粤菜烹调教程

￥10.00 85

云籍书店 2022-06-15

现代粤菜烹调技术 第2版 巫炬华 著 机械工业出版社 货号：Z3

￥10.00 90

蓝天书轩 2021-11-28

现代粤菜烹调技术 第2版 巫炬华 著 机械工业出版社

￥10.00 90

蜀山书屋 2020-07-19

粤菜粤点系列：粤菜烹调技术/中等职业教育烹饪专业精品规划教材

￥9.80 85

春涧幽兰 2022-10-23

现代粤菜烹调技术

￥9.77 85

孔龙文体公司 2025-08-29

学酱料6000例 料包酱制作工厂 酱机器人菜谱编程题开店必备技术教研资料烹调技术教研资料开店必备技能无忧传媒资料，料头，汁芡，西红柿酱虾酱牛肉酱香辣酱小心53的书摊美食提供给你鱼香肉丝酱宫保鸡丁酱麻婆豆腐酱蛋黄酱海鲜酱老干妈豆豉酱小心53的书摊美食提供给你大众家常菜广东家常菜大众食堂菜谱四大菜系八大菜系十二大大菜系家常菜鲁菜素菜官府菜寺庙菜道家苏州菜谱

￥9.00 95

小心53的书摊 2024-10-27

粤菜烹调教程

￥9.00 90

世伟书屋 2025-11-26

粤菜烹调技术（“粤菜师傅”工程系列. 烹饪专业精品教材 ）

￥9.00 90

子翊书屋 2025-05-18

粤菜烹调技术（“粤菜师傅”工程系列. 烹饪专业精品教材 ）

￥9.00 85

金马掂书社 2024-05-23

广东菜点选编 锦江饭店中餐。上海市的锦江饭店，锦江集团粤菜海派粤菜海派家常菜大众广东风味大众广东家常菜家庭广东菜，广东菜烹调，广东菜点心，广东菜配料料头汁芡制作粤菜烹饪粤菜烹饪绝招，现代粤菜烹饪技术教研，广东菜粤菜烹调的切配刀法，每一个菜式的料头及烹饪汁芡制作，广东菜粤菜的烹调技术方法，介绍了爆/炒/煎/炸/油泡/油浸/溜/冻，/叉烧，/卤水等烹饪技术方法。一本书，都概括了，一次到位，不走弯路。

￥8.98 80

小心53的书摊 2024-11-16

现代粤菜烹调技术

￥8.84 95

琴墨书店 2025-12-10

现代粤菜烹调技术

￥8.80 85

忻源星 2025-08-28

现代粤菜烹调技术 巫炬华著 机械工业出版社

￥8.78 85

尚雅文愽 2025-10-17

现代粤菜烹调技术

￥8.52 85

久品纸墨 2025-08-29

粤菜巧制作（粤厨们还敢于对传统大胆否定，不断进行过滤、筛选。例如粤菜的烹调理论，有“猪不落姜、羊不落酱”的说法。意思是说烹调猪肉、羊肉时，不能加入生姜与酱油，否则会使肉类的鲜味丢失。年轻一代的粤厨们，勇敢地突破了前辈们留下来的戒律，通过不断探索与研试，一批诸如姜汁爆肉片、酱烧羊蹄、XO酱羊排等创新菜肴被推出应市，并深受消费者欢迎。除了正式菜点，广东的小食、点心也制作精巧。）

￥8.00 90

菜谱大全的书店 2024-12-07

十分钟学会做粤菜（由烹饪大师甘智荣编写，从事餐饮30余年，擅长粤菜、烧腊、雕刻制作。曾受邀成为深圳卫视《美食026》节目雕刻版主、《食客准备》电视节目特约嘉宾、厨师第二季深圳赛区评委，出版过专业书籍及教学光碟三十余套，先后荣获大师烹调技能总决赛金奖、环球厨神·国际挑战赛金奖、国际食品餐饮博览会大厨奖，曾任中粮集团食品加工推广者及多家五酒店中餐技术顾问，作为深圳名厨协会专业委员。

