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1985年版培养军地两用人才技术丛书《烹调技术》（介绍了蔬菜、豆制品、肉类、禽蛋、水产品、干货山珍海味和主食等13类400多种菜肴、食品的烹饪技术，其中有京、鲁、苏、川、粤、闽、鄂、滇、新等地方普通饭菜、传统风味菜、高档菜和名菜的制作方法）

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医药世家的书摊 2025-06-07

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四川烹饪2005·4/本书包括古法醭菜技艺谈、葱姜奇味鸡技法、面筋的制法及菜例、桂花鸡淖技法谈、唐烧菜品制作实例、香辣鱼头王、三峡风味菜、罗汉鱿鱼、降压药膳四例、等内容

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蜀山书店 2020-01-21

【30年前老菜谱】南北风味菜（南方北方、各地名菜、一百多个、老式配方、老式做法、讲解详细）【繁荣图书、种类丰富、实物拍摄、都是现货、订单付款、立即发货】

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文悦书店2024的书店 2025-03-03

淮扬风味家常菜（由烹饪大厨杨存根编写，所选上百种品种，涵盖了淮河以东、长江以北，以扬州为中心这一广阔地区的具有代表性的传统风味菜精品，可谓千姿百态，美不胜收。掩卷长思，我们仿佛看到了洪泽湖畔的鱼腾虾跃，闻到了苏北水乡的莲藕飘香。这些菜点精品，集中体现了扬州菜选料严、制作精、重火功、长炖焖的工艺特点，地域文化色彩十分鲜明。适合教学、培训的需要，也相烹饪爱好者学习参考。）

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菜谱大全的书店 2025-09-08

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【菜谱类】重庆风味菜（百种菜肴、传统创新、风味多样、善调麻辣、制作步骤、具体详细、适合自学、重庆出版社 2005年1版1印）【繁荣图书、种类丰富、实物拍摄、都是现货、订单付款、立即发货】

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繁荣旧图书的书摊 2022-11-12

【菜谱类】广东风味菜（中国著名烹饪大师 编写、广东名菜、种类齐全、制作步骤、详细具体、适合学习）【繁荣图书、种类丰富、实物拍摄、都是现货、订单付款、立即发货】

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繁荣旧图书的书摊 2022-07-28

实用教学菜谱（由烹饪大师李常友编写，书中既有传统风味菜，又有表现新意的创新菜肴，还有部分西餐菜和少数民族菜希，所选 肴的用料，皆为常见、常用、易备之原料，许多菜肴体现了认料、选料、刀工、配菜、火候、调味、勾芡、翻锅、装盘等基本功，每个菜希内容有：味型、烹调方法、原料、制作方法、风味特点，绝大部分菜肴还有操作关键、复习题等。通过一个菜肴的学习制作，还可触类旁通，举一反三，以制作出更多的菜希品种来。）

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菜谱大全的书店 2025-09-15

陈波作品集：家禽风味菜（陈波：中国烹饪大师，中国名厨协会委员，川菜烹饪大师，四川省烹饪协会名厨工作委员会会员。师从中国烹饪大师史正良，精于川、粤菜系制作，旁通湘、苏等菜系和川点制作。从厨20余年.博采众菜系之长，形成了风格明显、独特的“创新川菜”和“藏式菜系”。现任成都西藏饭店行政总厨。作者在书中汇同各地名师，撰写了此书，集中向读者介绍全国各地实用性较强的禽类风味名菜的制作工艺及特色。）

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菜谱大全的书店 2025-08-04