这才是川菜（由烹饪名厨马如龙著 ，本书精选川菜经典菜品与创新川菜。包括菜品故事、制作流程、原材料以及如何提高口感的烹饪秘诀。体现出当代川菜传统与时尚融合创新的新姿态，让读者在掌握传统经典川菜烹制要领的同时也可以感受到当代创新川菜的独特魅力。

￥21.00 90

菜谱大全的书店 2024-10-20

时尚新厨房：经典新川菜凉菜全图解

￥6.52 90

芳书斋 2024-10-20

经典新川菜川味锅全图解（由烹饪大厨朱太治编写，将最受欢迎的人气川味锅以及最新流行的美味川味锅统统收录书中，让您吃得美味、吃得地道、吃得健康！书中除了用精美图片展示了川味锅的火锅、干锅、沙锅和罐罐等的制作方法以外，更有基础高汤、油碟、蘸料的不败秘籍。每道菜配有精美大图，以及原料、做法、妙招等文字、图片。超详细步骤图片，通俗易懂的制作文字、一看就会的妙招，将川味锅的制作技巧呈现在您面前。）

￥15.80 90

菜谱大全的书店 2024-10-19

川菜烹饪事典

￥118.00 100

心流图书 2024-10-17

川菜烹饪事典

￥489.00 100

心流图书 2024-10-17

川菜闯江湖（四川烹饪大厨陈清友编写，川菜厨师北上南下，西出东进，闯荡江湖，传播川菜技艺。由于市场的需要，川厨运用当地原辅材料或借鉴当地烹调技巧，与川菜相融合，创造出一款款新颖菜肴，形成新的消费热点。正由于这些创新川菜的出现，壮大了川菜母体，使川菜在市场竞争中充满活力，使川菜在闯荡江湖中长盛不衰。本书汇集160余款历经江湖洗礼的创新菜肴，详述其原料、制作与特色，以推出受市场欢迎的新菜品。）

￥8.60 90

菜谱大全的书店 2024-10-15

重庆江湖菜（由重庆名厨龚治平编写，有人的地方，就有江湖，有江湖的地方，就有江湖菜。是重庆市特色的饮食，具有浓厚的乡土气息。所谓江湖菜，用烹饪专家的话来说，是指相对于正宗菜而言的菜式。它植根于民间，从川菜为基础，师承多家，不拘常法地重复烹饪、复合调味、中菜西做、老菜新做、北料南烹，看似无心，实乃妙手天成，从而收到出奇制胜的效果。江湖菜最大的特点“土”，“ 粗” ，“杂”。具有浓厚的乡土气息。）

￥10.00 90

菜谱大全的书店 2024-10-15

川菜大全 家庭泡菜（80年代老菜谱）由四川大厨张燮明编写，一般来说，只要蔬菜或水果，都可以被制成泡菜，像是卷心菜、大白菜、红萝卜、白萝卜、大蒜、青葱、小黄瓜、洋葱、高丽菜等。随着市场需求的增长和科技的发展，研究开发出许多泡菜新产品而使泡菜的含义得到了引申和扩展，泡菜的概念和范围已超越了传统概念本身，泡制的原料不仅仅局限于蔬菜，岀现了以其他蔬菜植物（食用菌、豆科类、海藻类、山野菜等）为主要原料。

