特色宴席菜（由烹饪大厨赵红滨编写，本书收集了最有地方风味特色的菜肴450余款，不求多而求精，从选料到制作过程都突出了各菜系的烹调特色，力求正宗。每种风味菜均按照蔬菜类、畜肉类、禽蛋类、水产品类、豆制品类、食用菌藻类、水果类及其他进行分类，共计7大类。每类以原料为序，读者可根据家庭中具备的原料，直接找到该原料的各种烹制方法，愿该书能帮助广大读者提高烹饪技艺，同时能在家中享受到各地正宗的风味佳肴。）

￥38.00 90

菜谱大全的书店 2024-10-30

江浙乡土菜（由烹饪名师纪有华编写，主要介绍了数十道江浙乡土菜，每道菜均列出详细的材料、调料、制作方法，还有贴心的小提示，并配上精美的实物图片，绝对让您一看就想学，一学就精通！　喜欢江浙一带的乡土菜吗？想不想自己亲手做出一道乡土菜呢？主要介绍江浙的风味菜。精美的图文编排、一流的食物搭配，加上数十道荤素搭配的精美菜肴，并对其制作方法、选料、特点等加以说明，价廉物美，物超所值，为您打造美食天下！

￥13.00 90

菜谱大全的书店 2024-10-12

川式四季风味菜（由烹饪大厨曹明亮编写，川菜大师名师下厨烹调幸福滋味。此书详细介绍了每一款菜式的原料和制作程序、操作要领，还介绍了菜的发展沿革及营养特点。川式四季风味菜编录了五百多款川式风味菜式，这些菜式用料多，味型广，充分体现了川菜“一菜一格”、“百菜百味”的特点。另外还加有500多条营养分析、烹饪窍门点拔及常用的烹饪知识等。内文配图500多张精美，讲解到位，实用操作性强，爱美食者必备！）

￥12.00 90

菜谱大全的书店 2024-09-18

名菜精华（由烹饪名师张景义编写，详细介绍了烹调的基础知识和技法，具体传授了我国四大菜系近700种名菜的用料和烹调方法。本书集我国各地名菜之精华，收入了鲁、苏、川、粤、浙、闽、湘、徽、京、沪十大菜系及秦、鄂、豫、津、东北、滇等地方风味菜中最具特色的名菜238种。书保介绍了每种名菜的甸史传说和典帮，详述它们的制作方法，指明操作诀窍，实用性和科学性于一体。餐旅业厨艺人员及有关专业教学人员阅读使用。）

￥9.80 90

菜谱大全的书店 2024-07-10

川式四季风味菜（由烹饪大厨曹明亮编写，川菜大师名师下厨烹调幸福滋味。此书详细介绍了每一款菜式的原料和制作程序、操作要领，还介绍了菜的发展沿革及营养特点。川式四季风味菜编录了五百多款川式风味菜式，这些菜式用料多，味型广，充分体现了川菜“一菜一格”、“百菜百味”的特点。另外还加有500多条营养分析、烹饪窍门点拔及常用的烹饪知识等。内文配图500多张精美，讲解到位，实用操作性强，爱美食者必备！）

￥11.80 90

菜谱大全的书店 2024-06-27

特色宴席菜（由烹饪大厨赵红滨编写，本书收集了最有地方风味特色的菜肴450余款，不求多而求精，从选料到制作过程都突出了各菜系的烹调特色，力求正宗。每种风味菜均按照蔬菜类、畜肉类、禽蛋类、水产品类、豆制品类、食用菌藻类、水果类及其他进行分类，共计7大类。每类以原料为序，读者可根据家庭中具备的原料，直接找到该原料的各种烹制方法，愿该书能帮助广大读者提高烹饪技艺，同时能在家中享受到各地正宗的风味佳肴。）

￥37.80 90

菜谱大全的书店 2023-11-23

食经（一二三辑）合订本港式粤菜港式茶餐厅四大菜系八大菜系粤菜配方素菜宫廷菜官府菜寺院菜粤菜论文粤菜经营粤菜经验广东菜粤菜荟萃粤菜存真大众粤菜家庭粤菜家庭版粤菜大众菜谱海鲜菜谱河鲜菜谱广东家常菜广东风味菜杭州菜东北菜浙江菜河南菜湖南菜广州饮食行业的厨师和点心师多年经理的烹调经验常用烹调基本方法又有传统食谱及制作方法既有名菜美点既有粤菜又有西餐既有热食又有冷饮所介绍的菜谱点心 大部分可以在家庭制作。

￥35.00 90

小心53的书摊 2023-07-31

美味家常菜320例【书中介绍的这些适合于家庭制作的江南风味菜，..其中大多数又属于或渊源于维扬风味菜。维扬菜（即扬州菜）...在切配上选料严格，..在烹饪上擅长炖、焖、烧、煮，注重火工。在风味上着重于清淡、醇厚入味，淡而不薄，浓而不腻，汤清见底，或浓似乳，书中详细介绍了每种菜所用的原料、制法、操作关键和类似的品种，在风味特色中，除了介绍每一种菜的特点和在餐中的应用外，有的还介绍了掌故或有关习俗。】

