食品加工工艺与配方集锦第一集第二集全 八十年代中国各地传统食品配方 本书详细汇集肉类制品，豆制品，果蔬制品，糕点糖果制品，小食品制品，有详细的工艺流程，用料用量，制作方法。内容真实可信 有实用参考价值

￥15000.00 80

烹饪菜谱集藏馆 2016-06-27

点心类制作，各类甜咸糕点美食的制作原料和操作过程，老厨师旧藏，油印本，点心的皮和馅的制作，142种甜点心和91种咸点心，未见版本，值得收藏

￥6000.00 70

月升日恒的书摊 2023-08-17

粗粮菜谱 1958年玉米食谱 玉米吃法介绍 收集了城市农村玉米烹饪方法140种，分别用蒸食，烙烤，油炸，面食，糕点，汤食六大类。每一种都有制作方法。有一定的参考借鉴实用价值。

￥2500.00 75

烹饪菜谱集藏馆 2017-10-15

巜食品加工工艺与配方集锦第二集》 80年代中国各地传统食品配方： 本书详细汇集肉类制品，豆制品，果蔬制品，糕点糖果制品，小食品制品，有详细的工艺流程，用料用量，制作方法。内容真实可信 有实用参考价值[强][强]

￥568.00 85

长沙古旧书店 和诚达书店 2022-04-15

《牛肉制品737例》李慧文2003科技文献32开406页：收集了牛肉制品737个品种。每种食品都以介绍原料配方、工艺流程、制作方法、产品特点或质量标准为主，同时还介绍一些食用方法等。这是一本通俗、实用性很强的技术操作工具书，内容包括牛肉的脱水制品，牛肉蒸、煮、焖、炖、烩、烧制品，牛肉酱卤制品，牛肉煎、炒、烤、炸制品，牛蹄筋制品，牛内脏制品，牛肉糕点、小食品等以及各式各样的与牛肉有关的菜谱技术工艺。

￥356.00 85

研成社 2022-03-15

烹调与菜谱，老式油印菜谱，老油印食谱，老式烹饪烹调糕点制作方法，实用糕点与菜肴烹制技术资料～

￥320.00 85

传统医食文化书院 2019-08-11

实用菜谱面点教材，沈阳铁路局老菜点汇编，老版铁路局菜点烹饪烹调技术资料全套5本，老式北方实用菜点汇编，老味道北方饮食菜点汇编，中国名吃名食糕点小吃小食品制作法，白案面食生产技术资料

￥310.00 85

传统医食文化书院 2019-10-07

“团年饭 ”实用家常菜谱拾款 应时糕点制作弍式 （油印本 ）

￥300.00 80

岁月留金藏书阁 2022-02-04

五六十年代老物件、手工刻制、上有山西永济付食加工厂、字样、应该是当时制作月饼糕点的实用器

￥280.00 85

蕴珍堂 2025-07-16

中国糕点大全 本书收集各式糕点720种及常用馅心10例，由从事糕点生产的技师、特级技师、工程师和高级工程师编写。全书内容丰富，极为实用，每个品种均按原料配方、制作方法、质量要求的顺序进行编写，便于查阅。它是手册性的实用技术读物，可供糕点行业技术人员、学校师生以及糕点爱好者参阅；适合糕点加工和经营单位，各类食堂、餐馆和饭店，以及城乡专业户和家庭使用。

￥268.00 80

文友旧书店 2022-01-04

《焙烤食品加工工艺与配方》2版-蔺毅峰2011化学工业32开317页：系统介绍焙烤食品的原辅材料、生产配方、加工工艺、制作原理、生产中常见质量问题与处理方法、产品包装、设备厂家，新型焙烤食品添加剂和一些实用配方与加工技术。介绍面粉、面包、饼干、蛋糕、月饼、糕点、烤馍片等的基本知识和加工技术，介绍适合中小企业开发的新技术、新工艺、新配方，对促进食品技术进步、新产品开发、繁荣市场经济等，具有指导作用。