￥8.00 80

菜谱大全的书店 2025-09-28

现代粤菜烹调技术

￥8.00 85

拾穗古今书店 2025-03-13

美味粤菜（粤菜具有海纳百川的根基，善于取各家之长，为我所用，常学常新。粤菜的移植，并不生搬硬套，乃是结合广东原料广博、质地鲜嫩，人们口味喜欢清鲜常新的特点，加以发展，触类旁通。由北方的“爆法”演进为“油泡法”；由整形烹制的“扒”改进为分别烹制分层次上盘的“扒”，扩大了用料范围；引进西餐的焗法、吉列炸法、猪扒、牛扒，改造为自己的烹调方法和名菜；借鉴西餐做法，首创了粤菜的酱汁调味法等。

￥8.00 85

菜谱大全的书店 2025-01-14

粤菜烹调技术（“粤菜师傅”工程系列. 烹饪专业精品教材 ）

￥8.00 85

胜世书轩 2024-09-27

现代粤菜烹调技术

￥7.84 85

孔龙书社A 2025-12-11

蜗牛菜及烹调法

￥7.80 90

古玥斋的书摊 2025-11-25

新编粤菜烹调技术 沈为林

￥7.80 80

手捧星辰 2025-10-16

现代粤菜烹调技术（菜谱类）

￥7.00 75

时光云旧书店 2025-10-25

粤菜烹调技术

￥7.00 90

二乐小书店 2025-07-10

现代粤菜烹调技术

￥6.80 80

墨池草堂 2020-05-24

中国烹饪杂志，1997年，第2，3，9册，3册合售。烹饪大师烹饪名厨烹饪专业创新菜融合菜创意菜杭州菜浙江菜湖南菜东北菜豫菜杭帮菜淮扬菜南京菜开胃菜贵州菜厨房管理指南养生药膳健康药膳健康食品制作盐城菜烹饪理论烹调技术烹饪论文厨师培训粤菜川菜味型四大菜系八大菜系素菜宫廷菜官府菜寺院菜高汤制作水果餐海外中餐厅干货涨发食材选择鉴别选购调味技巧蒸菜成本控制高利润菜旺店旺菜

￥6.50 90

小心53的书摊 2025-11-10

京菜烹调280例

￥6.50 85

古玥斋的书摊 2025-10-08

中式烹调师（初级、中级、高级）

￥6.30 90

古玥斋的书摊 2025-10-30

四季家宴菜谱（由中国烹饪大师蔡育发编写，中华厨神，中国烹饪协会会员，上海食文化研究会会员，上海育兰厨师长联谊会会长，上海浦东新区烹饪协会首届副会长兼培训部主任，上海东方食疗营养研究所烹调顾问，上海育兰绿色食品贸易公司高级技术总监，现任上海育兰厨师长联谊会会长、上海联怡大酒店田园人家大酒店技术顾问。 擅长上海菜、苏菜、粤菜以及新潮上海菜的烹调，代表菜品有掌上明珠、千层鳜鱼、牡丹蟹斗等。

￥6.00 85

爱书屋网上书店 2023-04-30

现代粤菜烹调技术（第二版）

￥6.00 90

卧龙文化书店 2025-12-15

中国烹饪杂志1990年第4册，1995年第9册，2本合售。老菜谱烹调技术烹饪大师王义均创新菜融合菜创意菜杭州菜浙江菜湖南菜东北菜豫菜杭帮菜淮扬菜南京菜开胃菜贵州菜厨房管理指南养生药膳健康药膳健康食品制作盐城菜烹饪理论烹调技术烹饪论文厨师培训粤菜川菜味型四大菜系八大菜系素菜宫廷菜官府菜寺院菜高汤制作水果餐海外中餐厅干货涨发食材选择鉴别选购调味技巧蒸菜成本控制高利润菜旺店旺菜山东菜鲁菜粤菜川菜九转大肠

