山东省技工学校烹饪专业统编教材:实习菜肴、饮食成本核算技术、实习面点、烹调技术、原料加工技术、面点制作技术、食品卫生与营养、烹饪原料知识(8册合售)
¥188.00 85
浩源书店 2024-09-20
烹饪技术丛书(10本合售):一菜多做,筵席指南,烹饪原料,主食制作,厨房饮食设备,膳食核算,锅灶知识与技术,烹与调,食品与饮食卫生,饮食服务心理学。
¥150.00 80
故旧书店 2024-03-12
西式面点技术(第二版)宴席设计与菜品开发(第二版)冷拼与食品雕刻(第二版)烹饪化学(第三版)烹调技术(第三版)烹饪原料加工技术(第三版)烹饪原料知识(第三版)烹饪美学(第四版) 共计八本
¥85.00 85
开封市龙亭区博宾书刊店 2019-02-25
中等职业学校中餐烹饪专业教材10本合售 烹饪概论,食品营养与卫生,面点制作技术,烹饪原料知识,冷菜制作与食品雕刻,中餐烹调技术,餐饮成本核算,烹饪原料加工技术,中餐烹饪生产实习,烹饪美术
¥80.00 90
津渡草堂 2025-03-22
家庭冷菜制作 家庭家宴菜制作 家庭汤菜制作,夏天小食品制作 高血压高血脂高血糖对症食疗与按摩 巧做家常菜300款 内脏 大众食醋疗法300例 烹饪原料知识 家庭西餐100例 四季凉菜与拼盘 10本合售
¥69.99 85
碧雅阁 2024-07-07
烹调技术 【原料加工。刀工配菜。火候调味。烹调方法及其应用(汆涮熬烩。炖焖煨。煮烧扒。炸溜爆炒烹。煎贴。蒸。烤盐焗煨烤熏。卤酱拌腌。拔丝挂霜蜜汁。装盘)。筵席知识与食品雕刻】
¥69.00 90
墨宝斋 2020-07-25
营养配餐教程(基础知识、中级技能)(含粮食类、蔬菜类、水产类、畜禽类、果品类、调味品等食品原料知识,食物中毒及预防、营养食谱制定的准备、餐饮成本核算、营养食谱的编制、菜肴制作的工艺流程等)
¥68.00 85
新儒林古旧书店 2017-03-02
【开饭店老板必备】《面点制作技术》《烹饪原料加工技术》《凉菜制作与食品雕刻》《烹饪原料知识》《中餐烹调技术》《菜点酒水知识》《餐饮服务》《礼貌礼节》《饭店公共关系》 共9册
¥60.00 90
方和园书社 2023-03-28
烹调技术【原料加工。刀工配菜。火候调味。烹调方法及其应用(汆涮熬烩。炖焖煨。煮烧扒。炸溜爆炒烹。煎贴。蒸。烤盐焗煨烤熏。卤酱拌腌。拔丝挂霜蜜汁。装盘)。筵席知识与食品雕刻】
¥60.00 85
墨宝斋 2020-04-15