全国中等职业技术学校烹饪专业教材(第二版):教学菜–鲁菜、教学菜–粤菜、教学菜–淮扬菜、烹饪美学、 现代厨具知识、烹饪原料加工技术、面点技术、饮食营养与卫生、烹调技术（9本合售）

￥60.00 85

慧兴艺品店 2024-07-20

粤菜烹调初级技术教材（试用 ）

￥60.00 85

波藏斋 2021-05-25

粤菜烹调技术培训教材

￥65.00 85

贤集书堂 2022-09-18

粤菜烹调技术培训教材

￥68.00 85

高良书斋 2023-04-14

广东菜。广东菜烹调广东家常菜菜，粤菜烹饪广东大众菜，大众广东菜广东菜烹调法广东酒家菜现代粤菜烹饪绝招，现代粤菜烹饪技术，广东菜粤菜烹调的砧板切配刀口刀法，每一个菜式的料头及烹饪汁芡制作，广东菜粤菜的烹调技术方法，介绍了爆/炒/煎/炸/油泡/油浸/溜/冻，/叉烧，/卤水等烹饪技术方法。

￥68.88 90

小心53的书摊 2024-11-27

福建潮州菜点选编1979年闽菜粤菜佛跳墙食谱烹调原版老书籍

￥70.80 90

聚香阁 2024-05-25

餐饮管理系列：最新粤菜烹调技术

￥73.00 100

博雅书库 2025-11-15

餐饮管理系列：最新粤菜烹调技术

￥77.00 100

筱雨文库 2025-02-11

粤菜烹饪+粤菜烹调教材+粤菜烹调技术培训教材（3本合售）

￥80.00 70

陈年老书 2025-08-23

烹调技术教材；粤菜烹调初级技术教材（试用 ） 等（7本）

￥80.00 85

百味书屋 2023-12-10

正宗川菜160例，烹饪原料知识，烹调技术，美味豆腐，鲁菜烹调350例，拼盘，粤菜荟萃。(七本合售)

￥80.00 85

开卷小店 2023-12-18

全国中等职业技术学校烹饪专业教材·教学菜：鲁菜淮扬菜，粤菜，川菜，西餐烹调基础等5本合售（第3版）

￥80.00 85

沐苒书店 2023-09-07

《中国名菜·岭南风味(彩)》冉先德1997中国大地32开244页：分为水产、畜肉、禽蛋、植物四大类，300多道名菜的名菜名称、主料辅料、烹制方法、工艺关键、风味特点一应俱全。包括两广、海南等地方风味。广东菜，简称粤菜，是我国四大菜系之一，有广州菜、潮州菜和东江菜三大类。广州菜取料广泛，用量精细，配料多巧，装饰美艳。注重质味，口味比较清淡，力求淡中求美。讲究清、鲜、嫩、爽、滑、香。

￥88.00 85

研成社 2022-01-09

粤菜制作（中级、高级） 黎永泰、陈健 高等教育出版社 ISBN9787040569933

￥99.00 100

爱读书1001的书店 2025-09-06

《川菜烹饪秘诀》晓书2003四川科技32开302页：对川菜烹调技术精华的探讨，体现了“源于实践，高于实践”的原则。其内容来源有几点：一类是笔者多年来亲自掌勺、入厨操作的点滴经验；一类是应一些专业杂志所邀为厨师、读者朋友而作的烹调技术的答疑解难文章，本书重点对川菜常用技术方法和要诀进行提炼总结，力图按照菜自身的烹饪规律，从烹调技巧的角度、技术关键和风味特点出发，破译其“秘密”。

￥99.00 100

亿卷楼 2020-04-07

教学菜： 川菜 粤菜 淮阳菜 鲁菜 +烹调技术 +烹饪原材料加工技术+冷拼与食品雕刻（七本同售）

￥100.00 85

临桥书屋 2022-12-04

钟成泉经典潮菜技法潮州菜潮菜烹饪技法厨师技法厨师考试菜式渊源选材用料制作方法烹饪技术潮菜传承潮汕文化研究(16开精装 全1册)

￥118.89 100

润言社科书店 2025-11-30

广东省隆厅粤菜烹调技术班-饮食营养卫生教学计划 油印 （货号b17~18)

