普通高等教育农业部“十二五”规划教材：酿造酒工艺学

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传统白酒酿造技术

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米酒酿造学

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传统白酒酿造技术

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小镇：时间酿造的故事

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不可思议的发酵酿造

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实用果酒酿造技术

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葡萄种植与葡萄酒酿造

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发酵与酿造技术

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黄酒酿造学

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葡萄酒酿造学：原理及应用

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果酒酿造

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葡萄酒酿造学：原理及应用

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酿造厄运（尼古拉斯·布莱克桂冠推理全集）

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果酒酿造

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葡萄栽培<贮藏保鲜>与葡萄酒酿造/瓜果栽培技术丛书

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酿造学校自己的 味道 蔡柱权 江苏人民出版社

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酿造酒技术 丁立孝 赵金海 编 化学工业出版社

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酿造酒工艺学（第二版）（高等学校专业教材）

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