腰花，醋溜肉片 ，辣子里脊，佛手羊肉，油爆肚仁，全爆，烧蹄筋，八宝江米鸡，扒鸭条，油焖大虾，红烧鱼唇，扒三样，一品柿子，赛飞龙，全羊汤等详情见书影！）

￥80.00 90

墨宝斋 2024-02-01

老菜谱：清真菜谱（内容，黄焖牛肉，麻酱牛肉，红烧牛尾，咖喱牛肉，番茄牛舌，炒肉片，炒腰花，醋溜肉片 ，辣子里脊，佛手羊肉，油爆肚仁，全爆，烧蹄筋，八宝江米鸡，扒鸭条，油焖大虾，红烧鱼唇，扒三样，一品柿子，赛飞龙，全羊汤等，介绍300多种清真菜的用料和作法等内容

￥38.00 90

墨宝斋 2023-10-11

清真菜谱（内容，黄焖牛肉，麻酱牛肉，红烧牛尾，咖喱牛肉，番茄牛舌，炒肉片，炒腰花，醋溜肉片 ，辣子里脊，佛手羊肉，油爆肚仁，全爆，烧蹄筋，八宝江米鸡，扒鸭条，油焖大虾，红烧鱼唇，扒三样，一品柿子，赛飞龙，全羊汤等详情见书影！）

￥120.00 90

墨宝斋 2022-12-30

清真菜谱（，又一顺清真菜名厨.特一级烹饪师杨国桐主编.介绍300多种清真菜的用料和作法等内容，内含炸果卷、黄焖牛肉、红烧牛尾、凤眼牛肉饼、扒牛舌、炮三样、炮羊肉、它似蜜、炮糊、锅烧羊肉、油爆肚领、烩全样、扒羊蹄、翡翠鸡片、香酥鸭子、赛银鱼、鸡酪鱼骨、白露鸡、全羊汤等配方）【包邮】

￥88.00 90

墨宝斋 2023-08-24

清真菜谱（内容，黄焖牛肉，麻酱牛肉，红烧牛尾，咖喱牛肉，番茄牛舌，炒肉片，炒腰花，醋溜肉片 ，辣子里脊，佛手羊肉，油爆肚仁，全爆，烧蹄筋，八宝江米鸡，扒鸭条，油焖大虾，红烧鱼唇，扒三样，一品柿子，赛飞龙，全羊汤等详情见书影 ！）

￥80.00 90

墨宝斋 2023-08-21

清真菜谱 （老菜谱、北京菜、清真菜，又一顺清真菜名厨.特一级烹饪师杨国桐主编.介绍300多种清真菜的用料和作法等内容，内含炸果卷、黄焖牛肉、红烧牛尾、凤眼牛肉饼、扒牛舌、炮三样、炮羊肉、它似蜜、炮糊、锅烧羊肉、油爆肚领、烩全样、扒羊蹄、翡翠鸡片、香酥鸭子、赛银鱼、鸡酪鱼骨、白露鸡、全羊汤等配方）

￥58.00 70

甘露殿 2019-05-08

清真菜谱（内容，黄焖牛肉，麻酱牛肉，红烧牛尾，咖喱牛肉，番茄牛舌，炒肉片，炒腰花，醋溜肉片 ，辣子里脊，佛手羊肉，油爆肚仁，全爆，烧蹄筋，八宝江米鸡，扒鸭条，油焖大虾，红烧鱼唇，扒三样，一品柿子，赛飞龙，全羊汤等详情见书影！）

￥18.00 80

一切从头再来 2025-11-05

烹饪类19册合售，北京全聚德名菜谱。民族饭店菜谱 西餐烹调技术 清真菜谱及烹饪技术。 家庭菜蔬加工。家庭火锅砂锅汽锅菜谱 清真全羊菜谱。鲁菜烹调350例 冷盘集锦 家庭泡菜100例。朝鲜风味小菜 等

￥120.00 80

书林书海 2025-07-21

烹调技术考核复习资料（新疆菜谱）80年代老菜谱，由新疆饮食公司编写，新疆菜既具清真菜特性，又具有中国西北菜系味重香浓的烹饪特点。主要有蔬菜、瓜果、鱼、肉、蛋等，蔬菜在调味上与其他菜系一样，差异主要是在用肉、蛋方面，有着独特的习惯和讲究。新疆菜以清真菜系为主，大多吃牛羊肉，多采用爆、烤、涮、烧、酱、扒、蒸的制作方法，著名的佳肴有烤全羊、大盘鸡、馕包肉、手抓羊肉等，口味偏咸辣。）

￥120.00 70

菜谱大全的书店 2025-09-02

清真全羊菜谱

￥80.00 70

军飞的书摊 2022-03-25

中国孔府菜谱（80年代老菜谱，孔府菜的代表名菜有一品豆腐、寿字鸭羹等，孔府菜是中国饮食文化的重要组成部分，每次接待贵宾、上任、生辰家日、婚丧喜寿时特备孔府菜，孔府宴席按照君臣父子的等级也有不同的规格。在宴席的类别上，有寿宴、喜宴、家宴、便宴等，在规模上有高、中、低级的燕窝席、鱼翅席、海参席、如意席、全素席、全羊席、清真席以及多达 196 道菜的 “ 满汉全席 ” 等。）

￥58.00 80

菜谱大全的书店 2025-06-28

1985年6月13日 第6期总第46期《中国烹饪》/研究和推广“营养菜肴”:于若木/烹饪事业的一个创新:李瑞芬/营养菜肴的保健医疗作用:周孝荩/对“营养菜肴”的研究:北京市西城区饮食公司、烹饪协会/烹饪史话:我国现存最早的食疗专著--《食疗本草》:哈毅/古代食物疗法的良书《食医心鉴》:丁望平/郑板桥家乡小吃(二)--咽碎米饼·煮糊涂粥:许图南/中国清真菜系的一朵奇葩--王自忠和他的《清真全羊菜谱》

