传统食品配方 食谱-烹饪汇编 第1部 2册 (油印本、稀缺版本。老菜谱(之1）(内含米面类34道、凉菜29道、猪牛羊类25道、鸡鸭类17道、海味类93道，有差页）。(之2）（清真菜，回民菜。内含凉菜类、牛羊肉类、牛羊下货类、汤菜类等200多种制作方法，详见书影，此书辽宁省安东市饮食业公司1965年后改为辽宁省丹东市饮食公司，此书前言详见描述）

￥5000000.00 60

甘露殿 2020-07-19

天津老字号传统美食配方 天津饮食业经营品种成本卡 登瀛楼饭庄经营品种成本卡 （老菜谱，鲁菜、山东菜。内含1988年至1996年三百多道冷荤、热菜、面点、主食投料单，无制作方法。照片15张。因年代久远，个别字不清楚及修改、有水渍、污渍、折页、破损等情况，无五年工作经验，请勿下单。稀缺商品，同城验货。请谨慎下单。请勿议价，非诚勿扰，详见书影）

￥1500000.00 10

甘露殿 2021-12-21

天津老字号传统美食配方 天津饮食业经营品种成本卡 天津桃李园饭庄 （老菜谱，津菜、川菜、鲁菜、粤菜。内含一百六十多道冷荤、热菜、面点、主食、汤类投料单，无制作方法。因年代久远，个别字不清楚及修改、有水渍、污渍、折页、破损等情况，无五年工作经验，请勿下单。稀缺商品，同城验货。请谨慎下单。请勿议价，非诚勿扰）

￥1500000.00 10

甘露殿 2020-06-21

天津老字号传统美食配方 天津饮食业经营品种成本卡 天津桃李园饭庄经营品种成本卡 （老菜谱，津菜、鲁菜、粤菜。内含1992年至1994年三百多道冷荤、热菜、面点、主食、汤类投料单，无制作方法。因年代久远，个别字不清楚及修改、有水渍、污渍、折页、破损等情况，无五年工作经验，请勿下单。稀缺商品，同城验货。请谨慎下单。请勿议价，非诚勿扰）

￥1500000.00 10

甘露殿 2020-06-22

（经折装）：抄写各种点心花样札(民国-菜谱饮食)（手抄本--有点心配方100多种--并有制作法--民国二十七年正月17号抄立--尺寸：10 X 5公分

￥198000.00 90

通达书店 2007-08-05

老上海饮食、美食、餐饮、烹饪、菜谱文献“八九十年代杨浦区饮食公司手稿笔记等资料一批”，共重约2.6公斤。是研究学习老上海城区饮食文化的珍品档案资料。内含有烹饪、煮、蒸、炒、炸，素食、糕点、面食、鱼虾海鲜等等的做法。其中一个“油酥面团”比较特色，内容较多。还有部分饮食餐饮文化礼仪、规范制度管理的内容。具体参图所示，看好下拍，非诚勿扰

￥98800.00 70

凤城书香壹捌伍伍叁肆柒肆零零陆的书店 2023-11-13

传统食品配方 药都菜谱（老菜谱，江西菜、赣菜。内页有个别字不清楚及修改、划痕、折角、黄斑、水渍、油渍、破损等情况，请谨慎下单。售后不退。无五年工作经验，请勿下单。菜名详见推荐语与书影)

￥80000.00 60

甘露殿 2021-07-18

四川菜谱

￥49800.00 85

洛阳小书生的书摊 2025-08-14

四川菜谱

￥49000.00 80

洛阳小书生的书摊 2025-08-14

重庆市食品饮食公司 烹饪 烧鹅 烤鸭 兔肉 点心 小吃 菜点 糕点 川菜 制法介绍 四川成都名厨老菜谱 孤本

￥19000.00 85

上官琬儿的书摊 2023-12-12

醒园录 上下二卷 四川李廷节菜谱文献 清代乾隆年间进士李化楠所撰的一部饮食专著 内容记古代饮食、烹调技术等。计有烹调三十九种，酿造二十四种，糕点小吃二十四种，食品加工二十五种，饮料四种，食品保藏五种，总凡一百二十一种，一百四十九法。 白纸线装本 极稀见

