厨师技艺【兰州菜肴的特点是香酥、烂，咸淡适口，特别是扣、瓢菜，风味更佳】【副食的制作——肉菜类（皱纹肘子（原料，制作方法，特点）。捆子肉。荷叶扣肉。胡羊肉。锅烧牛肉。手抓羊肉。醋烹猪肉。蒜泥羊肝。高三酱肉。西北羊肉涮锅）。素菜类（虾米烧油菜。醋溜洋芋丝。奶汤扒白菜。醋溜白菜。五香黄豆）。甜菜类（八宝百合。山药丸子。杏仁豆腐。西瓜糕）。禽蛋菜类（白汁鸡饺。糖醋蛋饺兰草蛋。红扒八宝鸡）。山珍水产。等】

￥126.00 80

杜梨书轩 2024-09-16

《55道绝好卤味菜(彩)》萧宗隆2004吉林科技24开106页：介绍55道卤味菜做法及制作要领和秘诀。卤味集结了中国人生活的智慧以及不浪费的美德，诱人的香气，润腴的色泽，无论是下酒配饭或是出门旅游，都是绝佳的零嘴小吃！本书将借由大厨精心调配的卤汁，让第一次做菜的您，也能料理出大师级美味香醇的卤味菜！分红卤系列、盐焗系列、麻辣系列、泡椒系列、烤鸭系列、酱香系列、五香系列、海鲜系列、凉拌系列等9大类。

￥126.00 85

纵横o天下图书 2023-06-17

家庭食谱【营养与烹饪。家庭餐菜的配制。需要特殊照料的家庭成员的饮食营养（消化不良和腹泻病人的营养。肺结核病人，老年慢性支气管炎病人，痔疮便秘患者，高血压患者，心脏病人，胆囊炎及胆结石病人，肝脏病人，肾脏病人，糖尿病人，胃病患者，孕妇，乳母，婴儿，幼儿，小儿麻疹期，老年人的营养）。食品的制作方法（菜谱（传统名菜类。冷荤类。蔬菜类。肉类。禽蛋类。水产类。汤类。西餐菜。面点制作）。蔬菜腌制加工方法）】

￥126.00 80

杜梨书轩 2015-06-02

黄振华粤菜技法 粤菜书籍 粤菜烹饪教程 70款粤菜菜式食材原料挑选主料配料汤汁制作流程关键技术 广式靓汤广东菜粤菜菜谱

￥121.00 90

银河人生书店 2023-01-10

国宴菜谱集锦，1984年人民大会堂编写， 老菜谱菜单，精装正版，前有大量彩图，500菜品并附国宴菜单，冷菜100种，热菜300种(汤菜，海珍，山珍野味，虾鱼蟹，鸡鸭猪牛羊等），点心小吃100种。内有详细制作过程配料用量制作方法和风味特点

￥120.00 85

睡不醒斋 2025-09-07

美味面点400种、汤粥羹汁制作300例、汤菜巧制作、素菜巧制作、早餐食谱、凉拌菜巧制作、美味素菜、每日一菜、米面巧制作、韩国风味泡菜、家庭美味营养汤、川鲁粤家常菜、巧做美味野菜、家庭素菜美食、家庭美味海鲜坊、巧做家庭凉菜、家庭靓汤、家制小食品150种、家常汤水、巧吃妙做鱼等共23本合售！

￥120.00 85

三线杂货铺的书店 2024-01-23

药膳制作丛书——食疗花卉 +食疗蒸菜+食疗妙粥+食疗靓汤+食疗小吃+食疗炖菜+食疗香煲+食疗烧菜+食疗美酒+食疗卤菜+食疗炒菜+食疗炸菜【912本合售】

￥120.00 95

祥福森商號 2024-04-12

《汤菜100例》何荣显编著，汤菜的特点，注意事项，制作方法，菜谱等。1988一版一印

￥120.00 90

古书旧报坊 2023-07-11

日本菜:刺身与汤菜制作图解

￥110.00 95

鸿古书店 2018-10-11

钟成泉经典潮菜技法潮州菜潮菜烹饪技法厨师技法厨师考试菜式渊源选材用料制作方法烹饪技术潮菜传承潮汕文化研究(16开精装 全1册)