￥10.00 85

菜谱大全的书店 2024-10-14

川菜美味30种（品佳如新）

￥3.00 95

郑重奇事文华馆的书店 2024-10-12

心服口福新川菜2588例

￥30.20 100

筱雨文库 2024-10-12

新大众川菜

￥5.00 85

传媒书店 2024-10-10

川菜烹饪事典（精装本，库存图书，内页干净无笔记，详细目录参照书影）3-1

￥85.00 90

成都谷子书屋 2024-10-10

川菜烹饪事典（原版图书实物拍照，内页全新无笔记，详细参照书影）3-1

￥60.00 90

成都谷子书屋 2024-10-10

川菜烹饪事典（大32开平装）

￥30.00 90

杨秀中书店 2024-10-09

川菜烹饪事典（精装）

￥150.00 90

书海无际 2024-10-09

川菜烹饪事典

￥282.00 100

雅逸阁书店 2024-10-09

新大众 家常菜（由烹饪大师胡志强编写，川菜除了实用、实惠、操作简单易学外，“突出本味”是川菜经久不衰的原因所在，也是川菜图书的魅力所在。能品尝到川菜，乃国人之大喜，同样，能学到一款正宗川菜的烹饪技术，也是对提高生活质量要求的一种满足，尤其是大众化的川菜，亦趋向于精细、精美，家庭的烹饪亦趋向于艺术化，重品味，不再是满足于简单的吃，而更多地在乎吃的艺术，吃的文化，在乎川菜烹饪给家庭带来的乐趣。）

￥10.00 90

菜谱大全的书店 2024-10-09

新大众川菜（由烹饪大师胡志强编写，川菜除了实用、实惠、操作简单易学外，“突出本味”是川菜经久不衰的原因所在，也是川菜图书的魅力所在。能品尝到川菜，乃国人之大喜，同样，能学到一款正宗川菜的烹饪技术，也是对提高生活质量要求的一种满足，尤其是大众化的川菜，亦趋向于精细、精美，家庭的烹饪亦趋向于艺术化，重品味，不再是满足于简单的吃，而更多地在乎吃的艺术，吃的文化，在乎川菜烹饪给家庭带来的乐趣。）

￥12.80 90

菜谱大全的书店 2024-10-09

正宗川菜100例（川菜以取材广泛，调味多变，菜式多样，口味清鲜，醇浓并重，以善用麻辣调味著称，并以别具一格的烹调方法和浓郁的地方风味闻名，融会了东南西北各方的特点，博采众家之长，善于吸收和创新。新常态下对现代川菜理论体系的重新构建，包括川菜三派的划分，是在已有定论的上河帮，小河帮，下河帮的基础上，规范化完整表述为：上河帮川菜即以川西成都、乐山为中心地区的蓉派川菜，其特点以亲民平和，调味丰富。）

￥5.00 90

菜谱大全的书店 2024-10-09

厨政管理基础——巴国布衣中式烹饪（川菜）大中专教材

￥8.00 85

晓固书屋 2024-10-08

川菜烹饪事典

￥204.00 100

雅逸阁书店 2024-10-08

川菜烹饪事典

￥188.00 100

心流图书 2024-10-07

筷子套，箸，南山翁 新概念川菜

￥2.00 85

湖泊的书店 2024-10-06

新川菜经典.家常菜

￥6.00 90

你读书了吗 2024-10-04

川菜烹饪事典

￥48.00 85

阿俊书屋 2024-10-02

新食坊川菜袁新宇 冯晓运 李想9787536462007四川科学技术出版社

￥1.40 85

华北旧书城的书店 2024-10-02

新川菜经典·小吃

￥5.00 80

小浩书屋 2024-10-01

新川菜经典·汤菜

￥6.66 90

冰挽阁 2024-09-30

新大众莱系列新大众川菜

￥6.00 85

冰挽阁 2024-09-30

新川菜经典·小吃（由川菜大厨王胜武编写，新川菜是对川菜传统的自觉反思和升华，是在充分继承传统基础上的创新，是把握川菜神髓的创造性发挥，是对川菜进行的一次全面和深入的整理和发展，是川菜史上的一次革命，是川菜进入一个新阶段、新高度的标志。本书收集了川菜业内20多家代表性企业的代表性菜品864款，均由川菜大师、川菜名师担纲制作，是迄今为止对新川菜最全面的整理和展示。书中详细收录了川菜到很多经典小吃。）