￥18000.00 80

食书虫的书摊 2025-07-23

罕见川菜老菜谱 四川菜谱 61年老草纸油印版第五辑著名川菜烹饪大师曾国华丁炳森将伯春等拿绝技，原始地道，风味独特，操作方法详细具体 。每菜道都有献菜大师姓名，对川菜传承和发扬有重要意义

￥18000.00 80

烹饪菜谱集藏馆 2016-04-08

罕见川菜老菜谱 四川菜谱 61年老草纸油印版第二辑著名川菜烹饪大师曾国华丁炳森将伯春等拿绝技，原始地道，风味独特，操作方法详细具体 。每菜道都有献菜大师姓名，对川菜传承和发扬有重要意义 ，如图看描述

￥18000.00 80

烹饪菜谱集藏馆 2016-04-08

传统食品配方 烹调技术（试用本）（油印本。全书有折痕。全书有折痕，因年代久远，个别字不清楚及修改、有水渍、油渍、划痕、破损，折角现象，请谨慎下单。售后不退。老菜谱，上海菜。内含上海菜基础知识配方烹调的意义，烹调的主要工具与基础操作知识，火候，调味，原料的初步熟处理，挂糊、上浆和着腻，装盘，饭食等，详见书影）

￥16000.00 60

甘露殿 2021-11-28

四川广元地方菜谱 **语录版1972年 有毛主席语录，罕见版本，参照有关资料和老师傅口述综合整理，地方风味特点典型，有烹调方法，肉食类，鸡类，鱼蛋类， 小吃面食类，米食类。制作方法详细，特点明确。

￥15000.00 85

烹饪菜谱集藏馆 2016-07-08

四川菜谱1976年川菜教学菜谱 试用稿四川省饮食服务技工学校1976年编写，罕见油印本，热菜部分有30种烹调方法和其相应的代表菜品，冷菜部分包括15种制作方法和相应的代表菜品。有其他9地方代表名菜。

￥15000.00 80

烹饪菜谱集藏馆 2016-07-14

沙市风味菜谱 讨论稿 湖北荆州菜谱，沙市原为湖北省省辖市，现为荆州市中心城区沙市区 。本书是罕见油印讨论稿原稿，菜品地方风味非常独特，味道正宗原始地道，用法用料用量详细，制作方法具体，极具实用价值。

￥15000.00 75

烹饪菜谱集藏馆 2016-05-11

巴山菜谱 四川地方风味菜谱 内容包括猪肉，禽蛋，牛羊肉，野味山珍，地方小吃的详细制作方法，操作方法具体，用法用量详细，风味特点典型，有较高借鉴意义，实用性很高。原书

￥15000.00 75

烹饪菜谱集藏馆 2016-02-21

绵阳菜谱 红案三级厨师 教学菜 本书是绵阳地区饮食服务公司一九八四年编写，内容包括冷菜＋热菜，有烹制方法，主料，调料，选料，切配，烹制，特点风格，注意事项。用料用料详细，操作方法具体，地方风格特点典型

￥13500.00 75

烹饪菜谱集藏馆 2017-10-12

传统美食配方 江西省饮食业品种手册 （老菜谱，江西菜、赣菜。封面有磨损、封底缺左上角，书脊有粘贴。因年代久远，个别字不清楚及修改、有水渍、油渍、破损，请谨慎下单。售后不退。无五年工作经验，请勿下单。内含江西7市10多家名店340种具有民族特色风味的名菜名点做法。详见书影）厅铁柜4层

