家庭川菜（由四川特级厨师罗长松编写，是由烹调常识问答，家宴席桌和菜谱三大部分组成。你若要举办家宴，可从书中获得适于春、夏、秋、冬不同季节的十六个川菜风味的席桌。菜谱共选二百一十多个菜；为了适应人民物质生活水平不断提高的要求，选菜以鸡、鱼、鸭、牛、头号、兔肉为主。其中精选鱼虾类菜五十一个，禽蛋类五十四个，牛、羊、兔类二十一个，告诉你一个菜变换原料的多种作法，由此可作出好几百个菜来。）

￥7.80 90

菜谱大全的书店 2024-09-19

菜肴造型集锦（大连菜谱）由大连政府交际处组织大连烹饪技师和特级厨师编写，中国菜品种繁多，形态各异，用来相配的食器形状自然也是千姿百态。例如，平底盘是为爆炒菜而来，汤盘是为熘汁菜而来，椭圆盘是为整鱼菜而来，深斗池是为整只鸡鸭菜而来，莲花瓣海碗是为汤菜而来，等等。如果用盛汤菜的盘成爆炒菜，便收不到美食与美器搭配和谐的效果。一般来说，平底盘、汤盘（包括鱼盘）中的凹凸线食、器结合的“最佳线”。）

￥17.80 85

菜谱大全的书店 2024-08-06

菜肴造型集锦（大连菜谱）由大连政府交际处组织大连烹饪技师和特级厨师编写，中国菜品种繁多，形态各异，用来相配的食器形状自然也是千姿百态。例如，平底盘是为爆炒菜而来，汤盘是为熘汁菜而来，椭圆盘是为整鱼菜而来，深斗池是为整只鸡鸭菜而来，莲花瓣海碗是为汤菜而来，等等。如果用盛汤菜的盘成爆炒菜，便收不到美食与美器搭配和谐的效果。一般来说，平底盘、汤盘（包括鱼盘）中的凹凸线食、器结合的“最佳线”。）

￥19.80 85

菜谱大全的书店 2024-07-17

烹饪技艺——厨师培训实用指南（含烹调技术、主食制作、精选菜谱（262例）、基础食谱（79例）、西餐谱（39例）等，附《大中型酒家（饭庄）接待服务规范》《名师录》《名菜录》等）

￥128.00 85

新儒林古旧书店 2017-05-18

厨务秘诀与技巧（由烹饪名厨于天编写，很多人都喜欢吃“大厨菜”，因为自己做不出来那种味道。我有个朋友不会做饭，自己照着菜谱学了个把月，最后放弃了。其实，菜谱是死的人是活的，有些技巧在菜谱上根本看不到，都是厨师们从实践中摸索出来的经验。每位师傅都有自己的烹饪小技巧，都是从日常工作中不经意发现并改良的。有些小技巧看似简单，但在实际烹饪中却能起到事半功倍的效果。我们就一起来看看同行们分享的厨艺小技巧。）

￥8.80 90

菜谱大全的书店 2023-10-15

海鲜菜谱（一版一印）*已消毒【本书由京城粤菜第一家的“北京大三元酒家”组织编写，以特级厨师李柱江为主,林颐楠、梁群立执笔共同完成。本书向读者介绍了常见海鲜产品的基本知识、烹调方法和123种海鲜粤菜的烹饪技术,并加插了40余幅精美图片】·

￥6.00 85

古玥斋的书摊 2025-04-13

中华烹饪大赛撷英（老菜谱）由烹饪名师张翠举、牛永清等编写。烹饪世界大赛由世界中国烹饪联合会主办，通常四年一届轮流在各国举行。参加每届中国烹饪世界大赛的参赛团队和厨师由各国中餐烹饪协会选拔，均是代表各国和地区的最高烹饪水平的大师。此前，中国烹饪世界大赛在中国、日本、马来西亚已经举行了六届比赛，极大的促进了中国烹饪文化和技术的交流与提升，对中餐业的发展产生了重要影响）

￥49.00 95

墨宝斋 2025-05-08

中华烹饪大赛撷英（老菜谱）由烹饪名师张翠举、牛永清等编写。烹饪世界大赛由世界中国烹饪联合会主办，通常四年一届轮流在各国举行。参加每届中国烹饪世界大赛的参赛团队和厨师由各国中餐烹饪协会选拔，均是代表各国和地区的最高烹饪水平的大师。此前，中国烹饪世界大赛在中国、日本、马来西亚已经举行了六届比赛，极大的促进了中国烹饪文化和技术的交流与提升，对中餐业的发展产生了重要影响。）

