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大曲酒生产问答:本书共例145题，对大曲酒生产的绝大部分技术问题，如曲酒酿造的原料、设备、微生物、制曲和酿酒工艺、低度白酒生产等内容一一作了较通俗、系统的解答，并侧重于生产中常见的技术难题，结合生产、科研实践加以阐述。

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