老相册1本：内夹带老菜谱照片 46张 南昌市烹饪协会二级红案厨师班 1987年自选菜影集

￥80.00 85

心情与理想 2025-02-12

中山特色菜 宋宝莹 30余道中山食谱主菜汤羹小食 中山家常菜风味小吃 中山入门菜谱粤菜厨师用书 好味家乡菜 广东科技

￥2.25 100

纸墨文化图书店 2025-02-12

福建特色菜 庄志诚 37道福建食谱主菜汤羹小食 福建家常菜风味小吃 福建入门菜谱粤菜厨师用书 好味家乡菜 广东科技

￥2.25 100

纸墨文化图书店 2025-02-12

美食天下-麻辣诱惑川菜 一学就会的彩图实拍川菜菜谱 厨师的做饭秘籍 川菜辣菜四川菜 人人都会的普通家常菜 家庭主妇保姆必学的拿手好菜 食欲大增的美味川菜（四色铜版）

￥12.54 100

纸墨文化图书店 2025-02-11

美食天下-麻辣诱惑川菜+川味家常菜+正宗辣过瘾川菜【全3册】 一学就会的彩图实拍川菜菜谱 厨师的做饭秘籍 川菜辣菜四川菜 人人都会的普通家常菜 家庭主妇保姆必学的拿手好菜 食欲大增的美味川菜

￥45.63 100

纸墨文化图书店 2025-02-11

美食天下-正宗辣过瘾川菜 一学就会的彩图实拍川菜菜谱 厨师的做饭秘籍 川菜辣菜四川菜 人人都会的普通家常菜 家庭主妇保姆必学的拿手好菜 食欲大增的美味川菜

￥12.54 100

纸墨文化图书店 2025-02-11

贵阳职工大学厨师教学菜谱

￥179.00 85

长沙旧书旧物店的书店 2025-02-10

厨师考核题解600例（80年代老菜谱，由烹饪名师郭希廉、刘德洪编写，本书吸收了北京、上海、沈阳、哈尔滨、重庆、济南等地历年来厨师考核的复习范围和试题，内容简明、实用，操作性、科学性强。体系较为完善，取材具有一定的代表性。内容包括烹饪原料知识、原料初加工工艺、刀工处理工艺、菜肴配伍、烹调工艺、菜肴盛装工艺、面点制作基础等。）

￥7.88 75

菜谱大全的书店 2025-02-08

厨师培训班:教学菜谱(油印本)

￥280.00 85

锐峰书店 2025-02-07

济南菜谱（中级菜集）

￥2200.00 65

许大马棒的书摊 2025-02-06

菜谱+点心制作技术

￥1500.00 70

许大马棒的书摊 2025-02-06

汤菜谱

￥40.00 90

老贾牛肉的书摊 2025-02-06

烹饪技术（80年代老菜谱 由长春饭店组织特级厨师编写，从上世纪60年代初起，长春饭店就办起了烹饪技术学校，培训和输送管理人员、厨师、服务员6000人，其中，特级厨师300余人，堪称“全国餐饮业人才的摇篮”。从长春走出去的厨师不仅遍布全国，还有一些特级厨师被派任美国、日本、埃及等外交使馆。）

￥16.00 80

菜谱大全的书店 2025-01-29

实用家庭菜谱（烹饪大厨赵怀信，生于烹饪世家。特级烹调师，中国烹饪协会会员。1991年被编人《中国厨师名人录》，1994年入选《中国名师菜典》、《华夏名厨名菜选编》，同时被聘为特邀编委。　　通晓烹饪历史与烹调理论，擅长东北菜、鲁菜、宫廷菜、家常菜等菜。本菜谱菜收入各类菜681个，其中有的蒙族风味菜肴16个，回族风味菜肴23个，朝鲜族风味菜肴31个，满族风味菜肴2个，共计包括民族风味菜肴72个。

￥6.00 85

菜谱大全的书店 2025-01-28

名菜小史（上海烹饪大师周三金，1946年参加饮食业工作，曾任上海真老正兴馆厨师，黄浦区第二饮食公司经理，“《中国食经》编委、上海食文化研究会副会长兼秘书长等。长期从事烹饪历史与烹饪技术研究，著作有《随园食单和随息居饮食谱》注释本、《老正兴名菜谱》、《名菜小史》、《上海名店名菜》、《名菜精华》、《中国食经·食珍篇》、《中国历代御膳大观》等二十余册。2005年荣获“中国食文化突出贡献专家”称号。

￥10.00 80

菜谱大全的书店 2025-01-28

中国北方著名老菜谱：《大连菜谱》 .近全新；..

