烹饪技术·烹调，烹饪技术·菜谱，老菜谱两本，吉林市商业技工学校。全套应为三册。前言中说参阅有关资料，结合我校省特级烹调技师阎德海等同志的经验编写。有东北菜、全羊席、各地著名特色菜等。）

￥38.00 85

菜谱大全的书店 2024-09-22

东北家常菜（由烹饪大师夏金龙编写，夏金龙，中国烹饪大师，国家高级烹饪技师，中国十大最有发展潜力的青年厨师，全国餐饮业国家级评委，法国国际美食会大中华区荣誉主席，曾编著烹饪书籍《中国新吉菜》《CCTV天天饮食系列》《家常面点》《快手套餐系列》《中国味道系列》《蘑菇主厨系列》《好学易做1000样系列》《57道有滋有味汤系列》《炒饭盖饭》《健康饮品》《大厨拿手家常菜系列》等图书80余种。）

￥10.80 90

菜谱大全的书店 2024-09-22

家常菜烹饪妙招秀（由烹饪大师李铁钢编写，他是《天天饮食》《食全食美》《我家厨房》《厨类拔萃》等电视栏目主持人、嘉宾及烹饪顾问。国际烹饪名师，中国烹饪大师，高级烹饪技师，中华养生菜大师，明星大厨,法国厨皇蓝带勋章，法国美食协会美食博士勋章,远东区最高荣誉主席,世界御厨协会御厨骑士勋章，奥古斯餐饮名人奖，国内外多项烹饪大赛金奖得主，北京红墙喜宴会所掌门人。）

￥8.00 85

菜谱大全的书店 2024-09-22

铁钢老师的家常菜（由烹饪大师李铁钢编写，他是《天天饮食》《食全食美》《我家厨房》《厨类拔萃》等电视栏目主持人、嘉宾及烹饪顾问。国际烹饪名师，中国烹饪大师，高级烹饪技师，中华养生菜大师，明星大厨,法国厨皇蓝带勋章，法国美食协会美食博士勋章,远东区最高荣誉主席,世界御厨协会御厨骑士勋章，奥古斯餐饮名人奖，国内外多项烹饪大赛金奖得主，北京红墙喜宴会所掌门人。）

￥12.00 90

菜谱大全的书店 2024-09-22

好学易做·家常菜1000样（夏金龙：长春市饭店餐饮烹饪协会会长，国家高级烹调技师。先后获得全国技术能手；享有国务院特殊津贴；食品工程正高级工程师；吉林省直机关五一劳动奖章、吉林省五一劳动奖章、吉林省政府“长白山技能名师”；获长春市高技能领军人才“技能大师”荣誉称号；注册中国烹饪大师、国际烹饪艺术大师、中国餐饮文化名师、中国烹饪协会授予“中华金厨奖”、“中国餐饮30年杰出人物奖”。

￥8.00 85

菜谱大全的书店 2024-09-21

四川民间乡土菜（由四川烹饪名师彭进、潘胜利编写，彭进，中式烹调高级技师，出版专著《四川风味菜》，本人作品曾在《四川烹饪》，《中国名师菜典》一、二辑，《华夏名厨师名菜选编》，《食品雕刻精选》等书刊上发表。书中的四川民间乡土菜包含了酸甜苦辣，将老百姓的朴实生活和家常菜进行总结，使书中的美味达到了极点。收录了许多逐渐消失在世人眼中的美味，体现了中国四川的民间乡土菜的特色。）

￥17.80 90

菜谱大全的书店 2024-09-21

家常主食面点（由中国烹饪大师夏金龙、李铁钢主编，国际烹饪大师、高级烹饪技师、北京烹饪大师。现任香格里拉北京嘉里中心饭店，宴会总厨，曾获得八方食圣六连冠擂主，挪威海产三文鱼大赛金奖及多次国内外厨艺比赛金奖，法国厨皇协会授予蓝带勋章，作品被多家媒体刊登，并受聘挪威王国三文鱼形象大使，加拿大厨艺顾问，天朝饮食投资顾问公司首席顾问，擅长粤菜、宫廷菜、及川鲁菜，对中西合璧菜式更具独到见解。）