￥106.44 100

润言社科书店 2025-10-29

黄振华粤菜技法 粤菜书籍 粤菜烹饪教程 7款粤菜菜式食材原料挑选主料配料汤汁制作流程关键技术 广式靓汤广东菜粤菜菜谱

￥105.82 100

书道永存 2024-04-12

各类菜谱：家庭川菜、家庭药膳、烹调技术、实用家庭豆腐菜、四川菜系实习菜谱（试用）、西餐、中国全素名菜谱、家庭泡菜100例、家庭蔬菜烹调350种、一日一菜、美味家常菜320例、新编大众菜谱（第三版）、新编大众菜谱（第三次修订版）、实用自学菜谱、清真菜、家常凉菜500种、猪牛羊风味制法300例、孕产妇食谱、消暑解热汤谱、兰州百合菜肴制作、上海糕点制法、四川家常菜经典大全、烹调技术【32本合售】

￥100.00 85

刀立文 2024-12-19

八十年代老版 风味瓜子制作 + 瓜菜果储藏保鲜技术 （共两册 合售）（《风味瓜子制作》共选编了55种不同风味瓜子的配方，并对其制作方法及风味特点作了简要的介绍，含奶油瓜子、玫瑰瓜子、油炒瓜子、柠檬瓜子、鸡味瓜子、口福瓜子、酱油瓜子、五香瓜子、怪味瓜子、炒南瓜子等配方及制作方法；《瓜菜果储藏保鲜技术》为山东莒县科学技术协会编印。详情目录见图片）

￥100.00 85

新儒林古旧书店 2024-10-07

家庭食谱：家庭煲菜制作+家庭家宴菜制作+家庭汤菜制作+家常点心与小吃制作+家庭食谱丛书：家庭汤菜制作+家庭营养快餐制作+家庭面食谱+家庭蔬菜食谱+家庭火锅与火锅菜制作新潮菜谱+家常风味菜+家庭热炒菜（禽蛋类）+家庭三菜一汤制作+家庭卤菜和糟菜 共14册合售

￥100.00 85

三好书屋88的书摊 2021-12-01

药膳制作丛书——食疗花卉 食疗蒸菜+食疗妙粥+食疗靓汤+食疗小吃+食疗炖菜+食疗香煲+食疗花卉+食疗美酒+食疗卤菜【9本】 合售

￥99.90 85

志不在家 2021-02-20

18本菜谱合售【出版社不一】名优酱菜腌制家庭制法300种+家庭食谱+家常菜+豆腐菜四百种+中国粥汤饮精选+家常好汤+北京风味小吃.+家常腌菜+家常风味菜肴200种+西安名菜100例+家庭快餐+中国八大菜系菜谱选+冷菜制作+小菜腌制500例+海鲜菜谱+正宗苏菜160种+鲁菜烹调350例+ 烹调原理+

￥99.00 85

永远书店 2025-07-12

节日家宴 四菜一汤 科学烹饪 家常菜制作 VCD光盘

￥99.00 95

孔孟之乡旧书店 2017-06-10

炊事技术 参考资料 【带毛主席语录，外包有书衣，内页干净品好】（含：素菜类，肉类，鸡类，鸭类，鱼类，虾类，山珍海味类，甜菜及汤类，凉类，主食品制作，米制品和粗粮、北京，广州，江浙，四川，地区小吃，共700多种菜的做法！)

￥98.00 90

红九书苑 2025-09-16

川菜烹饪书籍13本合售：实用川菜烹饪手册，正宗川菜160种，实用家庭川菜，经典家庭川菜，家庭汤羹，中国川菜制作手册，新编大众川菜，大众川菜，家庭川菜，大众菜谱，大众川菜（修订本），川菜精选365，八国布衣烹饪经典2001年新菜精华

￥98.00 80

汉州书店 2025-03-26

日本刺身与汤菜制作高手

￥98.00 90

豫东书店 2025-03-02

1978年 中国菜谱（湖北） 湖北菜制作精细，侧重“蒸、煨、炸、烧、炒”。菜肴大都是汁浓、芡稠、口重、味纯、具有朴实的民间特色。它的范围一般指武汉、荆沙和黄州三种地方风味。武汉菜....尤其是煨汤技术有独到之处。水产菜类（武昌鱼。五彩桂鱼）。肉菜类（粉蒸肉）。禽蛋菜类（瓦罐鸡汤。板栗焖仔鸡。荷花鸡茸。油炸鸡。鸡腰片。粉蒸鸡。五香葱油鸭。清炖鸭汤。天鹅抱蛋）。其它菜类（糖醋白菜。豆腐皮春卷）。

￥98.00 85

三余子的书店 2023-04-20

传统美食配方 烹饪知识与菜品制作（内页有水渍。老菜谱、山东菜、四川菜。天津市川鲁饭店经理中国烹饪大师姜百明先生54年独家烹饪经验配方，内含津酱肉丝、鱼香肉丝、汤爆肚头、锅烧肘子、南煎丸子、九转大肠、金毛狮子鱼、醋椒活鲤鱼、酱汁活鱼、红烧裙边、烹虾段、麻辣贝付、蝶烧鱼、干烧鱼、炒全蟹、鲜溜鱼付、侉炖目鱼块、卤牲口、溜黄菜、黄焖鸡、鸡里爆、凤还巢、焦炒面筋丝、九转豆腐、麻辣豆腐等配方。详见书影。）

