粤菜烹调技术培训教材

￥38.00 80

欧阳秀书店 2023-05-04

四季家宴菜谱（由中国烹饪大师蔡育发编写，中华厨神，中国烹饪协会会员，上海食文化研究会会员，上海育兰厨师长联谊会会长，上海浦东新区烹饪协会首届副会长兼培训部主任，上海东方食疗营养研究所烹调顾问，上海育兰绿色食品贸易公司高级技术总监，现任上海育兰厨师长联谊会会长、上海联怡大酒店田园人家大酒店技术顾问。 擅长上海菜、苏菜、粤菜以及新潮上海菜的烹调，代表菜品有掌上明珠、千层鳜鱼、牡丹蟹斗等。

￥6.00 85

爱书屋网上书店 2023-04-30

粤菜烹调技术（“粤菜师傅”工程系列. 烹饪专业精品教材 ）

￥20.00 85

多多平价书店 2023-04-18

粤菜烹调技术培训教材

￥68.00 85

高良书斋 2023-04-14

粤菜烹调教程（6000册）（12箱1里）

￥20.00 85

古道书斋 2023-03-03

菜谱类：广东菜（料头、汁和芡）粤菜的料头，汁类的配制及使用，原汁。耗油，火腿汁，香菇汁，茄汁，果汁，柠汁，糖醋汁，汁在烹调中的应用，芡和勾芡方法，烧卤食品制作中汁类的应用，勾芡的技术，炒法所用料头，

￥28.00 85

津门好古书店 2023-02-07

1973年江门饮食公司《粤菜烹调技术讲义》-(上、下册全)--【补图】

￥2200.00 85

凯利书店 2023-02-06

1973年江门饮食公司《粤菜烹调技术讲义》-(上、下册全)--【请浏览补图】

￥2200.00 85

凯利书店 2023-02-06

四川烹饪2001-2002 四川杂志一年期刊合订本 四大菜系大红袍老豆瓣泡辣椒川式香辣酱四川果蔬雕刻川菜拼盘花式热菜四川泡菜回锅肉鱼香肉丝干烧鱼一菜一格百菜百味川菜食材厨房管理四川配菜川菜小窍门鲜艳协调其特点是酸甜麻辣香油重味浓经典川菜川菜在烹调方法上擅长烤、烧干煸旱蒸江湖菜迷踪菜川菜善于综合用味，形成各种复合味。川菜精华传统川菜基础上演变而成的川菜川菜理论川菜技能创新川菜烹饪书籍烹饪杂志烹饪技术

￥30.00 95

小心53的书摊 2022-12-26

教学菜： 川菜 粤菜 淮阳菜 鲁菜 +烹调技术 +烹饪原材料加工技术+冷拼与食品雕刻（七本同售）

￥100.00 85

临桥书屋 2022-12-04

粤菜粤点系列：粤菜烹调技术/中等职业教育烹饪专业精品规划教材

￥9.80 85

春涧幽兰 2022-10-23

粤菜烹调技术培训教材

￥65.00 85

贤集书堂 2022-09-18

饮食方面综合书籍：烹调点心初级技术+食谱丛谈+粤菜存真+粤菜烹饪+中国菜谱+广州名菜烹调法

￥1000.00 85

轩月庄 2022-07-23

粤菜烹调教程

￥10.00 85

云籍书店 2022-06-15

粤菜烹调技术培训教材 /广州市服务行业中等专业学校

￥35.00 80

春涧幽兰 2022-05-31

中国名菜谱 第五辑 广州名菜谱之二 广州菜粤菜荟萃粤菜存真大众粤菜家庭粤菜广东地方风味广东地方美食配方传统美食配方传统美食菜谱大众广东家常菜大众广东菜谱海鲜菜谱河鲜菜谱广东风味菜点广州点心粤点广州名菜烹调方法广州名菜集锦广州服务局烹调技术汇编广州名菜烹调技法粤菜精华创新粤菜传统粤菜港式粤菜港式茶餐厅广州名菜名点广州佛山菜东江盐焗鸡顺德菜四大菜系

￥189.00 80

小心53的书摊 2022-05-02

粤菜烹调技术讲义

￥3100.00 70

厨源赏粤 2022-03-26

粤菜烹调技术

￥3.00 85

丰源书局 2022-01-27

现代粤菜烹调技术

￥5.00 80

汉王书屋 2022-01-21

《中国名菜·岭南风味(彩)》冉先德1997中国大地32开244页：分为水产、畜肉、禽蛋、植物四大类，300多道名菜的名菜名称、主料辅料、烹制方法、工艺关键、风味特点一应俱全。包括两广、海南等地方风味。广东菜，简称粤菜，是我国四大菜系之一，有广州菜、潮州菜和东江菜三大类。广州菜取料广泛，用量精细，配料多巧，装饰美艳。注重质味，口味比较清淡，力求淡中求美。讲究清、鲜、嫩、爽、滑、香。