￥12.80 90

菜谱大全的书店 2024-09-21

海参菜典（作者张恕玉，中国烹饪大师、中式烹调高级技师、餐饮业国家一级评委、国家技能竞赛裁判员、中华金厨、山东烹饪协会理事。编著出版了《美味热炒》《山东特色菜》《吃鱼》《吃虾蟹贝》《鸡鸭鹅鸽菜典》《鱼虾蟹贝菜典》等多部书籍，其中《鱼虾蟹贝菜典》荣获第13届“世界美食图书金奖”。）

￥19.80 85

菜谱大全的书店 2024-09-19

中国烹饪大师作品精粹·杨定初专辑（国宝级烹饪大师，国家高级烹饪技师；荣获多项国家、省级荣誉称号。精通浙江风味菜的烹制，并通川、鲁、粤、湘、闽、淮、徽八大菜系。他参与编写《中国名菜谱—浙江风味》，还著有《浙江海味宴》、《杭州风味宴》、《名菜席》、《西湖十景席》、《老人营养席》、《药膳营养宴》、《龙井宴》和《南宋宫廷宴》、《乾隆江南宴》等多种菜谱，他还是《浙菜精华》、《创新浙菜》的编委。）

￥35.80 90

菜谱大全的书店 2024-09-18

《好学易做•川菜1000样》本书包括肉菜类、水产类、豆蛋类、素菜类、果品类、烫羹类、火锅类、凉菜类、小吃类等九大类共计1000余个菜谱，非常简单实用，非常易于操作实施，是广大厨师和家庭饮食制作人员的良好参考版本。主编夏金龙：中国烹饪大师，国家高级烹饪技师。

￥10.00 95

大麦书店 2024-09-17

川菜大全（夏金龙，中国烹饪大师，国家高级烹饪技师，曾出版《CCTV天天饮食》、《家常面点》等畅销图书。川菜七滋（甜、酸、麻、辣、苦、香、咸）、八味（鱼香、酸辣、椒麻、怪味、麻辣、红油、姜汁、家常）的深层味觉。四大菜系之首的川菜，历来享有一菜一格，百菜百味之美誉，每道菜皆有详尽的做法解说，及大师重点提示，提供您做菜的诀窍及食物的基本常识。　　煎、炒、炝、炸、蒸、拌、焖、烧、炖、煮、烤、氽、涮、熘。

￥22.80 90

菜谱大全的书店 2024-09-17

实用面点小吃（大厨李常友，国家高级烹调技师评委，中医师。多次参加中国饮食文化、在国内外发表论文数十篇，主编了《陕西省饮食服务系列教材》（主编之一）一套，参与编撰《中国名菜谱·陕西风味》等著作20余部。在烹饪教育方面，培养了大批实用型营养厨师和服务人才。由于成就和事迹突出，被载入《中国大百科专家人物集》和《中国厨师名人录》。现任陕西食文化研究会副秘书长，陕西烹饪协会理事，陕西省厨师晋级评议师。）

￥19.80 85

菜谱大全的书店 2024-09-11

烹饪荟萃-----厨师。服务技师晋级考核指南 b1-3

￥28.00 85

晗晗二手书店 2024-09-11

实习菜谱 热菜（由陕西烹饪专科学院组织烹饪技师，特级厨师编写，陕西菜，历史悠久，以典雅见长，如“带把肘子”、“箸头春”等。商贾菜以名贵取胜，如“金钱发菜”、“佛手鱼翅”等。市肆菜以西安、兰州等重镇中心的名楼，代表名菜如：“明四喜”、“奶汤锅子鱼”、“煨鱿鱼丝”、“烩肉三鲜”等。民间菜经济实惠，富有浓厚的乡土气息，如“光头肉片”、“肉丝烧茄子”、“葫芦头”等。清真菜以“全羊席”，闻名遐迩。）