￥120.00 80

刘家书屋 2025-11-13

《粤菜烹调技术培训教材》《广州点心技术培训教材》

￥120.00 90

Emmachen的书摊 2025-05-01

北京全聚德名菜谱，中国南北名菜谱，粤菜荟萃，淮扬菜点选编，烹饪技术教材（山东烟台），烹调技术，佳肴集萃（制作说明），鲁菜烹调技术，共8本合售。

￥130.00 85

书友交好运的书摊 2025-04-20

烹饪技术【1到8章是结合实例和操作来介绍原料的选择、刀技、配料、烹调和菜肴的色、香、味、形、器等基础知识；9,10章是按不同的烹调技术和刀工技巧，分门别类地介绍各种烹调方法和实例；11——18章是地方风味传统菜谱选编，】【谭家菜（三丝鱼翅（主料，辅料，调料，做法，特点）。扒海参。白扒鱼肚。栗子鸡块。葱油扒鸭。酱爆鸭丝。清蒸白鳝。红烧桂鱼。白扒鱿鱼。㸆大虾。面包虾仁。冰糖肘子。干贝菜心。鲜蘑冬笋）】

￥138.00 80

杜梨书轩 2024-12-19

菜谱、厨师相关书籍25本合售:冷盘制作技术、食品雕刻、烹饪刀工述要、凉菜雕刻与拼摆、菜肴烹制技术、烹调问答与实用菜谱、夏令凉拌菜、菜肴造型艺术、食品雕刻入门、家庭菜谱、粤菜烹调160种、冷菜制作、烹饪荟萃、西餐菜谱、西餐素菜调制法、家庭学做西餐、厨师技术等级考核应知应会、厨师考核问答、正宗苏菜160、西点制作技术、大众西菜谱、海味大观、厨师必读、冷菜制作技艺

￥150.00 80

昭华书院 2024-11-08

粤菜烹调中级技术教材

￥150.00 80

知明旧书店 2019-08-08

厨师及餐饮行业必备书籍13本合售:《砂锅菜大全》《中国南北名菜谱》《中国名菜词典》《淮扬菜点选编》《中国食雕》《京菜烹调280例》《新编家常菜烹饪大全》《鲁菜烹调技术》《中国粤菜》《冷盘集锦》《厨师考核题解600例》《菜肴围边技巧》《烹调艺术:一料多用菜谱268例》80-90年代书籍 品相不一，详见书影图片

￥158.00 80

汤王书苑 2025-03-17

油印本：菜谱【京菜、粤菜、扬菜、川菜、上海菜、西菜、甜菜、点心各种菜肴的烹调技术】

￥160.00 85

琳之涵书店 2020-01-04

1987年广州业余大学附设广州珠江文化技术学校结业证书--【粤菜烹调技术】

￥168.00 90

凯利书店 2020-02-20

广州烹调点心初级技术 试用教材 少见**语录版 有毛主席语录，内容包括粤菜烹调菜谱和点心制作技术， 原始地道考究，用量用量详细，制作方法具体，有一定实用参考借鉴价值。

￥180.00 85

好书尽在博睿 2023-12-31

沈阳菜谱 第一集第二辑第三集沈阳菜谱 第一集沈阳菜谱第一集，沈阳菜谱第二集，沈阳菜谱第三集，（1/2/3）三本合售。东北老菜谱，东北关东地区老菜谱，70年代的烹调菜谱，文革后出版的书辑，带语录。书中介绍了东北菜的烹调技术教研资料，制作技艺方法。挖掘传统东北老菜，具有参考价值。

￥188.00 90

小心53的书摊 2024-04-28

中国名菜谱 第五辑 广州名菜谱之二 广州菜粤菜荟萃粤菜存真大众粤菜家庭粤菜广东地方风味广东地方美食配方传统美食配方传统美食菜谱大众广东家常菜大众广东菜谱海鲜菜谱河鲜菜谱广东风味菜点广州点心粤点广州名菜烹调方法广州名菜集锦广州服务局烹调技术汇编广州名菜烹调技法粤菜精华创新粤菜传统粤菜港式粤菜港式茶餐厅广州名菜名点广州佛山菜东江盐焗鸡顺德菜四大菜系