￥268.00 85

亿卷楼 2021-04-15

《食品加工实用技术与配方》朱蓓薇1999天津科技32开693页：本书共分五篇，分别叙述了大豆制品、面包、糕点、肉类制品和发酵调味品的加工工艺和配方，并详细说明了制作方法及质量标准要求。选材注意了科学性与实用性，特别对国内外食品加工的新工艺、新技术、新配方作了较详介绍，适于阅读学习。内容丰富，以实际操作为主，既可作食品及其相关专业的参考教材，也可供食品加工企业从事食品科研、生产人员和技术人员参考。

￥268.00 85

亿卷楼 2021-04-17

中国糕点大全【糕类制品:苏(京)式绿豆糕、千层糕等148种、蛋糕类制品:京式大油蛋糕、冰肉蛋糕、布丁蛋糕等54种、酥类制品:蛋黄酥、如意酥等168种、饼类制品:京饼、炉饼、龙凤饼等107种、月饼类制品:苏式月饼、广式月饼、水晶月饼等20种、卷类制品:芸豆卷、豆沙卷、等15种、面包类制品:菠萝面包、蛋奶面包等30种、粽子类制品10种、糖点类制品27种、其他名点类制品141种、几种常用馅心10种】

￥238.00 85

汤王书苑 2025-03-12

王森艺术西点：简约主义慕斯冰激淋蛋糕、陶艺蛋糕饼店实用篇、法式甜品小点创意、艺术的化身之西点篇、简约主义慕斯甜品、百变法式吐司、王森创新面包西点（7册合售）

￥216.20 85

印象斋书店 2023-05-17

中西糕点糖果制做技术及配方实用手册 上 下册 + 乡镇糕点制作技术 上海科学技术 1988 +糖果生产技术知识 上海市食品工业公司 4本合售

￥209.99 75

彩霞旧书店 2017-08-04

英文原版书 Gluten-Free Kitchen: How to enjoy pasta, breads, cakes, cookies and more on a gluten-free diet; a practical guide for healthy eating with 165 recipes 无麸质厨房：如何享受面食，面包，蛋糕，和更多的无麸质饮食165种食谱的健康饮食实用指南

￥200.00 90

新塔书院 2021-11-23

月饼制作技术视频（传统手工月饼的制作过程）书中式糕点配方与工艺

￥198.00 95

东南北中书社 2022-08-13

城乡实用技术600项

￥150.00 85

一切从头再来 2023-09-30

中国糕点大全（第二版）

￥130.00 85

好运东来书店 2023-05-03

羊肉制品678例（每种食品都以介绍原料配方、工艺流程、制作方法、产品特点或质量标准为主，同时还介绍一些食用方法等。是一本通俗、实用性很强的技术操作工具书。内容包括：羊肉腌、腊制品，羊肉蒸、煮、涮制品，羊肉烧、焖、煨、炖、烩制品，羊肉酱、卤、糟制品，羊肉煎、炒、烤、炸制品，羊蹄制品，羊内脏制品，羊肉糕点、小食品等。　可供从事食品加工工业的领导、科技人员和操作工人参考。）

￥128.00 90

菜谱大全的书店 2024-07-06

《常见病食疗手册》卢俊2003羊城晚报32开564页：为满足大众养生保健和防病治病需要，从古今大量分散的食疗、药膳资料中去粗取精。概述了食疗意义、药膳特点、基本原则，医学与食疗关系，制作食疗药膳技巧，原则及应用等知识。为各科常见病与疑难病食疗，分为药膳主食、药膳菜肴、药粥、药汤（羹）、药酒、药茶（饮）、药膳糕点等七部分，对每一品种所用原料、制法、功效等进行详细介绍，品类较多，可根据具体情况加以选用