￥30.00 60

华书斋 2025-11-26

北京鸿宾楼菜谱鸿宾楼京城清真餐第一楼烹调技法以扒、炸、烧，焖、烩、溜、炖等最为见长，善于烹制“全羊大菜”.山珍海味和高级清真筵席。菜肴质地酥、脆、软、嫩，味道鲜、咸、清、香，选料严格，制作精细本书“风味菜类”等二百七十八种。“全羊大菜”一百二十种，以及“北京烤鸭(挂炉)”的制作方法】北京鸿宾楼菜谱全羊席回民菜谱清真寺食品清真菜单伊斯兰菜新疆菜新疆办事处餐厅菜谱天津清真菜津味锅塌豆腐独鱼腹慈禧宫廷菜

￥60.00 90

小心53的书摊 2024-04-29

北京鸿宾楼菜谱【1988年一版一印，老菜谱、清真菜。内含110多道全羊席，北京烤鸭及278道清真菜等配方，详见书影。书前有彩图。清炖牛尾，黄焖牛羊肉，烹蹄筋，烩羊三样，炸八块，松鼠黄鱼……】

￥55.00 80

牧野书生 2025-09-12

北京鸿宾楼菜谱【炸蒸牛羊肉，黄焖牛羊肉，红焖羊头，独三样，炒羊肝，口蘑烩全羊，白汁鲤鱼，炒红果，酱牛腱子，清真牛羊肉，咖喱牛肉，白片羊羔，香酥鸡，红烧鲤鱼，盐水大虾，独面筋，拔丝苹果，全羊大菜系（120道菜），北京烤鸭制作工序，各类海鲜涨法方法，详情见书影目录！】

￥68.00 85

白水书斋 2021-03-23

北京清真菜谱（80年代老菜谱，由烹饪名厨杨永和编写，它对山珍海味、鸡鸭、鱼虾、牛羊肉、冷荤、素菜、甜菜、汤菜及新疆菜点。专节介绍了各种面食点心。对常用于国宴及豪华宴席的“红烧净翅”、“鸡蓉燕窝”、“清蒸飞龙”，“全羊席”等介绍尤为详细。主要详述北京市等清真菜点250多种。此书不仅详录了北京及大西北穆斯林菜肴的特异风味与烹制工艺，而且是研究中国各族穆斯林饮食文化和民俗学的重要资料。

￥58.90 80

菜谱大全的书店 2025-07-24

清真全羊菜谱

￥70.00 85

荷塘清影燕飞还 2020-04-08

清真全羊菜谱

￥62.00 85

花不语书屋 2025-12-09

清真全羊菜谱

￥103.00 90

友嘉书店 2019-01-27

【八十年代老穆斯林菜谱】《清真全羊菜谱》收录200多种清真菜谱！

￥150.00 85

傻强子旧书店 2024-06-30

清真全羊菜谱

￥80.00 90

江西黄金书屋 2021-12-03

清真全羊菜谱

￥106.00 85

云雀古旧书店 2021-02-24

清真全羊菜谱

￥98.00 95

古月书馆 2017-11-12

《清真全羊菜谱》【1983年一版一印。王自忠口述，邹英杰执笔】

￥100.00 80

百福林书阁 2018-01-08

清真全羊菜谱

￥60.00 85

老李书屋 2025-11-22

清真全羊菜谱 （见图）

￥55.00 75

丽琴书屋 2025-11-08

《清真全羊菜谱》.【1983年一版一印。品相好！王自忠口述，邹英杰执笔.，包挂号邮寄！！】.

￥220.00 90

百科图书 2015-10-23

清真全羊菜谱

￥66.00 90

诚孝古玩文玩店 2025-04-11

清真,全羊菜谱

￥90.00 90

天人成书摊 2024-11-17

清真全羊菜谱（签名钤印本）

￥200.00 95

莲花楼 2024-12-22

清真全羊菜谱（私藏未阅品好）

￥80.00 90

文胆天心的书摊 2024-11-28

清真全羊菜谱【扒口条，羊头冻子，锅塌羊肝，水爆肚条，油爆肚仁，番茄鱼肚，锅烧鸡，辣子鸡，葡萄肉，荷叶羊肉，羊尾肉桃，肉枣，麻片肉，核桃肉，月牙肉，太白羊肉，腊羊肉，锅烧羊肉，铁扒肉，纸包羊肉，清炖羊肉，酥肉，葱爆羊肉，全羊锅子，羊肉臊子面，等见图。】

￥80.00 75

白水书斋 2024-11-17

清真全羊菜谱

￥100.00 90

洛阳同化街王峰旧书店 2023-11-26

《清真全羊菜谱》

￥127.58 95

思学书店 2023-10-28

清真全羊菜谱、清真菜谱及烹饪技术，如图所示2本合售

￥68.00 85

岁月收藏的书店 2024-06-09

清真全羊菜谱

￥118.00 95

绵阳南山书局 2018-02-09

清真全羊菜谱【1983年一版一印。品相好！王自忠口述，邹英杰执笔.】

￥88.00 90

慢生活书店 2024-03-05

清真全羊菜谱

￥90.00 95

花开月正圆 2020-07-07

清真全羊菜谱

￥80.00 90

张大千齐白石的书摊 2023-09-10

清真全羊菜谱

￥80.00 85

自流井古今书屋 2023-05-23