￥38.88 85

菜谱大全的书店 2024-09-11

铁钢老师的家常菜（由烹饪大师李铁钢编写，他是《天天饮食》《食全食美》《我家厨房》《厨类拔萃》等电视栏目主持人、嘉宾及烹饪顾问。国际烹饪名师，中国烹饪大师，高级烹饪技师，中华养生菜大师，明星大厨,法国厨皇蓝带勋章，法国美食协会美食博士勋章,远东区最高荣誉主席,世界御厨协会御厨骑士勋章，奥古斯餐饮名人奖，国内外多项烹饪大赛金奖得主，北京红墙喜宴会所掌门人。）

￥11.80 90

菜谱大全的书店 2024-09-10

卤味大全（由烹饪技师鸿雁编写，提供各种卤汁秘方，包含了畜肉、禽肉、水产、蔬菜等多种家常菜食材，款款经典，荤素并举，既有传统肉制佳肴，又有创新菜式，取材方便，简单易学，教你自己在家轻松卤出一锅十里飘香的好滋味，做出各式香醇爽口的小菜、适合全家一年四季享用，足居家烹调的优选。详细讲解各式卤汁、卤味的材料、调料和制作要点，对于菜肴中的关键步骤，还配以多幅彩图加以分步详解，一书在手，轻松成为烹饪高手。

￥25.80 85

菜谱大全的书店 2024-09-10

食品配方集锦（由烹饪技师胡清运编写，本书收集了近300种面食类，介绍每个食品原料配方,制作方法和产品特点,同时介绍了部分 产品的工艺流程,质量,卫生标准,食用方法和功效等.本书包括我国南北各地的传统食品，风味食品和名、特、优食品，以及近年来国内、外出现的食品新品种。每种食品的介绍都以原料配方、制作方法和产品特点为主。）

￥28.00 80

菜谱大全的书店 2024-09-10

7天学会家常粤菜（大厨朱奕生国家高级烹饪技师，国际烹饪名师，广东省潮州菜协会常务理事，天下春空中花园酒店行政总厨。2005年首届厨师技能比赛荣获十佳行政总厨，2007年获国际烹饪艺术大师、中国烹饪名师称号，第八届中国美食节获个人金牌奖。这本书主要讲了各种粤菜的做法，首先教我们认识粤菜，详细的介绍了粤菜的历史还有它的特点以及常用的食材，然后讲解家常粤菜的入门到各种豆制品水产的详细做法。）

￥12.80 90

菜谱大全的书店 2024-09-08

烹饪荟萃-厨师·服务技师晋级考核指南

￥7.00 90

旧华书店 2024-09-07

味道的传承——周晓燕（烹饪大师周晓燕，男，扬州大学旅游烹饪（食品科学与工程）学院院长，教授，硕士生导师。中式烹调高级技师，中式烹饪国家一级评委,中国烹饪大师，淮扬菜烹饪大师。主编参编了《烹调工艺学》（普通高等教育“十一五”国家级规划教材）、《国家职业资格培训教程—中式烹调师》（基础知识、初级、中级、高级、技师高级技师，5册）、《中国名菜名点》等专著与教材。）

￥88.88 95

菜谱大全的书店 2024-09-06

卤味大全（由烹饪技师戈非编写，提供各种卤汁秘方，包含了畜肉、禽肉、水产、蔬菜等多种家常菜食材，款款经典，荤素并举，既有传统肉制佳肴，又有创新菜式，取材方便，简单易学，教你自己在家轻松卤出一锅十里飘香的好滋味，做出各式香醇爽口的小菜、适合全家一年四季享用，足居家烹调的优选。详细讲解各式卤汁、卤味的材料、调料和制作要点，对于菜肴中的关键步骤，还配以多幅彩图加以分步详解，一书在手，轻松成为烹饪高手。）

￥26.80 90

菜谱大全的书店 2024-09-06

辣味菜肴烹调270种（编者刘自华，国家特级烹调技师，一九七三年入北京四川饭店工作，师从国宝级川菜大师陈松如。先后出版了《川菜烹调入门》、《川菜烹饪诀窍》、《川菜烹饪指南》、《怎样当厨师长》、《厨房厨师厨师长》等数十种烹饪专著和深受读者喜爱的《名师川菜》丛书。这是一本专门传授辣味菜肴制作技术的读物，系统讲述了辣椒的 品种、营养成分、 也可作专业烹饪者和有关教学的参考书。