￥98.00 60

甘露殿 2020-02-14

大家吃美肴菜单：实用斋菜、养生美膳、冷拼精品、特色主食、益智菜肴、美味汤羹（6册合售4本2本九品）

￥95.00 100

雅逸阁书店 2025-07-05

日本菜：刺身与汤菜制作图解

￥95.00 95

开通元宝书房 2020-08-05

今晚饮靓汤～素食美味30种～汤粥羹汁制作300例～家庭西餐一百例…保健汤菜大全（严晋藏书）～家庭实用凉菜400例（严晋藏书）

￥94.00 95

冀蒙嘉澍 2025-01-12

赣菜【江西省简称赣，故江西菜肴称赣菜。制作的特点是：切配、选料严谨，以地方特产原料为主，制作精细，烹调讲究火工，擅烧、蒸、炒、炖、焖等烹调方法。风味特色是：原汁原味、油厚不腻、口味浓郁、咸鲜兼辣。】【风味菜——肉菜类。水产菜类。禽蛋菜类。甜素菜类。/创新菜类（酱萝卜蒸鸡。坛子狗肉。红酥全鸡。太极八卦鱼。炸蒸豆豉枇杷排骨。三湖橘皮鱼丝。干蒸广莲。水岩仙桃。鄱湖乌鱼花。南昌酥鱼。荷花莲藕。菊花冬菇）】

￥92.00 80

杜梨书轩 2021-11-14

美味速成家常菜3册 舌尖上的中国速成家常菜 可口凉拌菜 一碗好汤喝出好气色 食谱书籍大全制作教程 菜

￥90.00 100

阁帮书屋 2024-05-20

北京谭家菜谭府菜官府菜宫廷菜官府大菜官府菜配方北京菜粤菜荟萃粤菜存真四川菜谱海鲜菜谱河鲜菜谱广东家常菜广东大众菜谱油发鱼肚广肚发制裙边发制鱼翅涨发鱼唇涨发燕窝发制鱼皮涨发清汤奶汤黄焖鱼翅清蒸熊掌白扒鱼肚罗汉大虾哈士蟆驼峰驼掌冬笋银耳素烩

￥88.00 90

小心53的书摊 2019-11-08

日本刺身与汤菜制作高手

￥88.00 90

翰墨轩辕 2025-05-22

中国豆腐菜集锦，大众莱谱，家常素食制作，厨师培训教材，家常菜谱，每日一菜，两菜一汤，各菜小史。8册

￥88.00 75

成成书屋cC 2025-01-24

《补血健脑菜谱(彩)》爱心家肴-王作生2005青岛16开79页：本书精选50道补血健脑菜，详细讲解了其所用原料、配料、调料、制作方法、特点以及功效等内容。用爱做好菜，用心烹佳肴，《爱心家肴》系列之一，50道精美可口的家常菜肴，吃出健康，吃出营养。全书以精美图片为主，辅以简单明了的说明。读者可按图操作，方便实用。川芎白芷鱼头汤杜仲腰花洋参甲鱼汤椰子米饭韭菜炒青虾米酒蒸螃蟹黄芪枸杞驴肉汤山药炖羊排……

￥88.00 85

研成社 2022-01-09

菜肴烹制技术（附点心制作）【前言“...上海菜肴独具的烹调特点是：油大、味浓、糖重、色艳，选料注重活生时鲜，调味兼有甜，酸、糟香等，常用烹调方法则有红烧、清蒸、生煸、油焖、腌、炒等十多种。...本书介绍了三百四十余种菜肴和三十多种点心的制作。..普通家庭即可如法掌炉...”】【酱鸭（质量要求，配料，烹调方法）。糟鸡。羊羔冻。卤鸭。五香牛肉。兰花豆腐干。鱼松。肉松。辣白菜。桂花栗子羹。核桃茶。等】

￥88.00 80

杜梨书轩 2017-04-16

《女性滋补调理菜谱(彩)》爱心家肴-王作生2005青岛16开79页：精选50道女性滋补调理菜，详解其所用原料、配料、调料、制作方法、特点及功效等。全书以精美图片为主，辅以简单明了的说明。读者可按图操作，方便实用。目录：烧黄鳝 青椒炒鸡蛋 牛乳炖鲤鱼 芹菜牛肉粥 牛肉末烧豆腐 苦瓜炖猪排骨 韭菜炒羊肝 归芪蒸鸡 红枣腿丁 红烧菜花 阿胶炖牛肉 益母草炖猪肉 益母草泡红枣 牡蛎炖猪肉 人参黄芪莲子粥…