￥12000.00 10

甘露殿 2020-09-21

中国名菜谱（1-11辑）十一册

￥10000.00 85

希象轩古旧书店 2023-07-12

红案三级厨师教学菜

￥10000.00 70

攀西老物件 2025-07-01

菜谱食谱饮食烹饪书一批【二百多本合售】

￥10000.00 85

平介书藏 2023-12-02

中国名菜谱（1-11辑）均为一版一印

￥10000.00 90

贵友书店 2024-08-08

传统美食配方 点心品种统一规格物价汇集（油印本，老菜谱、面点、小吃。内含七十年代四十多种上海面点、小吃统一规格价格，投料准确，价格清楚，无制作方法。 因年代久远，内页个别字不清楚及修改、有水渍、油渍、划痕，折痕，破损等，请谨慎下单。购者自鉴，售后不退。无五年工作经验，请勿下单。稀缺商品，请勿议价，同城验货，非诚勿扰品种名称详见推荐语和书影。）

￥10000.00 60

甘露殿 2023-01-24

传统美食菜单 中菜烹饪学讲义 上册 试用教材油印（油印本，老菜谱。内含京菜、苏州菜、杭州菜、扬州菜、闽菜、川菜、粤菜、上海菜一百四十五道名菜。因年代久远，个别字不清楚及修改、有水渍、油渍、破损、折痕等情况，请谨慎下单。售后不退。无五年工作经验，请勿下单。详见书影）

￥10000.00 10

甘露殿 2022-04-01

四川菜谱 61年老草纸油印版第五辑著名川菜烹饪大师李少云，李德民，曾国华， 刘永清丁炳森将伯春等拿手菜，操作方法详细具体有用法用量 。每个菜都有大师的献菜姓名，对川菜的传承和发扬有重要意义

￥10000.00 80

岐黄方书图书店 2015-10-26

中餐老菜谱中日合著中国名菜集锦上海卷第二册

￥9800.00 95

大连藏图阁 2017-10-29

中餐老菜谱日中合著中国名菜集锦广东卷第二册

￥9800.00 95

大连藏图阁 2017-10-29

中餐老菜谱中日合著中国名菜集锦上海卷第一册

￥9800.00 95

大连藏图阁 2017-10-29

中餐老菜谱中日合著中国名菜集锦四川卷第二册

￥9800.00 95

大连藏图阁 2017-10-29

中餐老菜谱中日合著中国名菜集锦广东卷第一册

￥9800.00 95

大连藏图阁 2017-10-29

《随息居饮食谱》1函2册全 光绪18年 上海醉六堂 线装木版 保健食谱及菜谱

￥9700.00 85

一信堂书屋 2021-09-18

中国名菜谱全十册

￥9000.00 85

晨硕书屋 2025-05-25

中国名菜谱第三四五六七八辑扬州菜点公共食堂食谱山药蛋吃法一百种九本合售六十年代

￥9000.00 75

Para老师的书房 2024-09-01

上海版 烹饪技术 试用教材上中下册＋点心制作四册全 本书记载烹饪基础原料加工刀工整料出骨火候，调味，制汤，走红，挂糊 装盆，配菜。热菜甜菜凉菜烹调方法和实例菜谱。点心原料，品种，馅心，制作方法详细。

￥9000.00 75

烹饪菜谱集藏馆 2017-10-14

老苏菜谱 苏菜系讲义一二 著名苏菜烹饪大师丁海良整理，烹饪名师许永明，刘炳昌龚基林王金宝戴建宝，孟培章，韩炳臣，张奎林苳金德操作示范， 编号54道传统大菜。有操作人姓名。用料用量详细，操作方法具体。

￥9000.00 80

烹饪菜谱集藏馆 2017-10-14

中馈录 宣威火腿 香肠 肉松 鱼松 五香熏鱼 糟鱼 风鱼 醉蟹 皮蛋 糟蛋 辣豆瓣 豆豉 腐乳 酱油 甜酱 酱菜 泡咸菜 冬菜 甜醪酒 酥月饼 饮食菜谱文献 清光绪三十三年长沙刊本 作者曾懿是琼瑶的客家先辈 中国妇女解放运动先驱 川菜中医的传承人 极稀见