￥126.00 85

亿卷楼 2020-08-15

中西糕点糖果制作技术及配方实用手册 上下册

￥118.00 85

西京藏书阁 2023-07-25

各类菜谱：家庭川菜、家庭药膳、烹调技术、实用家庭豆腐菜、四川菜系实习菜谱（试用）、西餐、中国全素名菜谱、家庭泡菜100例、家庭蔬菜烹调350种、一日一菜、美味家常菜320例、新编大众菜谱（第三版）、新编大众菜谱（第三次修订版）、实用自学菜谱、清真菜、家常凉菜500种、猪牛羊风味制法300例、孕产妇食谱、消暑解热汤谱、兰州百合菜肴制作、上海糕点制法、四川家常菜经典大全、烹调技术【32本合售】

￥100.00 85

刀立文 2024-12-19

臻富小产品及实用技术（五）【电子锁制作技术，玉米胚油提取技术，生姜油提取技术，柑橘皮制果胶技术，饴糖生产技术，猪肠衣加工技术，冰糖制作新技术，糕点增香剂技术，爆玉米花粘合剂制作方法，口香糖生产技术，玉米制能人造蜜糖技术，豆奶生产技术，红薯制果脯技术，芥末调料制法，简酿黄酒技术，魔芋甘露饮料制法，果子露制法，米糠酿酒技术，糖瓜条制作方法，肥皂制作方法，治脚气粉配制技术，冻疮防制药膏配制技术，见图。】

￥80.00 85

白水书斋 2023-11-17

中国糕点大全 本书收集各式糕点720种及常用馅心10例，由从事糕点生产的技师、特级技师、工程师和高级工程师编写。全书内容丰富，极为实用，每个品种均按原料配方、制作方法、质量要求的顺序进行编写，便于查阅。它是手册性的实用技术读物，可供糕点行业技术人员、学校师生以及糕点爱好者参阅；适合糕点加工和经营单位，各类食堂、餐馆和饭店，以及城乡专业户和家庭使用。

￥68.00 85

书友kw7679177的书摊 2025-09-27

中国糕点大全（第二版）【四色方糕，猪油糕，猪油蜂糖糕，方块软糕，天津夹馅麻花，茯苓糕，龙须糕，广式蛋挞，小炉果，核桃球，桃仁酥，奶香酥，蛋黄排，广式月饼，酥皮月饼，等糕点制作技术。】

￥68.00 85

白水书斋 2025-01-20

牛肉制品737例（收集了牛肉制品共计737个品种。每种食品都以介绍原料配方、工艺流程、制作方法、产品特点或质量标准为主，同时还介绍一些食用方法等。是一本通俗、实用性很强的技术操作工具书。内容包括：牛肉的脱水制品，牛肉蒸、煮、焖、炖、烩、烧制品，牛肉酱卤制品，牛肉煎、炒、烤、炸制品，牛蹄筋制品，牛内脏制品，牛肉糕点、小食品等。可供从事食品加工工业的领科技人员和操作工人和饮食业人员参考。）

￥68.00 90

菜谱大全的书店 2024-11-25

实用技术丛刊--第一辑农副产品加工

￥60.00 85

四四书屋的书摊 2020-04-22

冷饮制作技术，实用副食品手册，鸡蛋食疗方，家庭西式快餐，家庭面点制作技术，中华传统风味蛋制品，豆制品加工，家庭自制果蔬饮料，家庭自制冷饮食品，上海糕点制法，禽蛋肉食品的妙用与忌口，11本合售