￥345.00 95

岁月留痕旧书屋 2025-01-27

海鲜菜谱（由北京大三元酒家组织特级厨师编写，你喜欢吃海鲜吗？做海鲜要讲究烹饪方法，才能吃出海鲜的鲜美味道，才能让食材发挥出应有的价值。这本书可以让我们学到很多鱼类、虾类等等的做法，简单易懂，跟着书本去操作就能做出美味佳肴。本书着重介绍了烹饪海鲜菜肴的基本知识，具体传授了120余种粤味海鲜菜的烹制方法。对广大读者，特别是对家庭主妇和餐饮工作者掌握粤味海鲜烹饪技艺，具有重要的指导、参考作用。

￥8.50 90

菜谱大全的书店 2025-01-25

烹调手册（80年代老菜谱 由特一级厨师何鉴编写，烹饪原料。切配技术。烹调技术。宴席。面点基本知识。中式菜肴。西式菜肴。面点（中式面点（开花馒头。花卷。荷叶夹。包子。鸳鸯饺。鲤鱼饺。海螺饺。锅贴饺。荷叶饼。兰花酥。荷花酥。菊花酥。苹果酥。酥盒子。酥饼。油葱饼。千层酥。马蹄酥。红酥饼。水切面。翡翠面。拌面。猫耳朵。煨面。烧面。千层油糕。姑苏船点。猪油菜饭。盖浇饭。八宝饭等）

￥7.50 85

菜谱大全的书店 2025-01-25

丹东教学菜谱（由丹东饮食公司组织特级厨师编写，丹东有什么特色美食？ 丹东有这么多好吃的。野生榛子是山里唯一的产品。青蛙满山，鹿茸人参满坡。田埂上，到处都是山野花，火锅艳红仙桃煮着带刺的嫩芽，又甜又脆，全国铺满了米饭。山上到处都是野蛋，还有美味的甲鱼。鸭绿江产面鱼，黄海蛤是大蜗牛。鲟鱼肉天下第一，大眼梭子鱼是河中特产。深海蟹配虾，小泥螺是沙滩特有的。痱子粗粮做的精细，酸汤让你吃了半锅。）

￥36.00 90

菜谱大全的书店 2025-01-25

烹饪问答（80年代老菜谱）作者：粤菜烹饪专家，50年代被推为广州“十大名厨”榜首，有“师傅王”之称。15岁已入饮食业工作，先后在广州市的太白，亨记，六国，西园，七妙斋，洞天等有名茶楼酒家任厨师，40年代以受饮食界前辈看重。50年代创制名菜红棉嘉积鸭，60年代创制百花酿鸭掌，香滑鲈鱼球，70年代又创制名噪一时的茅台鸡。他还不辞劳苦培养出一批有名的饮食界人才，曾任广州市旅游中专副校长的特级厨师王光。）

￥9.70 85

菜谱大全的书店 2025-01-25

中国名菜谱 湖北风味（80年代菜谱 由湖北大师朱世全、唐贤芝等几十位编写，它由中国烹饪协会、中国财政经济出版社共同主持下，组织全国各省、自治区、直辖市饮食服务部门的专业人员和名厨师，在中国财政经济出版社70年代出版的《中国菜谱》一套书的基础上重新增订编写的。内容力求反映我国传统的和当代的佳肴名馔的精华；力求体现中国烹饪是文化、是艺术、是科学的论点；力求全面、系统、科学、实用，文图并茂。）

￥36.00 90

菜谱大全的书店 2025-01-25

中国名菜谱 福建风味（由福建省饮食服务公司组织全省特级厨师强木根、郑玉春等几十位大师编写，福建菜除招牌菜“佛跳墙”外，还有鸡汤氽海蚌、八宝红鲟饭、白炒鲜竹蛏、太极芋泥、淡糟香螺片、爆炒双脆、南煎肝、荔枝肉、醉排骨、荷包鱼翅、龙身凤尾虾、翡翠珍珠鲍、鸡茸金丝笋、肉米鱼唇、鼎边糊、福州鱼丸、肉燕、漳州卤面、莆田卤面、海蛎煎、沙县拌面、扁食、厦门沙茶面、面线糊、闽南咸饭、兴化米粉、红糟鱼、白雪鸡等。）