￥50.00 90

兴隆旧书店 2025-04-05

康乐食苑（北京菜谱）由烹饪大厨危立森编写，50年代康乐餐馆创建人之一的常静大厨于1978年，她被授予北京市饮食业烹饪技师称号，成为北京市唯一的女技师。在1983年全国烹饪名师技术表演鉴定会上被评为最佳厨师。许多中外宾客纷纷慕名而至。深受中外顾客欢迎的“桃花泛”、“翡翠羹”、“炸瓜枣”、“汽锅鸡”、“麻酱腰片”、“香菇肉饼”、“鸡汤蛋姑”、“过桥面”，被誉为康乐独有的八大名肴。）

￥16.00 85

菜谱大全的书店 2025-03-28

中华烹饪大赛撷英（老菜谱）由烹饪名师张翠举、牛永清等编写。烹饪世界大赛由世界中国烹饪联合会主办，通常四年一届轮流在各国举行。参加每届中国烹饪世界大赛的参赛团队和厨师由各国中餐烹饪协会选拔，均是代表各国和地区的最高烹饪水平的大师。此前，中国烹饪世界大赛在中国、日本、马来西亚已经举行了六届比赛，极大的促进了中国烹饪文化和技术的交流与提升，对中餐业的发展产生了重要影响）

￥50.00 95

墨宝斋 2025-03-06

中国名菜制作与营养（供高、中级厨师菜品课专用）*已消毒

￥9.80 90

古玥斋的书摊 2025-02-12

中华烹饪大赛撷英（老菜谱）由烹饪名师张翠举、牛永清等编写。烹饪世界大赛由世界中国烹饪联合会主办，通常四年一届轮流在各国举行。参加每届中国烹饪世界大赛的参赛团队和厨师由各国中餐烹饪协会选拔，均是代表各国和地区的最高烹饪水平的大师。此前，中国烹饪世界大赛在中国、日本、马来西亚已经举行了六届比赛，极大的促进了中国烹饪文化和技术的交流与提升，对中餐业的发展产生了重要影响。）

￥50.00 95

墨宝斋 2021-05-12

专业厨师培训班教学菜谱

￥35.00 85

求知者探索的书店 2025-03-26

教学菜谱（二级烹调师培训用）+成都市二级厨（技）师职称考核复习提纲+红案三级厨师理论复习提纲共3本

￥150.00 85

北碚渊博书店 2019-11-11

中国名菜谱 云南风味（由云南大厨解德坤、王富等几十位大师编写，由是在中国烹饪协会、中国财政经济出版社共同主持下，组织全国各省、自治区、直辖市饮食服务部门的专业人员和名厨师，在中国财政经济出版社70年代出版的《中国菜谱》一套书的基础上重新增订编写的。内容力求反映我国传统的和当代的佳肴名馔的精华；力求体现中国烹饪是文化、是艺术、是科学的论点；力求全面、系统、科学、实用，文图并茂。）

￥46.00 85

菜谱大全的书店 2025-04-27

Quick & Easy Recipes:Entrées【快易食谱：主菜，英文原版】【英文原版，厨艺书籍，厨师菜谱】

￥88.00 85

大中国图书局 2025-04-07

The Complete Chinese Cookbook【中国食谱大全，吉莉安·斯图尔特，英文原版】【英文原版，厨艺书籍，厨师菜谱】

￥268.00 90

大中国图书局 2025-04-07

Mable Hoffman\'s All-New Crockery Favorites【英文原版，厨艺书籍，厨师菜谱】

￥98.00 90

大中国图书局 2025-04-06

Graham Kerr's Creative Choices Cookbook【英文原版，厨艺书籍，厨师菜谱】

￥98.00 85

大中国图书局 2025-04-05

French Cooking for the Home【英文原版，厨艺书籍，厨师菜谱】

￥185.00 90

大中国图书局 2025-04-04

正宗川菜160种（四川饭店菜谱）由我国著名川菜烹饪大师陈松如编著。享有“中国川菜掌门人”、“国宝厨师”之美誉；被誉为“国宝”级川菜大师；著有《四川饭店菜谱》、《正宗川菜160例》；半个多世纪以来，他培养的一大批名厨遍布全国各地。书中介绍了川菜的历史发展和特色，具体介绍了160种正宗川菜、小吃的制作方法。全书内容丰富，文字简洁，通俗易懂，每一例都附有精美彩照，是烹制正宗川菜的权威性读物。）