￥59.99 75

彩霞旧书店 2025-08-17

中西糕点糖果制作技术及配方实用手册 下册

￥50.00 85

兰州文渊书坊 2025-04-01

中西糕点糖果制作技术及配方实用手册

￥50.00 80

深州市金鑫书店 2024-07-22

中西糕点糖果制作技术及配方实用手册 下册

￥50.00 85

牧森书店 2024-06-08

中式糕点配方与工艺 20多种中式糕点的配方、制作 风味特色 种类齐全 内容全面 正版书籍 中式糕点种类齐全、方法简便实用

￥37.14 100

鑫务的书店761 2023-07-19

中式糕点配方与工艺 20多种中式糕点的配方、制作 风味特色 种类齐全 内容全面 书籍 中式糕点种类齐全、方法简便实用

￥36.00 100

字在云间 2024-05-25

中式糕点配方与工艺 20多种中式糕点的配方、制作 风味特色 种类齐全 内容全面 书籍 中式糕点种类齐全、方法简便实用

￥35.93 100

卿之书店 2025-07-17

正版书籍中式糕点配方与工艺 20多种中式糕点的配方、制作 风味特色 种类齐全 内容全面 书籍 中式糕点种类齐全、方法简便实用

￥35.93 100

萌兽书店 2024-06-07

【面点教材类】高等职业教育教材 —— 中国名点（内容全面、讲解详细、步骤具体、非常实用、中国轻工业出版社2000年1版1印（无光盘））【繁荣图书、种类丰富、实物拍摄、都是现货、订单付款、立即发货】

￥35.00 85

繁荣旧图书的书摊 2025-09-28

首都糕点实用工艺（京式、苏式各类糕点制作工艺）

￥30.00 80

宜霖书局 2025-08-06

【糕点类食谱】各类点心制作（品种丰富、基础讲起、讲解详细、步骤具体、通熟易懂、非常实用、中国食品出版社 1986年第1 版）【繁荣图书、种类丰富、实物拍摄、都是现货、订单付款、立即发货】）

￥25.00 85

繁荣旧图书的书摊 2024-10-05

烘焙新手一次就成功 烘焙书 家用 新手入门学蛋糕烘焙书籍教程大全西点中点面包糕点专业配方食谱美食书做法教材制作手册 视频教学

￥22.09 100

鑫务的书店761 2023-07-29

正版现货 烘焙新手一次就成功 烘焙书 家用 新手入门学蛋糕烘焙书籍教程大全西点中点面包糕点专业配方食谱美食书做法教材制作手册 视频教学

￥21.89 100

鑫务的书店761 2023-10-23

实用食品加工新技术1 3，糕点罐头饮料制作，饮料制作（4本合售）

￥20.00 85

洛阳桥三山书屋 2024-10-08

传统小食品（由烹饪名师陈福康编写，多年来，小食品市场一直很活跃。小食品品种繁多，花样新颖，小巧、方便、实惠，颇受大众喜爱。本人历经数载，将百余种民间实用的传统小食品制作方法汇编成册，供爱好此行的人们参考选用。本书收集了蔬菜糕点小食品品种，每种食品都以介绍原料配方、工艺流程、制作方法、产品特点或质量标准为主，同时还介绍了一些食用方法等。按照它的要领去做，家家都可以制作出经济、卫生、味美可口的小食品。

￥19.90 90

菜谱大全的书店 2025-06-27

实用糕点制作

￥19.00 95

书友kw8705804的书店 2025-03-28

实用糕点制作

￥18.99 95

旧书香书城 2025-07-17

家制饼点食谱300种（由面点师周范林编写，本书主要介绍了300多种常见面食的制作方法，有【蒸制饼类，煎制饼类、烙制饼类，炸制饼类，烤制饼类】【糕点类】十分推荐阅读，非常的实用，在家闲来无事就可以做点面食。这本书为我们讲述的就是关于家庭板制作的一些风味饼点的知识，通过制作这些饼点，可以帮助我们创造更多的美食，同时这也是在家里头就能做的，非常的方便，简单易上手。）

￥16.00 90

菜谱大全的书店 2023-05-03

实用糕点制作

￥15.00 95

雪拉同张的书店 2025-03-28

西式饮品及糕点制作：维生素矿物质实用手册（双碟装)

￥15.00 95

孔孟之乡旧书店 2017-08-14

实用糕点制作

￥14.75 90

布丁和奶茶的书店 2025-08-02

实用糕点制作

￥13.63 90

书生与莽夫的书店 2025-10-01