￥78.00 80

南昌布衣的书摊 2015-12-07

中国著名菜点名称汉英对照 做鱼就这样简单 咸制小菜 家常菜谱 湖南菜谱 大众川菜 节日家宴菜谱 四季饮食疗法，大众西菜谱，大众菜谱，家庭小吃，家常菜，海味菜谱，冷饮食品，粤式煲仔菜，西餐烹饪知识，上海小吃，家常风味菜，素菜谱，实用刀工和配菜 好新潮广东菜 幼儿营养美食集锦 中西菜谱精选200 味小菜200粒 菜肴造型技艺 食品雕刻 菜美味30种 港式海派菜 广式蛇肴 广东小炒 食品雕刻

￥1660.00 85

当当书屋书友kw1962160的书店 2025-07-07

《川味凉菜185例》吕樊国2002四川科技32开333页：本书系正宗川菜系列丛书之一，内容分水产类、禽蛋类、畜类、素菜类等大类185例川味凉菜。本书在介绍正宗川味传统凉拌菜的基础上，又将近年来川菜新品加以总结和创新，编入了一些风味极佳的川味凉抖菜新品种，供广大读者和厨师制作川味凉菜时阅读参考，并从中获取制作凉抖菜的灵感。四川优越的自然条件和悠久的饮食习俗，川菜博取众家之长，造就了四川凉拌菜的繁荣。

￥268.00 85

亿卷楼 2021-04-15

有些已没有在做，因为老厨师已不在了！！北京老菜谱图说—东坡绣球， 烧圈子，三层蛋.....121例，菜谱图说-图文并茂，配以刀法及制作插图，北京森隆饭庄及北京花竹餐厅厨师协助编撰【24】

￥89.00 80

磬风书局 2023-01-13

不少菜是闻名的，却又不太难做！有些已没有在做，因为老厨师已不在了！！ 北京老菜谱图说—东坡绣球， 烧圈子，三层蛋.....121例，菜谱图说-图文并茂，配以刀法及制作插图，北京森隆饭庄及北京花竹餐厅厨师协助编撰【16-253】（二）

￥98.00 80

磬风书局 2023-01-12

90年代 正宗苏菜 苏菜是我国四大菜系之一。本书由著名烹饪大师胡长龄、杨继林编,书中汇集了一百多种具有代表性的各式苏菜,具体讲述了它们的制作方法。在书的开头,作者还介绍了江苏菜系的历史与现状。本书出自菜烹饪权威专家之手,集知识性,实用性和趣味性于一体,是读者学习正宗苏菜的理想参考读物。

￥36.00 85

观重山书房 2025-04-14

《新编家常菜800种》王忠民2005山东科技32开457页：全书共收集菜肴近800款，涵盖了适合家庭制作的各种菜肴，有蔬菜类、畜肉类、禽蛋类、水产类、豆制品类、食用菌藻类、水果类及其他与家庭西餐计8大类。每类以原料为序，读者可根据家庭中具备的原料，直接找到该原料的各种烹制方法，查阅非常方便。选料广泛，制作简便。原料的选取绝大部分以普通家庭常备原料为主，同时选择了部分高档原料作为补充。

￥88.00 85

研成社 2022-03-15

粤菜精华 广东菜。有广东菜的起源，广东菜发展，广东菜腾飞，小心53的书摊现代粤菜烹饪绝招，现代粤菜烹饪技术教研，广东菜粤菜烹调的切配刀法，每一个菜式的料头及烹饪汁芡制作，小心53的书摊广东菜粤菜的烹调技术方法，介绍了爆/炒/煎/炸/油泡/油浸/溜/冻，/叉烧，/卤水等烹饪技术方法。三本书，都概括了，一次到位，不走弯路。大众家常菜广东家常菜大众食堂菜谱八大菜系十二大大菜系鲁菜素菜西餐烹调热菜

￥5.00 85

小心53的书摊 2024-11-01

家常小菜全攻略巧手学做家常菜（一二三四五六合售）

￥200.00 85

雅池书店 2018-03-03

广东省粤菜师傅工程培训教材+中国粤菜故事 巜8本盒售》 广东粤菜师傅工程培训教材2019年8月第1版第1印

￥90.00 95

中国现代书院的书店 2025-07-18

菜谱系列《各种菜谱34册合售》小32开，西4--6（菜谱7）

￥100.00 80

邹城鸿文书店 2025-07-17

中国满汉全席菜谱

￥65.00 80

孔乙己书斋 2024-10-29

北京谭家菜谭府菜官府菜宫廷菜官府大菜官府菜配方北京菜粤菜荟萃粤菜存真四川菜谱海鲜菜谱河鲜菜谱广东家常菜广东大众菜谱油发鱼肚广肚发制裙边发制鱼翅涨发鱼唇涨发燕窝发制鱼皮涨发清汤奶汤黄焖鱼翅清蒸熊掌白扒鱼肚罗汉大虾哈士蟆驼峰驼掌冬笋银耳素烩

￥88.00 90

小心53的书摊 2019-11-08