￥6.80 85

菜谱大全的书店 2024-09-05

烹饪荟萃－厨师 服务技师晋级考核指南（80年代老菜谱，由国宝级东北菜烹饪大师盛英杰等编写，包括东北菜、黑龙江菜、内含四珍菜肴、飞龙宴、龙珍宴 玉掌明珠，菊花海参等制作方法）本书是利用东北内陆产的绿色食品原料和特有的烹饪工艺，并结合东北内陆地区各民族饮食文化和习俗形成的独特菜系。清朝宫廷菜、王（官）府菜、市井菜、民俗菜、民族菜构成东北菜的基本框架。）

￥9.60 80

菜谱大全的书店 2024-09-05

水产海鲜家常菜6000（由烹饪大厨陈志田编写，国际烹饪艺术大师、中华名厨、国家高级烹调技师、国家高级营养配餐师、中国饭店业金牌大厨、亚洲蓝带白金五星级勋章。1977年生于河北省承德市丰宁县的中医世家，学历经济管理本科，事迹录入《中国当代名厨》大师篇。本书介绍了凉拌、热炒、焖烧、蒸煮、汤煲、煎烤炸等各类美味的水产海鲜家常菜具体做法, 还包含了适合人群、专家点评、大厨献招等内容。）

￥16.80 90

菜谱大全的书店 2024-09-04

烹饪技术·菜谱，（由吉林市商业技工学校组织特级技师阎德海等同志编写。有东北菜、全羊席、各地著名特色菜等。包含酱卤菜，朝鲜菜，回族菜，野味菜，全羊席，吉林菜点兼取京、鲁和西式烹调的精华，结合当地人民的饮食习惯，形成了自己的特色，用料广泛而讲究。吉林用物产烹制的长白山珍宴、松江水味宴、江城蚕宝宴、参芪药膳席、梅花鹿全席等名扬四海。菜点制作精细，品种繁多，菜品油重、色浓、特别注重筵席中大件菜的配置。）

￥18.00 65

菜谱大全的书店 2024-09-03

湖南菜谱（70年代老菜谱）作者是湖南省商业局副食品公司组织全省技师和特级厨师编写，本书主要以湖南菜的菜谱为主，辅以烹饪基础知识。湖南菜是我国种类众多的地方菜之一。它不仅继承了我国传统的烹饪技艺，而且具有浓厚的地方特点。我们对湖南菜的现有菜品和传统菜肴进行了比较深入的研究和鉴定，经过去粗取精，主要目的是供饮食行业职工学习，提高烹饪技术，书中部分大众化菜品也可供厂矿食堂厨师和家庭作改进烹调技术的参考。

￥48.00 80

菜谱大全的书店 2024-08-31

家常烹调技术（副食篇）由烹饪技师张胜文编写，本书在编写的过程中，在保证地方特色的基础上，选编的食谱取料广泛，做法可行。目的是使大家身在此地，也能仿做他乡风味品种而饱自己之腹，如果他做您业内参谋，最有价值。张胜文主编本部书分“主食篇”和“副食篇”两册。家庭烹饪中，很多方法烹制出来的菜品都成为了让人戒不掉的日常美味。一提到醋溜，瞬间口齿生津；说到糖醋，不觉咽下甜蜜的口水。）

￥16.60 90

菜谱大全的书店 2024-08-31

中国餐馆菜 点心篇（由烹饪技师李伯彤、刘丽青编写，本书精选71道中华传统面点，涵盖京派、津派、苏派、扬派、广派、闽派、滇派、川派等各流派面点，上至精致美观的宫廷点心，下至家中常见的各种烧饼、馒头、包子，应有尽有。其中很多面点特别邀请到中国面点大师亲手制作，部分稍有难度的面点附带步骤图详解制作技巧，帮你全面系统地了解面点知识，制作出正宗的中式面点）