￥6.00 90

小心53的书摊 2025-11-10

粤菜烹调技术

￥6.00 85

尧尧书屋 2020-12-03

京菜烹调280例

￥5.99 85

古玥文化的书摊 2025-12-04

粤菜烹调160种

￥5.99 90

古玥文化的书摊 2025-10-24

辣味菜肴烹调270种

￥5.90 85

古玥斋的书摊 2025-11-05

粤菜烹调160种

￥5.90 90

古玥斋的书摊 2025-10-30

家庭烹调36法

￥5.90 90

古玥斋的书摊 2025-10-21

烹调技术

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古玥斋的书摊 2025-11-05

中式烹调师（初级、中级、高级）

￥5.90 90

古玥文化的书摊 2025-10-30

中式烹调师（初级、中级、高级）

￥5.90 85

古玥文化的书摊 2025-10-26

东方美食（2册合售）烹饪大师烹饪名厨粤菜名厨创新东方美食烹调技术粤菜大厨培训鲍鱼秘籍秘制鲍汁烹饪名厨烹饪大师烹饪技术大厨解惑烹饪前沿烹饪艺术家烹饪技巧蒸菜大众菜谱海鲜菜谱河鲜菜谱广东家常菜四川家常菜大众食堂食谱大众饮食策划四大菜系八大菜系素菜宫廷菜药膳制作工艺药膳理论与实践饮食疗养膳食指南养生长寿秘籍官府菜寺院菜杭州菜东北大众菜谱

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小心53的书摊 2025-06-01

中国烹饪杂志，2005年第9，10，11期，3册合售。创新菜融合菜创意菜杭州菜浙江菜湖南菜东北菜制汤香料菜烹饪理论烹调技术烹饪论文厨师培训粤菜川菜味型四大菜系八大菜系素菜宫廷菜官府菜寺院菜高汤制作水果餐海外中餐厅干货涨发食材选择鉴别选购调味技巧蒸菜成本控制高利润菜旺店城市旺菜

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小心53的书摊 2025-10-08

粤菜粤点系列：粤菜烹调技术/中等职业教育烹饪专业精品规划教材

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清平书社 2024-12-11

中国大厨，2006年第6，7，8辑，三册合售。烹饪大师烹饪名厨烹饪专业食品雕刻冷荤拼盘果蔬雕刻创新菜融合菜创意菜杭州菜浙江菜湖南菜东北菜豫菜杭帮菜淮扬菜南京菜开胃菜贵州菜厨房管理指南养生药膳健康药膳健康食品制作盐城菜烹饪理论烹调技术烹饪论文厨师培训粤菜川菜味型四大菜系八大菜系素菜宫廷菜官府菜寺院菜高汤制作水果餐海外中餐厅干货涨发食材选择鉴别选购调味技巧蒸菜成本控制高利润菜旺店旺菜

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小心53的书摊 2025-11-10

粤菜精华 广东菜。有广东菜的起源，广东菜发展，广东菜腾飞，小心53的书摊现代粤菜烹饪绝招，现代粤菜烹饪技术教研，广东菜粤菜烹调的切配刀法，每一个菜式的料头及烹饪汁芡制作，小心53的书摊广东菜粤菜的烹调技术方法，介绍了爆/炒/煎/炸/油泡/油浸/溜/冻，/叉烧，/卤水等烹饪技术方法。三本书，都概括了，一次到位，不走弯路。大众家常菜广东家常菜大众食堂菜谱八大菜系十二大大菜系鲁菜素菜西餐烹调热菜

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小心53的书摊 2024-11-01

中华食苑·文中华食苑 论文第一集。繁体字体。烹饪论文汇编烹调技术论文汇编烤鸭研究营养药膳健康食品长寿秘籍补脑坚果粥美容粥美容菜谱饮食疗养中外饮食研究菜谱编写菜单命名大众菜谱海鲜菜谱广东家常菜四川家常菜四川菜谱四大菜系八大菜系十二大菜系素菜宫廷菜官府菜寺院菜杭州小吃四川小吃北京菜东北大众食堂菜谱

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小心53的书摊 2025-09-25

【实拍、多图、往下翻】大众菜谱(修订本)由烹饪特级厨师孟土信编写，是一本面向广大家庭和小餐馆的采谱书。书中以普通百姓的日常饮食为依据南北各地不同的口味和需要出发，详细讲授了500余咱传统家常菜和新潮流行菜的用料、制法及操作关键并科学地介绍了一些盯着的烹调技法、营养搭配、饮食宜忌等小常识。内容丰富，科学实用，不仅适合广大家庭及烹饪爱好者阅读使用，对餐馆、食堂经营者也极具参考价值。）

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津佳图书 2025-07-29

软精装--粤菜王--菜谱、烹饪、烹调

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翰瑞轩 2025-01-22

现代粤菜烹调技术

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书满园书店 2024-07-27

现代粤菜烹调技术

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汉王书屋 2022-01-21