低度酒酿造技术 白酒中主要的微量成分（白酒中主要的微量成分和性质，高级脂肪酸乙酯的性质和作用，水的净化处理，水质的要求，勾兑用水的处理方法），吸附原理和应用（液相中吸附原理，吸附设计原理，解吸操作，吸附装置，去浊吸附剂），白酒降度去浊技术（品质要求，降度试验，反应器法吸附去浊试验，树脂管柱吸附法，基础酒等原料的制备），低度白酒酿造技术（人的香、味感觉，低度白酒的勾兑，低度白酒的调味，经济成本估算）

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观重山书房 2025-05-09

《调味品加工工艺与配方》贠建民2007化学工业32开395页：本书为《食品工艺与配方系列》中的一册。全书共十章，系统地介绍了发酵调味品、天然及复合调味品以及已在我国广泛应用的部分西式调味品生产的基本原理及生产方法。具体内容包括生产原理、原辅料处理、工艺流程、操作要点、生产配方、产品质量标准、工艺特点等，重点介绍名特优产品的生产技术、工艺及配方。可供食品行业生产、科研等人员学习参考，也可供大众阅读。

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亿卷楼 2021-04-03

《调味品加工工艺与配方》贠建民2007化学工业32开395页：本书为《食品工艺与配方系列》中的一册。全书共十章，系统地介绍了发酵调味品、天然及复合调味品以及已在我国广泛应用的部分西式调味品生产的基本原理及生产方法。具体内容包括生产原理、原辅料处理、工艺流程、操作要点、生产配方、产品质量标准、工艺特点等，重点介绍名特优产品的生产技术、工艺及配方。可供食品行业生产、科研等人员学习参考，也可供大众阅读。

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研成社 2021-11-18

调味品加工工艺与配方（由烹饪大厨贠建民编写，系统地介绍了发酵调味品、天然及复合调味品以及已在我国广泛应用的部分西式调味品生产的基本原理及生产方法。具体内容包括生产原理、原辅料处理、工艺流程、操作要点、生产配方、产品质量标准、工艺特点等，重点介绍了名特优产品的生产技术、工艺及配方。　本书可供食品行业生产、科研等人员学习参考，也可供大众阅读。）

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