￥14.60 90

菜谱大全的书店 2024-08-31

湖南菜谱（80年代老菜谱）作者是湖南省商业局副食品公司组织全省技师和特级厨师编写，本书主要以湖南菜的菜谱为主，辅以烹饪基础知识。湖南菜是我国种类众多的地方菜之一。它不仅继承了我国传统的烹饪技艺，而且具有浓厚的地方特点。我们对湖南菜的现有菜品和传统菜肴进行了比较深入的研究和鉴定，经过去粗取精，主要目的是供饮食行业职工学习，提高烹饪技术，书中部分大众化菜品也可供厂矿食堂厨师和家庭作改进烹调技术的参考。

￥28.50 75

菜谱大全的书店 2024-08-30

辣味菜肴烹调270种（编者刘自华，国家特级烹调技师，一九七三年入北京四川饭店工作，师从国宝级川菜大师陈松如。先后出版了《川菜烹调入门》、《川菜烹饪诀窍》、《川菜烹饪指南》、《怎样当厨师长》、《厨房厨师厨师长》等数十种烹饪专著和深受读者喜爱的《名师川菜》丛书。这是一本专门传授辣味菜肴制作技术的读物，系统讲述了辣椒的 品种、营养成分、 也可作专业烹饪者和有关教学的参考书。

￥6.80 90

菜谱大全的书店 2024-08-30

禽蛋美味30种（刘自华，特级烹调技师，从事川菜烹饪二十余年，先后在《中国烹饪》、《烹调知识》发表文章。在国内出版了《川菜烹调入门》《辣味菜肴烹调270种》《正宗中国菜》等十多本专业书籍，本书精选了以禽蛋为主要原料的菜目30种，介绍每款菜的原料配比、制作方法、成菜特点和司厨心得，每种菜主要制作过程都配有示例图片介绍。语言通俗，技术可靠，文图并茂，实用性强，适合于家庭阅读使用，也可供餐饮从业人员参考。

￥8.00 85

菜谱大全的书店 2024-08-30

卤味·腌泡·烧烤大全（大厨陈志田，国际烹饪艺术大师、中华名厨、国家高级烹调技师、国家高级营养配餐师、中国饭店业金牌大厨、亚洲蓝带白金五星级勋章。1977年生于河北省承德市丰宁县的中医世家，学历经济管理本科，事迹录入《中国当代名厨》大师篇。擅长官府保健菜，师承“唐朝药王”孙思邈第48代传人——孙耀祖先生，凭借多年的烹饪经验，将中医、官府菜、融合菜三者有机结合为保健菜系，在我国美食界享有盛誉。）

￥15.80 90

菜谱大全的书店 2024-08-28

烹饪荟萃－厨师 服务技师晋级考核指南（80年代老菜谱，由国宝级东北菜烹饪大师盛英杰等编写，包括东北菜、黑龙江菜、内含四珍菜肴、飞龙宴、龙珍宴 玉掌明珠，菊花海参等制作方法）本书是利用东北内陆产的绿色食品原料和特有的烹饪工艺，并结合东北内陆地区各民族饮食文化和习俗形成的独特菜系。清朝宫廷菜、王（官）府菜、市井菜、民俗菜、民族菜构成东北菜的基本框架。）

￥9.80 85

菜谱大全的书店 2024-08-28

湖南菜谱（80年代老菜谱）作者是湖南省商业局副食品公司组织全省技师和特级厨师编写，本书主要以湖南菜的菜谱为主，辅以烹饪基础知识。湖南菜是我国种类众多的地方菜之一。它不仅继承了我国传统的烹饪技艺，而且具有浓厚的地方特点。我们对湖南菜的现有菜品和传统菜肴进行了比较深入的研究和鉴定，经过去粗取精，主要目的是供饮食行业职工学习，提高烹饪技术，书中部分大众化菜品也可供厂矿食堂厨师和家庭作改进烹调技术的参考。