￥14.80 90

菜谱大全的书店 2024-09-30

川菜烹饪事典

￥120.00 100

雅逸阁书店 2024-09-29

川菜烹饪事典

￥145.00 90

一得书苑 2024-09-29

中国川菜100人

￥40.00 90

春花满正开 2024-09-28

川菜烹饪事典

￥87.00 100

雅逸阁书店 2024-09-27

川菜烹饪事典

￥43.00 95

志存高远图书文化 2024-09-25

新食坊川菜

￥2.00 80

艺珂书城 2024-09-20

川菜烹饪事典（全新原装塑封未拆）

￥136.00 100

琍璇书阁 2024-09-20

新编家庭川菜（由烹饪大厨黄永莲等编写，随着这一时刻的到来,人们对饮食、营养、健康提出了更高的要求，特别是在各种饮食文化的互相交融是一英很有意义的事，《新编家庭川菜》画龙点睛是为了满足这种需要而编写的。这本新书，在形式上和内容上都很新颖，同进又适应广大家庭的需要，它既有理论的深入浅出，又有操作技巧的详细说明，既有传统的家庭川菜，又有微波炉制作的新川菜，既可供专业厨师参考，又可供家庭主妇学习。

￥9.80 80

菜谱大全的书店 2024-09-19

新川菜经典·小吃

￥4.99 90

书香悦读 2024-09-19

川菜烹饪事典

￥87.60 85

岁暮轩 2024-09-18

时尚新厨房：经典新川菜凉菜全图解。

￥6.80 90

鑫鑫实体书店 2024-09-15

新川菜经典.家常菜

￥5.00 85

晒月亮 2024-09-15

变脸：新川菜叙事

￥3.53 95

五月天书店 2024-09-13

在家吃遍八大菜系（菜系是在选料、切配、烹饪等技艺方面，经长期演变而自成体系，具有鲜明的地方风味特色，并为社会所公认的中国饮食的菜肴流派。在清朝初年，川菜、鲁菜、淮扬菜、粤菜，成为当时最有影响的地方菜，被称作四大菜系。到了清朝末年，浙江菜、闽菜、湘菜、徽菜四大新地方菜系分化形成，共同构成汉民族饮食的“八大菜系”。即鲁菜、川菜、粤菜、江苏菜、闽菜、浙江菜、湘菜、徽菜。）

￥12.80 90

菜谱大全的书店 2024-09-13

中国名菜 四川菜 齐鲁菜（由烹任名师唐兰编写，中国八大菜系包括：鲁菜、川菜、粤菜、苏菜、闽菜、浙菜、湘菜、徽菜。其中鲁菜、川菜、粤菜、苏菜，形成于清代初期，成为当时最有影响的地方菜，被称作“四大菜系”。到清末时，浙菜、闽菜、湘菜、徽菜四大新地方菜系分化形成，鲁菜：口味咸鲜为主。讲究原料质地优良，以盐提鲜，以汤壮鲜，调味讲求咸鲜纯正，突出本味。咸鲜为主火候精湛，精于制汤，善烹海味。）

￥10.00 90

菜谱大全的书店 2024-09-13

《川菜王国书库•特色菜丛书•川味酱香菜》本书在总结提炼的基础上编列了216道菜肴。笔者在实践中充分发挥酱汁口味的特点，吸收新的酱汁调味品，烹制出了海鲜、家禽、畜类等一系列不同风味特色的酱香菜肴。

￥28.00 95

大麦书店 2024-09-11

新川菜经典·烧菜、小吃、蒸菜、凉菜（4本合售）

￥60.00 85

冰挽阁 2024-09-10

观古楼||1985年《川菜烹饪事典》 四川烹饪大师李新、张富儒、熊四智等编写/重庆出版社

￥45.00 85

寻漏I观古楼 2024-09-08

新川菜经典·汤菜

￥2.80 80

双流区霸王龙书店 2024-09-06

新大众菜谱：美味四川菜600款

￥8.00 85

三超旧书屋 2024-09-05