￥88.00 85

研成社 2022-03-27

《最具人气的西餐精选(彩)》李建荣2009中国纺织16开127页：详尽的材料、做法、说明，更将西餐中必要的食材处理方式，依照每一道菜的需要，一一说明清楚，证读者能以最正确的方法来制作西餐。书中将大家在西餐厅中最爱点的菜色，精选出100道必点、必吃的人气排行菜，不论你想要的是沙拉、开胃菜、汤品，或是主菜、焗烤、意大利面，还有比萨、三明治、甜点等等，都能让你大显身手天天吃西餐。

￥88.00 85

研成社 2022-03-21

《零起点学做家常菜(彩)》编委会2010吉林科技16开192页：介绍了美味营养菜肴材料搭配方式和具体做法步骤，是一本大众美食学习参考用书。高手们多年烹饪经验的总结，他们将自己对生活的热情凝结在厨房的一片小天地里，他们亲手创造出一道道美味营养的菜肴，将这些色香味俱全的菜肴拍成色彩绚丽的图片，这些图片不仅得到了家人的喜爱，也收获了千万读者的喜爱，还得到万千网友的认可。

￥88.00 85

研成社 2022-03-15

《素菜真爽(彩)》爱心家肴-王作生2005青岛16开79页：精选50道素食菜肴，详解其所用原料、配料、调料、制作方法、特点及功效等。全书以精美图片为主，辅以简单明了的说明。读者可按图操作，方便实用。目录：爽口西芹百合炝莲白菊花萝卜干煨香菇果仁云峰菜姜汁菠菜松菜虾干凉拌三丝辣黄瓜条海米冬瓜汤口蘑椒油小油菜冰镇凉瓜豆豉鲮鱼油麦菜虾油莴苣虾仁黄瓜丁奶油素烩春日合菜枸杞炒芹菜香菇扒油菜橙汁瓜脯拔丝山慈姑…

￥88.00 85

研成社 2022-01-14

《减脂降压菜谱(彩)》爱心家肴-王作生2005青岛16开80页：精选50道减脂降压菜，详细讲解其所用原料、配料、调料、制作方法、特点及功效等内容。全书以精美图片为主，辅以简单明了的说明。可按图操作，方便实用。用爱做好菜，用心烹佳肴，《爱心家肴》系列之一，精美可口的家常菜肴，吃出健康营养。目录：山楂粥 旱蒸南瓜 枸杞杜仲鹌鹑汤 清汤平菇 金针菇炒双耳 冬笋肉丝 枸杞炒芹菜 银芽炒鳝丝 珊瑚白菜……

￥88.00 85

研成社 2022-01-09

《降糖补肾菜谱(彩)》爱心家肴-王作生2005青岛16开79页：精选50道降糖补肾菜，详细讲解了其所用原料、配料、调料、制作方法、特点及功效等内容。全书以精美图片为主，辅以简单明了的说明。读者可按图操作，方便实用。精美可口的家常菜肴，吃出健康营养。目录：枸杞山药煲鸽仲续海参羹葛根紫菜蛋汤猪肚粥油爆海螺苦瓜酿肉木耳粥苦瓜桔梗涡蛋软炸淮药兔兔肉蘑菇丝炒笋片早泄方枸杞烹炸大虾参芪清蒸羊肉黄精炖鸡块……

￥88.00 85

研成社 2022-01-09

《中国名菜·荆楚风味(彩)》冉先德1997中国大地32开246页：以湖北菜为代表，简称鄂菜，以咸鲜味为本，讲究嫩、柔、滑、爽，善烹河鲜，以蒸菜驰名，富有浓厚的江南水乡特色。 湖北菜系由武汉、荆沙、黄州和襄郧四大风味流派组成。武汉菜选料严格，制作精细，注重刀工火候，讲究配色和造型，以烹制山珍海味见长，淡水鱼鲜与煨汤技术独具一格。口味讲究鲜、嫩、柔、软，菜品汁浓、芡亮、透味，保持营养，为湖北菜之精华。

￥88.00 85

研成社 2022-01-08

《中国名菜·巴蜀风味(彩)》冉先德1997中国大地32开246页：川菜有成都、重庆两大流派，成都偏麻，重庆偏辣。分高级筵席、普通筵席、市肆便餐及家常风味四大类。高级筵席，选料严谨，制作精细，组合适时，调味清鲜，品种丰富，味别多变。普通筵席，又称田席，就地取材，菜重肥美，乡上风味，朴素实惠。市肆便餐，以烹制快速、经济方便，适应多种需要为特点。家常风味，取材方便，操作简单，家喻户晓，人人会做。