￥5.80 70

菜谱大全的书店 2025-03-25

专业厨师培训班教学菜谱

￥75.00 80

文博书海 2024-08-02

果脯 蜜饯 制作技艺，当年版本，烹饪，菜谱，餐饮，厨师

￥6.00 85

中江县凯江镇陈贤木旧书店 2021-11-02

长沙市商业技工学校 中级厨师培训考核（应知、应会部分）

￥128.00 85

书海梅屋 书屋 2023-03-26

湖南菜谱（90年代老菜谱）作者是湖南省长沙饮食公司组织全市技师和特级厨师编写，本书主要以湖南菜的菜谱为主，辅以烹饪基础知识。湖南菜是我国种类众多的地方菜之一。它不仅继承了我国传统的烹饪技艺，而且具有浓厚的地方特点。我们对湖南菜的现有菜品和传统菜肴进行了比较深入的研究和鉴定，经过去粗取精，主要目的是供饮食行业职工学习，提高烹饪技术，书中部分大众化菜品也可供厂矿食堂厨师和家庭作改进烹调技术的参考。

￥15.80 80

菜谱大全的书店 2024-12-19

专业厨师培训班:教学菜谱 冷菜专用

￥82.00 85

云雨轩书店 2024-10-14

中国名菜谱 河南风味（由河南烹饪大师陈景和、吕长海等几十位大师编写，是在中国烹饪协会、中国财政经济出版社共同主持下，组织全国各省、自治区、直辖市饮食服务部门的专业人员和名厨师，在中国财政经济出版社70年代出版的《中国菜谱》一套书的基础上重新增订编写的。内容力求反映我国传统的和当代的佳肴名馔的精华；力求体现中国烹饪是文化、是艺术、是科学的论点；力求全面、系统、科学、实用，文图并茂。）

￥35.00 90

菜谱大全的书店 2024-10-13

专业厨师培训班 教学菜谱

￥58.00 85

a2568712177[老陈古籍图书] 2024-09-22

教学菜谱

￥100.00 85

海哥书店 2023-08-08

中国名菜谱 河南风味（由河南烹饪大师陈景和、吕长海等几十位大师编写，是在中国烹饪协会、中国财政经济出版社共同主持下，组织全国各省、自治区、直辖市饮食服务部门的专业人员和名厨师，在中国财政经济出版社70年代出版的《中国菜谱》一套书的基础上重新增订编写的。内容力求反映我国传统的和当代的佳肴名馔的精华；力求体现中国烹饪是文化、是艺术、是科学的论点；力求全面、系统、科学、实用，文图并茂。）

￥33.00 85

菜谱大全的书店 2024-05-26

中国名菜谱 河南风味（由河南烹饪大师陈景和、吕长海等几十位大师编写，是在中国烹饪协会、中国财政经济出版社共同主持下，组织全国各省、自治区、直辖市饮食服务部门的专业人员和名厨师，在中国财政经济出版社70年代出版的《中国菜谱》一套书的基础上重新增订编写的。内容力求反映我国传统的和当代的佳肴名馔的精华；力求体现中国烹饪是文化、是艺术、是科学的论点；力求全面、系统、科学、实用，文图并茂。）

￥33.00 90

菜谱大全的书店 2024-05-22

厨师培训班教学菜谱

￥100.00 80

新月旧书屋 2022-06-06

﹝1﹞徽章省政府厨师进修（长6.2cm.宽1.1cm）.﹝2﹞1个笔记本（32开.手写烹饪理论和菜谱82页）﹝3﹞散页（16开.手写烹饪理论和菜谱75页）合售，1993年，

￥1000.00 70

新生生书屋 2023-10-17

专业厨师培训班 教学菜谱:冷菜专用.一级烹调师培训用.二级烹调师培训用（4本合售）

￥280.00 90

皖玉书店 2024-01-07

英文 菜谱 画册 世界厨师在行动 World Chefs in Action .Felstar

￥52.30 85

畅春学园网上书城 2023-07-09

家庭火锅 砂锅 汽锅菜谱（由烹饪大厨陈力思编写，这本书详细介绍了多种类型的风味各异的火锅，砂锅，汽锅等菜系的制作过程，文章里面主要有　参归羊肉火锅　鱼肉火锅　火锅柴鱼　狗肉火锅等。本书广收博采，详细具体地介绍了250多种品类不同、风味各异的火锅、砂锅和汽锅菜的制作方法和口味特点。内容丰富，实用性强，不仅可供家庭烹制美食时参考，也是专业厨师提高技艺的好教材。）