￥28.00 85

菜谱大全的书店 2024-08-27

【现货】味道的传承 影响中国菜的那些人大董（董振祥，别名大董，男，1961年12月出生，北京人。工商管理硕士学位，国家中式烹调高级技师，中国烹饪大师，北京特级烹饪大师，北京市优秀厨师，全国最佳厨师，京华名厨联谊会会员，《Time out》“城市英雄”等荣誉称号。师承高级技师王文昌、烹饪大师孙仲才、鲁菜泰斗王义均先生。现任北京大董烤鸭店有限责任公司董事长、总经理，世界中餐业联合会副会长。

￥88.00 95

菜谱大全的书店 2024-08-27

烹饪荟萃－厨师 服务技师晋级考核指南

￥5.00 90

双佳书店 2024-08-26

烹饪技术·烹调（由吉林市商业技工学校组织特级技师阎德海等同志编写。首先这本书年份有点久，但是一点不影响里头内容的价值，读下去发现作者不仅写了各种食物的保存、鉴别和分类，还有各种加工的方法以及食物的切配技术。这本书很好的是根据我国现有的饭店的经验总结出来的精华，所以每一个方法和烹调技术都是我们的食物加工好法，另外，书中还有各种烹调的起源，读起来可读性很高。）

￥19.00 90

菜谱大全的书店 2024-08-26

烹饪荟萃－厨师 服务技师晋级考核指南

￥1.00 85

水云间旧书屋 2024-08-24

麻辣热菜新厨艺（烹饪大厨唐文彬中餐高级烹饪技师。本书包括的麻辣热菜为私家木瓜翅、富贵双味虾、鱼香金丝虾、香橙哈土蟆、杭椒回锅蟹、旺仔飘香蟹等。书中有大量的彩色图片，大厨的料理配方以及详细的做法，还会教读者们许多小诀窍，不论是厨房新手，还是喜爱烹饪的熟手，都能快速上手，轻松料理。帮你轻松掌握烹饪准备技巧，做饭效率大幅提升，让一日三餐更加美味。）

￥19.80 90

菜谱大全的书店 2024-08-24

百吃不厌鱼香菜（大厨刘自华，国家特级烹饪技师，师从著名川菜大师陈松如，集数十年做川菜之经验，先后在国内出版了《怎样当厨师长》、《川菜烹饪指南》等几十部专业书籍。此书是一本专门介绍怎样烹制鱼香菜的大众菜谱书。书中首先简要介绍了有关鱼香菜制作的基础知识，然后以家常菜为主，详细讲授了各种鱼香菜的用料配比、地道做法、成品特点及操作要领。全书分为蔬菜、豆制品、畜肉、禽肉、水产品等五大类，近250款菜肴。）

￥13.80 85

菜谱大全的书店 2024-08-23

家常烹调技术（副食篇）由烹饪技师张胜文编写，本书在编写的过程中，在保证地方特色的基础上，选编的食谱取料广泛，做法可行。目的是使大家身在此地，也能仿做他乡风味品种而饱自己之腹，如果他做您业内参谋，最有价值。张胜文主编本部书分“主食篇”和“副食篇”两册。家庭烹饪中，很多方法烹制出来的菜品都成为了让人戒不掉的日常美味。一提到醋溜，瞬间口齿生津；说到糖醋，不觉咽下甜蜜的口水。）

￥16.00 85

菜谱大全的书店 2024-08-23

海参菜典（大厨张恕玉，中国烹饪大师、中式烹调高级技师、餐饮业国家一级评委、国家技能竞赛裁判员、中华金厨、山东烹饪协会理事。编著出版了《美味热炒》《山东特色菜》《吃鱼》《吃虾蟹贝》《鸡鸭鹅鸽菜典》《鱼虾蟹贝菜典》等多部书籍，其中《鱼虾蟹贝菜典》荣获第13届“世界美食图书金奖”。）

￥18.80 85

菜谱大全的书店 2024-08-23

怪菜:食花·食异·知青菜（由重庆烹饪大厨陈小林、卢朗编写， 陈小林 中式烹调高级技师，重庆电视台“食在中国”栏目顾问，重庆市渝中区烹饪协会秘书长。从事饮食文化研究40余年，出版有烹饪图书30余本。 卢郎 ： 重庆中华食文化研究会秘书长，重庆尚悦酒店管理有限公司文化顾问，重庆作家协会会员。1995年出版《怪菜》一书，首开全国食异、食花、知青菜先河。