￥88.00 85

研成社 2022-01-09

烹调讲义、初级班、中级班，两册合售，油印， 1983至1984年广州越秀区职业技术培训中心编印， 正宗粤菜讲义

￥588.00 80

丹香楼 2022-01-08

中国南北名菜谱1-2：第一分册：烹调基础知识与操作技术；第二分册：江苏菜粤菜菜谱 2册合售

￥15.00 85

故籍书肆 2021-12-09

食雕冷花热菜造型 鲁菜 烹饪工艺大趋势 粤菜潮州菜 烹饪新秀 首届全国青工技术大赛烹调决赛获奖作品集 5本合售

￥39.90 85

卓不凡书店 2021-12-01

现代粤菜烹调技术 第2版 巫炬华 著 机械工业出版社 货号：Z3

￥10.00 90

蓝天书轩 2021-11-28

烹调技术补充教材 粤菜

￥500.00 80

厨源赏粤 2021-11-19

烹调技术教材（试用本）粤菜

￥500.00 80

厨源赏粤 2021-11-19

烹调技术教材（初稿）粤菜，罕见

￥800.00 60

厨源赏粤 2021-11-19

80年代老菜谱 中国南北名菜谱 【第一，二分册】2本售【第一分册：烹调基础知识与操作技术 第二分册：江苏菜粤菜菜谱 】

￥30.00 85

来喜书屋 2021-09-05

粤菜烹调技术培训教材

￥300.00 90

厨源赏粤 2021-08-30

粤菜烹调技术培训教材

￥58.00 85

高良书斋 2021-08-09

现代粤菜烹调技术

￥10.00 80

惠源书屋 2021-08-04

粤菜烹调技术（试用教材）

￥800.00 80

江门经纬书店 2021-07-22

健康美味素糕点 素小吃

￥30.50 95

佳佳美的的书摊 2021-06-04

健康美味素糕点一版一印

￥30.50 95

佳佳美的的书摊 2021-06-02

粤菜烹调初级技术教材（试用 ）

￥60.00 85

波藏斋 2021-05-25

健康美味素糕点一版一印

￥30.50 95

佳佳美的的书摊 2021-03-24

**菜谱《粤菜烹调技术讲义》（上下全）

￥600.00 80

江门经纬书店 2021-03-17

粤菜烹调技术 油印本

￥600.00 80

武侠与侦探的书摊 2021-03-07

现代粤菜烹调技术 第2版 巫炬华 著 机械工业出版社

￥13.50 90

淘书之乐书店 2021-01-15

粤菜粤点系列：粤菜烹调技术/中等职业教育烹饪专业精品规划教材

￥16.00 90

外语工具书与原版书书店 2021-01-04

粤菜烹调技术

￥6.00 85

尧尧书屋 2020-12-03

现代粤菜烹调技术 第2版 巫炬华 著 机械工业出版社

￥10.00 90

蜀山书屋 2020-07-19

现代粤菜烹调技术

￥20.00 95

兆仪古旧书店 2020-06-20

现代粤菜烹调技术

￥6.80 80

墨池草堂 2020-05-24

健康美味素糕点一版一印

￥30.50 95

佳佳美的的书摊 2020-04-16

《川菜烹饪秘诀》晓书2003四川科技32开302页：对川菜烹调技术精华的探讨，体现了“源于实践，高于实践”的原则。其内容来源有几点：一类是笔者多年来亲自掌勺、入厨操作的点滴经验；一类是应一些专业杂志所邀为厨师、读者朋友而作的烹调技术的答疑解难文章，本书重点对川菜常用技术方法和要诀进行提炼总结，力图按照菜自身的烹饪规律，从烹调技巧的角度、技术关键和风味特点出发，破译其“秘密”。

￥99.00 100

亿卷楼 2020-04-07

1987年广州业余大学附设广州珠江文化技术学校结业证书--【粤菜烹调技术】

￥168.00 90

凯利书店 2020-02-20

油印本：菜谱【京菜、粤菜、扬菜、川菜、上海菜、西菜、甜菜、点心各种菜肴的烹调技术】

￥160.00 85

琳之涵书店 2020-01-04

粤菜烹调中级技术教材

￥150.00 80

知明旧书店 2019-08-08

现代粤菜烹调技术

￥30.00 95

深州市鑫超书店 2019-07-12