￥8000.00 70

食书虫的书摊 2025-06-11

四川菜谱 第二辑（60年代油印本，原版书非复印件，品如图）

￥8000.00 75

益志书店 2018-01-19

老粤菜菜谱 1973年**语录版 广东江门粤菜 烹调技术讲义上下 ，介绍了33种基本烹调方法，调味配料制作方法，鸡鸭鹅猪牛虾田鸡蛋菜肴制作。各类名菜烹调法以及特殊名菜制作方法，用料用量制作方法详细。

￥8000.00 80

烹饪菜谱集藏馆 2017-10-14

川菜烹饪专业 教学菜 面点学教材 四川川菜烹饪老菜谱，本套教材包括红案，白案，内容包括了川菜名菜菜谱，川菜的烹饪基本方法，有详细的用法用料，具体的制作方法，注意事项 学习要求，有很高的学习借鉴价值。

￥8000.00 80

烹饪菜谱集藏馆 2016-04-08

老粤菜制作技术1973年菜谱 烹调技术教材＋烹调技术补充教材 本教材是由著名粤菜烹饪大师王光，麦炳，何培，邝宽参与编写，记载了鸡鸭鹅猪牛虾鱼以及其他野生动物烹制方法和名菜操作实例，原始，地道，真实。

￥8000.00 70

烹饪菜谱集藏馆 2017-10-14

中国名菜谱（一.二.三.四.六.七.八.九.十.十一辑）10辑合售

￥7800.00 85

紫源阁 2022-11-14

中国名菜谱（1一12）全套

￥7800.00 85

圣贤书店 2021-07-09

中国名菜谱1-10册全部一版一印 私人藏书品佳

￥7000.00 85

诚品馆 2024-08-07

罕见五十年代初油印本 老菜谱 各种饮食烹调方法 附各种菜类的制法 西北军区第一陆军医院营养室 大约80面左右 （特殊资料，售后不退，谨慎下单）

￥6500.00 85

红崖山人的书摊 2022-06-30

中国名菜谱、一至十册、正版老书、珍贵资料、十柜七抽、可详细咨询

￥6300.00 85

攸地之永 2024-08-14

中国名菜谱 第七辑初稿，四川名菜谱，油印本，收录川菜及成都有名小吃，尚未经过详细审校，只作为内部参开资料，收录；成都食厅32道菜谱，玉龙食厅19道菜谱，芙蓉食厅10道菜谱、竟成园17道菜谱，群力食堂5道菜谱，海棠春2道菜谱，杏花村4道菜谱，食时饭店4道菜谱，共计94道川菜菜谱。书内详细介绍了各餐厅及有名小吃的创建时间，原料，制作方法，吃法，特点及补救办法等，封皮破损，封底缺失，内容完整详细参照书影

￥6000.00 75

成都谷子书屋 2024-10-19

中国名菜谱 第十二辑 湖南湖北名菜 大缺本 品相如图

￥6000.00 80

豫书房 2021-12-16

川味名菜；制肴（此书乃是1960年出版，可惜在六几年的时候前后封皮已经缺失，图书现存72页，原书应为75页，缺失；芙蓉杂烩、鲜菜连锅、肉丝灌汤、麻婆豆腐几样川菜，其余完整）图书分十二大类；介绍了制作菜肴的全过程，第一制肴的意义，第二制药的火候，第三制肴常用的调味，第四制肴方法概述，第五烫的制作，第六穿的制作，第七烹调注意事项，第八甜席，第九裙边席，第十海参席，第十一鱼翅席，第十二；川味名菜4--4

￥6000.00 70

成都谷子书屋 2024-10-19