￥35.00 80

菜谱大全的书店 2025-01-25

新编大众菜谱（由特级厨师苗大林编写，是一本面向广大家庭和小餐馆的采谱书。书中以普通百姓的日常饮食为依据南北各地不同的口味和需要出发，详细讲授了500余咱传统家常菜和新潮流行菜的用料、制法及操作关键并科学地介绍了一些盯着的烹调技法、营养搭配、饮食宜忌等小常识。内容丰富，科学实用，不仅适合广大家庭及烹饪爱好者阅读使用，对餐馆、食堂经营者也极具参考价值。）

￥4.00 90

菜谱大全的书店 2025-01-25

大众菜谱（由烹饪名师冯佳编写，本书包括蔬菜素食类、肉类、荤素搭配类、水产海鲜类、家禽野味类、蛋菜类、豆腐类、甜菜类、凉菜类、沙锅火锅类、汤类、微波炉菜谱类、主食类13类共计1509余个菜谱，每个菜谱都包括主料、辅料、制作方法3方面的内容，非常简单实用，是广大厨师和家庭饮食制作人员的良好参考版本。）

￥10.00 85

菜谱大全的书店 2025-01-25

民间巧做私房菜（由烹饪大厨邴吉和编写，他是中国烹饪大师，中国鲁菜烹饪特级大师，国家餐饮业一级评委，餐饮业职业竞赛裁判员，全国酒店等级认证师，全国优秀厨师、中式烹调高级技师，央视大型美食栏目“满汉全席”擂主，《民间巧做私房菜》为你作详细解答，带您步入家庭烹饪的百花园。制作简便、亨调巧妙、风味独特，更适合现代家庭使用。对于厨房新手小白来说是一本很不错的菜谱，对于老手来说也是有很强的参考作用。

￥14.80 90

菜谱大全的书店 2025-01-25

实用家庭菜谱（烹饪大厨赵怀信，出生于烹饪世家。特级烹调师，中国烹饪协会会员。1991年被编人《中国厨师名人录》，1994年入选《中国名师菜典》、《华夏名厨名菜选编》，同时被聘为特邀编委。　　通晓烹饪历史与烹调理论，擅长东北菜、鲁菜、宫廷菜、家常菜等菜。）

￥6.50 80

菜谱大全的书店 2025-01-23

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￥21.34 100

轩宇星辰书店 2025-01-23

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￥14.99 100

轩宇星辰书店 2025-01-23

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￥18.80 100

轩宇星辰书店 2025-01-23

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轩宇星辰书店 2025-01-23

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兴宸瀚海书店 2025-01-23

正版全新?菜谱书家常菜大全做法+煲汤食谱营养烹饪 图解学做菜的书新手学习厨艺家常菜普入门家用简单美食养生汤粥厨师书做饭炒菜烧菜

￥25.27 100

兴宸瀚海书店 2025-01-23

正版全新家常菜+养生汤+早餐3 菜谱书家常菜大全+养生汤+早餐3食谱营养烹饪 图解学做菜的书新手学习厨艺家常菜普入门家用简单美食养生汤粥厨师书炒菜烧菜

￥25.15 100

伯温书轩 2025-01-23

北京全聚德名菜谱。

￥100.00 90

好生阁 2025-01-22

厨师考核题解600例（80年代老菜谱，由烹饪名师郭希廉、刘德洪编写，本书吸收了北京、上海、沈阳、哈尔滨、重庆、济南等地历年来厨师考核的复习范围和试题，内容简明、实用，操作性、科学性强。体系较为完善，取材具有一定的代表性。内容包括烹饪原料知识、原料初加工工艺、刀工处理工艺、菜肴配伍、烹调工艺、菜肴盛装工艺、面点制作基础等。）

￥8.50 90

菜谱大全的书店 2025-01-21

厨师之歌 作者签赠本 【 江阴菜谱】

￥68.00 90

宏兴旧书店 2025-01-19

实用家庭菜谱（烹饪大厨赵怀信，生于烹饪世家。特级烹调师，中国烹饪协会会员。1991年被编人《中国厨师名人录》，1994年入选《中国名师菜典》、《华夏名厨名菜选编》，同时被聘为特邀编委。　　通晓烹饪历史与烹调理论，擅长东北菜、鲁菜、宫廷菜、家常菜等菜。本菜谱菜收入各类菜681个，其中有的蒙族风味菜肴16个，回族风味菜肴23个，朝鲜族风味菜肴31个，满族风味菜肴2个，共计包括民族风味菜肴72个。