￥189.00 80

小心53的书摊 2022-05-02

粤菜烹调技术（包邮）

￥200.00 75

书友kw5492407的书摊 2025-07-02

粤菜烹调技术培训教材

￥300.00 90

厨源赏粤 2021-08-30

粤菜烹调技术讲义 上册 （实物拍图）

￥359.99 80

古往今来书屋的书店 2023-12-15

5册 钟成泉经典潮菜技法+中国潮菜 水产类+畜禽类+甜菜类+果蔬类 潮菜制作潮菜烹调技术广东潮汕菜粤菜家常菜谱食谱粤菜菜谱大全书 9787807134138

￥372.98 100

峻铭书驿 旗舰书店 2025-11-26

5册 钟成泉经典潮菜技法+中国潮菜 水产类+畜禽类+甜菜类+果蔬类 潮菜制作潮菜烹调技术广东潮汕菜粤菜家常菜谱食谱粤菜菜谱大全书 9787807134138

￥373.28 100

领会图书 2025-05-27

【闪电发货】5册 钟成泉经典潮菜技法+中国潮菜 水产类+畜禽类+甜菜类+果蔬类 潮菜制作潮菜烹调技术广东潮汕菜粤菜家常菜谱食谱粤菜菜谱大全书

￥373.68 100

长林书店 2024-11-26

粤菜烹调技术讲义(包邮)

￥398.00 75

书友kw8746542的书摊 2025-01-21

粤菜烹调技术。油印本。

￥400.00 80

书友kw10705571的书摊 2025-03-26

闪电发货5册 钟成泉经典潮菜技法+中国潮菜 水产类+畜禽类+甜菜类+果蔬类 潮菜制作潮菜烹调技术广东潮汕菜粤菜家常菜谱食谱粤菜菜谱大全书

￥410.75 100

峻铭书驿 旗舰书店 2025-11-17

【闪电发货】5册 钟成泉经典潮菜技法+中国潮菜 水产类+畜禽类+甜菜类+果蔬类 潮菜制作潮菜烹调技术广东潮汕菜粤菜家常菜谱食谱粤菜菜谱大全书

￥411.05 100

乐在书香 2025-07-01

粤菜烹调技术讲义（上下，语录本）

￥464.00 70

珠海香山书院 2024-07-02

粤菜烹调技术讲义（上下，语录本）

￥488.88 80

书呆子a的书店 2024-08-13

菜谱合售：江苏，湖南，北京，安徽，湖北，浙江，山东，北京饭店菜谱下册，上海菜点选编，淮扬菜点选编，福建潮州菜点选编，家常菜谱，常州菜谱，济南菜谱第一集，凉菜谱，海味大观，粤菜精华，中国名菜荟萃1，大众西菜，中国南北名菜谱，饮食业试用教材数学，饮食服务技工学校试用教材：烹调技术，烹饪原料加工技术，烹饪原料知识！凉菜雕刻与拼摆，象形拼盘100例，凉拌菜巧制作等等！（手抄本13册）

￥498.00 80

悦宁书店 苏 2025-06-05

粤菜烹调技术讲义（上下册）

￥500.00 90

冰柜里的企鹅的书摊 2025-03-22

粤菜烹调技术讲义(包邮)

￥500.00 85

书友kw5492407的书摊 2024-04-06

烹调技术补充教材 粤菜

￥500.00 80

厨源赏粤 2021-11-19

烹调技术教材（试用本）粤菜

￥500.00 80

厨源赏粤 2021-11-19

粤菜烹调技术讲义-上下册

￥520.00 80

六合书场 2024-02-29

烹调讲义、初级班、中级班，两册合售，油印， 1983至1984年广州越秀区职业技术培训中心编印， 正宗粤菜讲义

￥588.00 80

丹香楼 2022-01-08

**菜谱《粤菜烹调技术讲义》（上下全）

￥600.00 80

江门经纬书店 2021-03-17

粤菜烹调技术 油印本

￥600.00 80

武侠与侦探的书摊 2021-03-07