￥5.80 85

菜谱大全的书店 2023-05-28

上海名厨新潮菜150款（作者是特级厨师李承智编写，从中精选了他们所作的新潮菜150款，意在对新潮菜的研究与发展，推波助澜，起到抛砖引玉的作用。该书主辅原料新，烹调方法新，成品口味新，盆盏器皿新，造型色彩新，菜肴命名新。《上海名厨新潮菜150款》所刊新潮菜，每菜都附有一张彩照，一份菜谱，还有简单的评点，以供读者参考。）

￥14.00 85

菜谱大全的书店 2022-09-05

专业厨师培训班 川菜教学菜谱 冷菜专用。有烹饪方法 烹饪原料 主料 调料 制作程序 菜品特点 注意事项 。如图

￥1260.00 80

烹饪菜谱集藏馆 2016-07-08

川菜一级烹调师 教学菜谱 专业厨师培训班教材一级厨师专用 本书记录菜品85道，由烹饪大师刘建成 指导，当时的特级厨师董继笃，曾廷效 ，雷根富，叶兴东，李杉，黄现金编写。用料用量详细，烹制方法详细具体。

￥1500.00 80

烹饪菜谱集藏馆 2017-10-12

初级厨师培训教材:初级厨师考核标准（32开、菜谱类）

￥12.00 85

三溪书舍 2019-07-06

教学菜谱（三本合售）：冷菜。一级厨师，二级厨师培训用教材

￥300.00 95

扬州阿呆书摊 2024-11-17

专业厨师培训班 教学菜谱 二级烹调师培训用

￥80.00 85

三页书斋 2024-06-02

专业厨师培训班:教学菜谱 冷菜专用

￥80.00 80

三页书斋 2024-06-02

专业厨师培训班:教学菜谱（二级烹调师培训用）

￥99.00 80

林文书局 2022-03-03

海鲜水产菜谱大全（由国家特级厨师董淑炎编写，本书共收集大量水产动植物，列出详细信息，并介绍近600种有关食谱的原料、制法、功效和食用时注意事项。本书共收集各种水产动植物158种，列出它们的来源、食用部位、营养成分、功效、适应症、禁忌等。）

￥15.80 90

菜谱大全的书店 2024-12-31

西宁菜谱（由西宁饮食公司组织特级厨师编写，青海是多民族聚集之地，因此菜肴、小吃面点品种多样，风味各不相同。青海菜特点是醇香、软酥、脆嫩、酸辣，兼有北方菜的清醇，川菜的麻、辣，南菜的味鲜、香甜。少数民族的菜具有一种粗犷的美，主料以牛羊肉为多。在烹制技法和调味上交错融汇，在原料上以牛羊肉和土特产品为主体,采用炒、烧、烤、蒸、煮、炖等烹调方法,以酸辣、酥脆为口味特征,形成了自己独具高原民族特色。

￥56.00 85

菜谱大全的书店 2024-09-14

西宁菜谱（由西宁饮食公司组织特级厨师编写，青海是多民族聚集之地，因此菜肴、小吃面点品种多样，风味各不相同。青海菜特点是醇香、软酥、脆嫩、酸辣，兼有北方菜的清醇，川菜的麻、辣，南菜的味鲜、香甜。少数民族的菜具有一种粗犷的美，主料以牛羊肉为多。在烹制技法和调味上交错融汇，在原料上以牛羊肉和土特产品为主体,采用炒、烧、烤、蒸、煮、炖等烹调方法,以酸辣、酥脆为口味特征,形成了自己独具高原民族特色。

￥55.80 85

菜谱大全的书店 2024-02-23

成都市首届特一级厨师考评：宴会菜单集锦（附：筵席组合）*已消毒

￥159.00 85

古玥斋的书摊 2025-02-11

9年代老菜谱 全国铁路厨师菜点集锦 列车美食菜肴 辽宁科学技术

￥88.80 90

长长久久书店 2021-02-27

菜谱:烹饪知识与菜品制作

￥50.00 80

金荣书店 2021-12-21