￥6.00 80

菜谱大全的书店 2025-01-19

菜肴造型集锦（大连菜谱）由大连政府交际处组织大连烹饪技师和特级厨师编写，中国菜品种繁多，形态各异，用来相配的食器形状自然也是千姿百态。例如，平底盘是为爆炒菜而来，汤盘是为熘汁菜而来，椭圆盘是为整鱼菜而来，深斗池是为整只鸡鸭菜而来，莲花瓣海碗是为汤菜而来，等等。如果用盛汤菜的盘成爆炒菜，便收不到美食与美器搭配和谐的效果。一般来说，平底盘、汤盘（包括鱼盘）中的凹凸线食、器结合的“最佳线”。）

￥15.00 85

菜谱大全的书店 2025-01-16

名菜与传说【封面赵多良题字，传统食品配方，老菜谱、宫廷菜，特一级厨师 唐克明 编著，全1册 勤学 凡平 绘插图本 32开1983年3月1版1印【本书介绍几十个宫廷菜的的 投料 做法 特点，并讲出每个菜的的优美动人的传说】

￥60.00 80

记忆杂货铺 2025-01-16

教学菜谱（附部份面食点心）厨师培训班教学菜谱（三本合售）

￥498.00 85

红联古旧书店 2025-01-15

八十年代初老菜谱 菜谱集锦 （长春饭店著名厨师编撰。本书共介绍了凉菜、干菜、山珍海味菜、水产菜、禽蛋菜、肉菜、豆制品菜、其他菜、汤菜等十类三百五十四种菜的做法。这些菜肴既有我国传统菜，也有吉林风味菜，高、中、低档菜都有，并有烹调技术知识）。吉林人民出版社1981年第1版第1次印刷（实物拍图，外品内页如图，内页干净整洁无字迹，无划线，封面有瑕疵如图）

￥28.00 90

舒缘书屋 2025-01-15

老菜谱手稿 署名赵克勤（特级厨师）16开共80页

￥1800.00 85

津门书坊 2025-01-14

粤菜烹调教材 （上）80年代专业老菜谱 由广州服务旅游中等专业学校组织特级厨师编写，粤菜具有海纳百川的根基，善于取各家之长，为我所用，常学常新。粤菜的移植，并不生搬硬套，乃是结合广东原料广博、质地鲜嫩，人们口味喜欢清鲜常新的特点，加以发展，触类旁通。由北方的“爆法”演进为“油泡法”；由整形烹制的“扒”改进为分别烹制分层次上盘的“扒”，扩大了用料范围；引进西餐的焗法、吉列炸法、猪扒、牛扒等技术。）

￥23.00 75

菜谱大全的书店 2025-01-14

四季家宴菜谱（由中国烹饪大师蔡育发编写，中华厨神，中国烹饪协会会员，上海食文化研究会会员，上海育兰厨师长联谊会会长，上海浦东新区烹饪协会首届副会长兼培训部主任，上海东方食疗营养研究所烹调顾问，上海育兰绿色食品贸易公司高级技术总监，现任上海育兰厨师长联谊会会长、上海联怡大酒店田园人家大酒店技术顾问。 擅长上海菜、苏菜、粤菜以及新潮上海菜的烹调，代表菜品有掌上明珠、千层鳜鱼、牡丹蟹斗等。

￥14.00 85

菜谱大全的书店 2025-01-14

食经：本书由羊城晚报《晚会》编辑组编辑，共收入“食经”专栏文章四十二篇，分别介绍了广州饮食行业的厨师和点心师多年积累的烹调经验。既有常用烹调基本方法，又有传统食谱及其制作方法；既有 名菜，又有美点；既有粤菜，又有西餐；既有热食，又有冷饮。所介绍的菜谱点心，大部分可以在家庭制作。书末的附录中收入《春节糕点》、《春节家宴》、《烹好鸡，过好年》等文，分别选自1980年出版的《风采》丛刊和广州日报副刊。

￥50.00 85

名著导读书坊 2025-01-13

菜谱 （共分：炒.爆.炸.冷盆.烧.汤类.贴.西菜八部分）16开油印本 看纸张像五六十年代的

￥218.00 80

田园小书斋 2025-01-12

实习菜谱

￥50.00 85

小张家的旧书摊 2025-01-12

实习菜谱

￥49.00 75

书展传奇书店 2025-01-12

全2册 百姓养生菜谱爱吃的小炒菜家常菜食谱营养烹饪书籍图解学做菜的书新手学习厨艺家常菜普入门家用美食养生厨师书书籍大全

￥22.80 100

昊然正气书屋 2025-01-12

精装2册 百姓爱吃的家常菜+小炒菜 图解菜谱家常菜大全书做法食谱书籍舌尖上的中国川菜菜谱大全美食烹饪厨师书籍养生做菜食谱家

￥24.80 100

房氏精品书院 2025-01-12