￥13.80 85

菜谱大全的书店 2024-08-23

饮食业业务技术复习资料(供二级烹调，面点师，餐厅服务技师用)

￥8.00 85

沐苒书店 2024-08-23

烹饪荟萃-厨师，服务技师晋级考核指南

￥2.00 90

友缘书社 2024-08-23

百吃不厌家常菜（由烹饪大厨桑楚编写，国家高级烹饪技师，《我爱厨房》杂志菜品技术顾问，《好管家》《美食与美酒》《时尚健康》，《中国烹饪》等品牌杂志特邀专栏作者。此书主要内容包括：田园小炒、综合蔬菜米糊、酱烧冬笋、红烧地三鲜、碎菜、豉油娃娃菜、玫瑰露鲜芦笋、炒全素、鲜奶胡萝卜条、葱爆木耳、奶香蔬果沙拉、牛奶芝士花菜、双茄戏菇、豉香扁豆、咸蛋黄南瓜、香菇扒菜心等。）

￥12.80 90

菜谱大全的书店 2024-08-21

百吃不厌家常菜1588例（由烹饪大师陈绪荣编写，陈绪荣，国家高级烹饪技师，《我爱厨房》杂志菜品技术顾问，《好管家》《美食与美酒》《时尚健康》，《中国烹饪》等品牌杂志特邀专栏作者。此书主要内容包括：田园小炒、综合蔬菜米糊、酱烧冬笋、红烧地三鲜、碎菜、豉油娃娃菜、玫瑰露鲜芦笋、炒全素、鲜奶胡萝卜条、葱爆木耳、奶香蔬果沙拉、牛奶芝士花菜、双茄戏菇、豉香扁豆、咸蛋黄南瓜、香菇扒菜心等。

￥8.00 90

菜谱大全的书店 2024-08-21

粤菜烹调技术（大厨邓宇兵，中式烹调高级技师、考评员，广东烹饪名师，多次参加烹饪比赛和指导学生比赛获奖。曾在行业杂志发表6篇专业文章，参与编写并出版教材6本。本书通过原料、制作工艺流程、制作过程、菜品要求、制作要点等重要环节演绎了200多个典型的菜品实例，大量的实习品种可以高瞻远瞩读者进行实战操练，使学厨者真正学以致用，融会贯通。本着“以市场为导向，服务社会”的宗旨，列举了许多当今市场流行的菜式。）

￥29.00 85

菜谱大全的书店 2024-08-18

烹饪技术·菜谱，（由吉林市商业技工学校组织特级技师阎德海等同志编写。有东北菜、全羊席、各地著名特色菜等。包含酱卤菜，朝鲜菜，回族菜，野味菜，全羊席，吉林菜点兼取京、鲁和西式烹调的精华，结合当地人民的饮食习惯，形成了自己的特色，用料广泛而讲究。吉林用物产烹制的长白山珍宴、松江水味宴、江城蚕宝宴、参芪药膳席、梅花鹿全席等名扬四海。菜点制作精细，品种繁多，菜品油重、色浓、特别注重筵席中大件菜的配置。）

￥19.00 75

菜谱大全的书店 2024-08-17

实习菜谱 热菜 面点（陕西菜谱）由陕西烹饪专修学院组织技师和特级厨师编写，中国是餐饮业发达的国家，饮食烹调是人们每天生活中都离不开的事情，同时，烹调技术又是最容易学习、最容易掌握的技术，也是最有市场的实用技术。俗话讲：“三年大旱，饿不着厨师。”这是说不管有什么自然灾害，近水楼台先得月，厨师是不会挨饿的。改革开放以来，我国的餐饮业得到了长足的发展，餐饮业的阳光工程、阳光产业、前途无量。）

￥78.00 80

菜谱大全的书店 2024-08-16