￥88.00 85

研成社 2022-01-08

大众养生食谱【饮食与健康。食物的药性与功效。体质与饮食。季节与饮食。蔬菜谱（炸洋葱饼（原料，制作方法，功效）。藕炖烤肉。藕夹。苦瓜炒猪肝。蚕豆扒冬笋。杏仁炒油菜）。豆制品类（红花蛤蜊豆腐。丝瓜豆腐）。肉类（玫瑰茶南瓜扣肉。蒲公英红煨猪脚。杜仲炒腰花。莲子猪肚。红薯肉饼。粉丝牛肉。地黄牛肉丸。羊肉烧胡萝卜。当归炖羊肉。杞子炖羊脑）。禽类。海鲜类。凉拌菜谱。汤菜。粥。炖品。饮品及甜品。点心。等】

￥86.00 80

杜梨书轩 2023-01-06

食堂技术汇编【江西菜，炒刁子肉，黎毫炒腊肉，炒双片，麻辣肚片，过桥排骨，家乡肉，炒腰花，水晶肉丸，干菜扣肉，母子鸡，红烧鸽子，火腿焖蛋，小炒鱼，家乡鱼，汤爆双脆，三鲜汤，小炒牛肉，滑牛肉片，酿黄瓜，八宝饭，盐水鸡，叉烧肉，白切肉，红扒肘子，椒麻鸡，回锅肉，那面墙，麻辣汤，等菜肴制作技术。】

￥85.00 90

江南烟雨图书馆的书店 2024-04-08

菜谱食谱系列：早餐食谱、辣味菜肴烹调270种、家常菜谱一 续、卤制菜肴与炒槽制凉菜、家常小食品制作、家庭三菜一汤制作300种、家庭福建菜300种、电烤箱食谱、家庭菜谱300式、家庭营养套餐300种、豆腐菜肴200种、鱼香味菜肴100例、鸡蛋巧做100种、家庭筵席 川菜大全、家庭冷菜 川菜大全、美食（17本合售）

￥84.80 90

湘信书斋 2024-07-07

[正版新书]影响中国菜的那些人

￥83.74 100

智源博克 2025-08-19

正版原版 上海素菜 中华美食林上海菜炸熘烧烩汤羹篇老书旧籍

￥81.80 90

聚香阁 2023-10-13

家庭营养快餐制作，家庭热炒菜制作（肉类），家庭素菜制作，家庭沙锅与火锅菜制作，家常点心与小吃制作，家庭面食谱，家庭汤菜制作，家庭热炒菜制作（禽蛋类）8册合售

￥80.00 90

学习书店 2025-04-29

汤菜巧制作，海鲜名菜谱，家宴荟萃，菜谱，家常豆腐200种，家庭牛肉食谱，面食谱，面食制作300种，北京小吃共9本

￥80.00 85

杨李图书 2024-07-08

5分钟学烹饪，新编大众菜谱，菜肴烹制技术附点心制作，小菜腌制500例，南北风味饭菜谱，两菜一汤，实用鱼菜谱，营养素菜谱，滋补靓汤，滋补养生药膳，百味砂锅菜（11册）

￥80.00 85

民众书屋 2023-02-25

赣菜典故趣闻【三杯子鸡。东坡肉。青龙卷。仙姑拜月。鱼头鱼尾羹。煮田螺。蛤蜊米粉羹。鱼腐。荷包扎。老表鸡。双鱼过江。炒双层肉。蝴蝶鱼饺。柴桑鸭。小炒鱼。文山里脊丁。上清豆腐。水浒肉。金板搭银桥。志士肉。白浇鳙鱼头。流浪鸡。四星望月。原笼船板肉。米粉肉。弋阳鸡。鳅鱼钻豆腐。菊花火锅。白菊珍珠虾。全副銮驾。金鸡孵蛋。黄焖狗肉。全家福。酸菜烧野鸭。猪婆缠泥。永丰宸肉。清蒸去骨脚鱼。一品锅。芙蓉蟹羹。】

￥80.00 80

杜梨书轩 2023-01-03

1995年川菜菜谱 教学菜 258页 装订本 本书介绍了热菜，冷菜，汤菜，小吃四大类，每道菜都有烹饪方法，味型，实用范围，原料用量，制作方法，操作要领。有很好的实用性。装订本

￥80.00 95

烹饪菜谱集藏馆 2018-07-11