菜谱-大众凉拌菜
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二十一世纪大众菜谱 美味凉拌菜
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新大众菜谱:美味凉拌菜600款
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大众菜谱:凉拌菜
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菜谱合售:江苏,湖南,北京,安徽,湖北,浙江,山东,北京饭店菜谱下册,上海菜点选编,淮扬菜点选编,福建潮州菜点选编,家常菜谱,常州菜谱,济南菜谱第一集,凉菜谱,海味大观,粤菜精华,中国名菜荟萃1,大众西菜,中国南北名菜谱,饮食业试用教材数学,饮食服务技工学校试用教材:烹调技术,烹饪原料加工技术,烹饪原料知识!凉菜雕刻与拼摆,象形拼盘100例,凉拌菜巧制作等等!(手抄本13册)
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凉拌菜大全(由烹饪大厨刘飞茂编写,此书除全面而详细地介绍还从选料、加工、调味、卫生要求、营养素的保存、主料相克情况、主要原料所含营养成分及食疗功能等方面做了简要介绍。这是一本大众化的实用菜谱书,它的主要特点是:经济、实惠,买得着、吃得起,学得会、做得成,能够帮助大家在凉拌菜制作的色、香、味、形和如何合理搭配主配料方面都提高一步,非常适合广大家庭阅读使用,也可供餐馆参考。
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